Les citrons confits sont n&eacute;cessaires &agrave; la cuisine maghr&eacute;bine; que serait un <a href="https://zeste.ca/articles/top-les-meilleures-recettes-de-tajines-aux-parfums-enivrants-du-maghreb" target="_self">tajine</a> sans un citron confit? Dans cette recette de la chef <a href="https://zeste.ca/experts/caroline-mccann-1" target="_self">Caroline McCann</a>, les citrons sont confits au sel tel qu&#39;ils le sont traditionnellement fait en Afrique du Nord. Faire confire des citrons, c&#39;est facile, c&#39;est rapide, &ccedil;a se garde des ann&eacute;es dans le frigo et &ccedil;a rehausse tous les plats mijot&eacute;s du monde.

Citrons confits

citron

Cette d&eacute;licieuse recette de salade de <a href="https://zeste.ca/recettes/chop-suey-au-canard-et-au-gingembre" target="_self">f&egrave;ves germ&eacute;es</a> et de carottes r&acirc;p&eacute;es est id&eacute;ale pour accompagner n&#39;importe quelle pi&egrave;ce de viande brais&eacute;e. Propos&eacute;e par la chef <a href="https://zeste.ca/experts/caroline-mccann-1" target="_self">Caroline Mc Cann</a>, cette recette de salade est <a href="https://zeste.ca/sections/recettes/themes/faciles-et-rapides" target="_self">simple et facile</a> &agrave; pr&eacute;parer, mais ne manque pas de saveurs pour autant. Le croquant des f&egrave;ves germ&eacute;es et des carottes combin&eacute; &agrave; la texture ol&eacute;agineuse des noix de macadam est tout simplement parfait!

&rarr;&nbsp;Cette recette fait aussi partie de notre <a href="https://zeste.ca/articles/top-recettes-faciles-qui-mettent-la-carotte-en-vedette" target="_self">TOP : 7 recettes faciles qui mettent la carotte en vedette</a>

Salade de fèves germées et de carottes râpées

graines de sésame rôties

zeste de lime

noix de macadam

poivre

fèves germées

carotte râpée

yogourt

vinaigre de riz

échalote verte

feuille de coriandre

Caroline McCann

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https://player.vimeo.com/external/63252167.mobile.mp4?s=a5b06f4a04545121c6b03ba63b7d382ab3b91da9&profile_id=116&oauth2_token_id=969152047

O Pudim de Chia com Manga e Coco é uma delícia. Fica cremoso e é adoçado naturalmente. Leva apenas 3 ingredientes e é uma ótima opção de café da manhã ou lanche saudável.

Pudim de Chia com Manga e Coco

xícara de leite de coco caseiro (ou industrializado)

xícara de manga bem madura

de xícara de sementes de chia

Adicione o leite de coco caseiro e a manga em um liquidificador e bata até virar um creme liso.

Transfira o creme para um pote médio, adicione as sementes de chia e misture muito bem, cuidando para não deixar "blocos" de chia. Um batedor/fouet facilita bastante o processo, bem como raspar as laterais do pote com uma espátula.

Tampe o pote e guarde na geladeira durante a noite ou por pelo menos 2 horas antes de servir. Consuma dentro de 4 a 5 dias.

https://www.youtube.com/watch?v=nqzBO0tWz7I

Conheça o Dia a Dia, meu e-book com mais de 150 receitas veganas e sem glúten, simples e acessíveis, fáceis de adaptar, nutritivas e perfeitas para a sua semana de refeições! https://plantte.com.br/dia-a-dia/

❤️

Vídeo com 4 diferentes ideias para um café da manhã nutritivo, simples e delicioso. Todas elas são fáceis de fazer e podem ser preparadas na noite anterior para facilitar o dia a dia e a rotina da semana. Duas delas são salgadas e as outras duas são doces e sem açúcar (adoçadas naturalmente com frutas).
Espero que o vídeo te sirva de inspiração para você variar nas preparações em casa!

QUANTIDADES + MODO DE PREPARO ESCRITO DE CADA RECEITA AQUI:

• Muffin Salgado de Aveia com Abóbora e Cogumelo: https://www.plantte.com/muffin-salgado-de-aveia/
• Bolinhos de Mingau de Aveia e Mirtilo: https://www.plantte.com/bolinho-de-mingau-de-aveia-com-mirtilo
• Muffin de Legumes (com base de tofu): https://www.plantte.com/muffin-de-legumes 
• Pudim de Chia com Manga e Coco: https://www.plantte.com/pudim-de-chia-com-manga-e-coco

OUTRAS RECEITAS CITADAS NO VÍDEO:
• Tahine (Pasta de Gergelim): https://youtu.be/Y3qE6BsIHt4
• Maionese de Castanha de Caju: https://www.plantte.com/maionese-de-castanha-de-caju/
• Caldo de Legumes Caseiro: https://www.plantte.com/como-fazer-caldo-de-legumes-caseiro/
• Leite de Coco Caseiro: https://youtu.be/2SXN7XAynpM
• Iogurte de Coco: https://www.plantte.com/iogurte-vegano-de-coco/

OUTRO VÍDEO COM MAIS 4 IDEIAS DE CAFÉ DA MANHÃ:
https://youtu.be/UgPNGQzqJ1s

VEJA NOSSA PLAYLIST DE CAFÉ DA MANHÃ:
https://www.youtube.com/playlist?list...

OUTRAS IDEIAS PARA O CAFÉ DA MANHÃ JÁ COMPARTILHADAS AQUI NO CANAL
• Muffin de Banana com Aveia Simples: https://youtu.be/BFL7Nj1cXu0
• Donuts de Aveia e Chia: https://youtu.be/JbbZdL0V3T0
• Mingau Assado de Maçã com Especiarias: https://youtu.be/fMywAD3SSUA
• Tofu Mexido Cremoso: https://youtu.be/Zfs7EeU8Png  
• Mexido de Grão de Bico: https://youtu.be/5W5qBvzR8BE

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4 IDEIAS DE CAFÉ DA MANHÃ SAUDÁVEL (COM OPÇÕES SALGADAS) | PLANTTE

Gravlax de saumon

600 g de saumon (coeur de filet)

d'aneth

graines de Dill et de coriandre ou poivre de Sichuan

200 g de gros sel

200 g de sucre

mélange de poivre noir, coriandre et baies roses

Commencer par préparer les ingrédients et le matériel. Écaillez la peau du saumon et rincer à l'eau claire.

Théoriquement le coeur de filet de saumon est épais et ne présente pas ou peu d'arêtes. Vérifier, on ne sait jamais et ôter les arêtes du filet de saumon si besoin.

Mélangez à parts égales gros sel et sucre.

Ajoutez les épices et l'aneth grossièrement coupée.

Posez quelques tiges d'aneth sur le coté chair du saumon.

Placez le filet côté chair directement sur le mélange en veillant à ce que les côtés soient aussi au contact.

Posez une 2ème plaque sur le poisson avec un poids quelconque (ici des boites de conserve) pour maintenir le filet bien plaqué dans le mélange.

Oubliez le filet de saumon au froid positif pendant 24h00. L'idéal est le dessus du bac à légumes de votre réfrigérateur.

Le lendemain, extraire le filet du mélange, ôtez les tiges d'aneth et rincez sous l'eau claire sans tremper puis éponger avec du papier absorbant.

Poivrez, épicez, selon vos goûts. Ici poivre 5 baies et aneth ciselé. A ce stade vous pouvez le consommer tout de suite ou le laisser sécher à l'air, protégé d'un torchon, au froid pendant une semaine.

Tranchez fin juste avant le service et servez tel quel avec citron ou marinade citron / huile. Pour ma part, je l'ai servi nature sur pain de seigle beurré avec une goutte de citron.

https://www.youtube.com/watch?v=Cc4j2ZikgpQ

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

Tartare de boeuf

500 g de filet ou

échalotes ciselées (ou oignons blancs)

cuillers à soupe de câpres

bouquet de persil plat

cornichons

jaunes d'oeufs

cuillers d'huile de tournesol ou colza

cuillers à soupe de worcestershire sauce

cuillers à soupe de moutarde

quelques gouttes de tabasco

sel et poivre du moulin

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Etape 4

Etape 5

Clarifier les œufs (séparez les jaunes des blancs).

Etape 6

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec la moutarde ajoutez la Worcestershire sauce puis l'huile, comme pour une mayonnaise.

Etape 7

Incorporez ensuite les échalotes (ou oignons), le persil, les câpres et les cornichons avec la viande.

Etape 8

Mélanger puis assaisonner avec le sel, le poivre et le Tabasco.

Etape 9

Servir le tartare de boeuf sur assiette. Pour une présentation propre vous pouvez utiliser un cercle pour le dressage.

Etape 10

Accompagnement : pommes de terre frites et salade. Incontournable ! Une fois !

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