creme dessert

Une recette rapide de crèmes dessert maison préparées en quelques minutes avec un micro-ondes.

Crème dessert au chocolat au micro-ondes

cl Lait entier

g Maïzena

Jaunes d'oeufs

200 g Chocolat noir

g Sucre en poudre

cuillères à soupe Crème fraîche

Versez le lait dans un grand récipient en verre. Délayez-y la maïzena, ajoutez le sucre et les jaunes d'oeufs. Mélangez bien et ajoutez le chocolat cassé en morceaux.

Faites cuire environ 4 minutes à pleine puissance. Remuez, et faites cuire à nouveau 2 à 3 minutes. Évaluez la consistance de la crème, si elle n'est pas assez épaisse remettez-la quelques minutes.

Incorporez la crème fraîche et mélangez à nouveau. Versez dans des ramequins, laissez refroidir avant de mettre les crèmes au frais pendant au moins 3 heures.

Et si vous faisiez vos crèmes dessert maison pour une fois ? Si vous aimez le café, vous allez adorer cette crème façon Danette.

Crème Danette au café

cl de lait

cl de crème fraîche liquide

pincée de sel ou sel fin

g de fécule de maïs

g de sucre

g de café soluble ou café instantané

Versez le lait dans la casserole, ajoutez la cr&amp;egrave;me, la f&amp;eacute;cule de ma&amp;iuml;s, m&amp;eacute;langez et faites chauffer. Ajoutez la caf&amp;eacute; soluble et un peu de fleur de sel. Portez &amp;agrave; &amp;eacute;bullition sans cesser de remuer. Une fois &amp;agrave; &amp;eacute;bullition, faites bouillir 30 secondes.

Retirez du feu, d&amp;eacute;posez&amp;nbsp;un film alimentaire et laissez refroidir. Versez dans les verrines&amp;nbsp; ou ramequins et r&amp;eacute;servez au frais au moins 3 heures avant de servir.

Crèmes au chocolat (multidélices)

160 g de chocolat noir

cl de crème liquide entière

oeuf

g de sucre roux

Dans un récipient adapté au micro-ondes (ou dans une casserole), faire fondre le chocolat en morceaux avec la crème.

Dans un saladier, bien fouetter l&#039;œuf avec le sucre.

Incorporer le chocolat fondu et bien mélanger.

Ajouter le lait et mélanger de nouveau.

Répartir la préparation dans les pots.

Verser de l&#039;eau dans la base de l&#039;appareil jusqu&#039;au niveau maximum.

Placer les pots dans le support de la yaourtière (si vous avez une 12 pots, couvrir les emplacements restants avec les couvercles des pots). Placer le support avec les pots puis le couvercle de la machine.

Brancher la multidélices et sélectionner le programme 4, desserts lactés puis régler le temps de cuisson sur 45 min.

À la sonnerie, éteindre la machine et laisser refroidir (je déplace le support avec les pots sur une grille).

Placer ensuite au moins 4 h au réfrigérateur (au mieux toute la nuit).

On peut également profiter des emplacements restants pour faire une cuire une autre préparation ayant le même temps de cuisson.

Notes:

Crème renversée au caramel

litre de lait

pincée de sel

à 2 gousses de vanille

oeufs entiers

200 g de sucre pour le caramel

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Arrêter avant l'ébullition.

Verser les oeufs et le sucre dans un cul-de-poule.

Verser une le lait sur l'appareil oeufs/sucre en mélangeant avec le fouet mais sans fouetter...

... pour limiter l'apparition d'une mousse qui empêche de contrôler visuellement le bon cheminement de la cuisson.

Filtrer à nouveau l'ensemble au chinois par sécurité. Vous pourriez avoir laissé quelques morceaux de coquilles d'oeuf.

Ici j'ai laissé reposer le temps de chemiser mes moules au caramel et on voit bien que la majeure partie de la mousse a disparu.

Remplir l'entonnoir doseur avec l'appareil à crème.

Remplir les ramequin avec la crème tiédie lorsque le caramel qui les couvre a durci.

Cuire au four à 150° pendant environ 40 mn environ. Ajouter 20 mn de cuisson si vous utilisez un bain marie. La crème ne doit surtout pas bouillir. Tester la juste cuisson à la pointe du couteau (si rien n'adhère à la pointe du couteau, la crème est cuite).

Démouler les crèmes après refroidissement.

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