entrante

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de Pencas de acelga rebozadas. Tiempo de elaboración, ingredientes,

Pencas de acelga rebozadas, receta

4count Pencas de acelga

Harina de trigo

2count Huevos

Aceite de girasol

Creo que de todas las recetas que he cocinado esta ha sido una de  las que más me ha gustado. Además, es muy sencilla, lo único que tiene un poco más de complicación es la masa del pan, pero si utilizáis las medidas y los ingredientes adecuados seguro que no tenéis ninguna pega. Los bollos preñaos de chorizo son muy típicos de Asturias, aunque se pueden encontrar en muchas otras regiones.

Bollos preñaos de chorizo

475 gramos de harina de trigo.

250 mililitros de agua.

Un huevo.

gramos de levadura fresca.

cuchara sopera de aceite de oliva.

chorizos crudos.

Sal.

Orégano.

En el vaso de la batidora echamos el agua y la cucharada de aceite y metemos al microondas durante un minuto para que se temple el agua. A continuación, añadimos los 25 gramos de levadura fresca y la deshacemos.

En un bol grande batimos el huevo y añadimos la mezcla anterior. Removemos y echamos el orégano y la sal. Poco a poco vamos añadiendo la harina y amasamos. Yo lo he hecho con la batidora y las varilla amasadoras, aunque si no tenéis este electrodoméstico no os preocupéis le podéis ir dando vueltas con una cuchara como hice en su día con las rosquillas. Cuando hayas añadido toda la harina pones la masa en la encimera y la vuelves a amasar hasta que veas que las manos no se te pegan en la masa.

Pones la masa en un bol con papel film y la dejas a temperatura ambiente durante hora y media o dos horas. Pasado este tiempo te darás cuenta que la levadura ha hecho su efecto y ha doblado su volumen. Vuelves a echar la masa en la encimera y la amasas un poco para quitarle todo el aire. Una vez realizado este paso ya está lista para elaborar los preñaos.

Coges un trozo de masa le das con el rodillo para estirarla y poder formar el pan (si no tienes un rodillo puedes emplear una botella de cristal o un vaso). Cuando ya lo tienes partes los chorizos por medio (porque si no te va a quedar un preñao muy grande, aunque si en tu casa son de buen comer lo puedes dejar entero), lo colocas en medio de la masa y lo cierras, como si estuvieras arropando al chorizo, lo pones encima de un plato y se tapa con un paño. En este caso los hice de la forma que tenían los chorizos, alargados, aunque si compráis butifarra o algún chorizo redondo, pues os saldrán de redondos.

Cuando casi no me quedaba masa, empleé queso roquefort decidí hacerlos en forma de pelota y quedan bastante más bonitos. Lo único que hice fue coger un par de cucharadas soperas de queso roquefort y colocarlas en el centro de la masa, lo cierras y ya está listo, pero tener cuidado de poner suficiente masa, ya que si no se puede salir el queso en el horno. Una vez que están hechos, los tienes que dejar reposar otros 45 minutos antes de meterlos al horno para que vuelvan a crecer.

Precalientas el horno a 220 grados y una vez pasado los 45 minutos se meten los bollos, daros cuenta que los chorizos van a causar mucho humo en la cocina por lo que abrir las ventanas y poner en funcionamiento la campana. Además, echan mucha grasa por lo que forrar la bandeja con papel apto para horno. Yo lo que hice fue colocar la rejilla a media altura y abajo la bandeja de horno con el papel. Los chorizos los coloqué en la rejilla y así iba soltando la grasa a la bandeja. Una vez horneados ya están listos para comer, no os preocupéis si la grasa del chorizo sale del pan, ya que eso le da ese color tan característico que tienen los preñaos.

Espero que os gusten y que entendáis perfectamente las explicaciones, si tenéis alguna duda ya sabéis preguntarme que os la intentaré resolver. Además, si los conserváis envueltos o en algún taper os puedes servir para el día siguiente, por lo que es un buen bocadillo para llevaros a cualquier excursión.­

Hoy os presentamos una de esas recetas sencillas, ricas y que suelen gustar a todo el mundo, pero con un toque un poquito distinto. Hemos hecho una rica salsa de tomate con un ligero toque picante, que se puede quitar si hay niños y con un inconfundible sabor de cava. O sea una delicia que espero que os guste.

Mejillones al cava

kg de mejillones

tomates grandes

cebolleta grande o 2 medianas

cayena

dientes de ajo

piel de limón

hojas de laurel

cucharilla de azúcar

copas de cava seco

pimienta en grano

perejil

aceite

Comenzamos limpiando bien de barbas los mejillones. Los pondremos en una olla con medio vaso de agua, la piel del limón y la hoja de laurel. Tapamos y dejamos que se abran al vapor, durante unos diez minutos más o menos o hasta que estén abiertos. Colamos y reservamos el caldo.

Picamos la cebolla en juliana gruesa y el tomate lo escaldaremos unos segundos en agua hirviendo para pelarlos, luego los cortamos en dados.

En una sartén con un buen chorro de aceite pochamos la cebolla y cuando esté bien blanda añadimos el ajo laminado.

Dejamos dorar un par de minutos y añadimos la hoja de laurel y el tomate cortado. Dejamos que se haga todo junto un minuto y agregamos la cucharada de azúcar y un poquito de sal y pimienta al gusto.

Incorporamos también la cayena cortada en trozos pequeños y rehogamos unos segundos antes de añadir las copas de cava y medio vaso del caldo donde hemos cocido los mejillones. Dejamos que se haga la salsa a fuego bajo durante cinco minutos removiendo de vez en cuando.

En una fuente colocamos los mejillones abiertos sin la cáscara superior y salseamos por encima. Espolvoreamos con un poco de perejil y servimos, aunque también están muy buenos fríos.

Una copa del mismo cava que hemos utilizado para cocinar sería el maridaje perfecto. También un blanco seco por ejemplo un Palomino fino de Andalucía le viene ni que pintado.

Auténtica Receta De Sopa De Lentejas Y Chorizo

chorizo cortado en trozos pequeños (80 g)

cebolla cabezona blanca y finamente picada (40 g)

tomates rojos sin piel y finamente picados (240 g)

zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños (50 g)

tira de apio cortado en cuadritos pequeños (20 g)

taza de lentejas previamente remojadas y escurridas (200 g)

sobre

cucharadas de salsa de tomate (20 g)

cucharada de perejil fresco finamente picado (10 g)

Sofríe el chorizo en una olla mediana a fuego medio hasta que suelte su propia grasa.

PASO 1 Sofríe el chorizo

Adiciona en la misma olla la cebolla, el tomate, la zanahoria y el apio, sofríe  sin dejar de revolver por 2 minutos, agrega las lentejas, la salsa de tomate y continúa revolviendo.

PASO 2 Añade los otros ingredientes

Añade el CALDO CON COSTILLA MAGGI®  DE LA HUERTA preparado en las tres tazas de agua caliente.

PASO 3 Añade el caldo preparado

Tapa la olla dejando un espacio pequeño en el que se escape el vapor y cocina por 20 minutos revolviendo de vez en cuando.

PASO 4 Cocción de las lentejas

Añade el perejil a la sopa y sirve en 4 tazas en porciones iguales.

PASO 5 Sirve en tazas iguales

ste receta de pastel frío de salmón se prepara en menos de una hora, y es una gran opción para las comidas navideñas que ya están a la vuelta de la esquina. Decora los laterales con espárragos verdes y brotes de guisante, y la superficie con zanahoria, pepino, rabanitos y limón, huevo duro en cuartos y las huevas de salmón. ¡Delicioso!

Pastel frío de salmón, un entrante sencillísimo y festivo para tu próxima comida navideña

rebanadas de pan de molde integral sin corteza

½ cogollo de lechuga

pepino

gambones/langostinos cocidos

80 gr. de salmón marinado en taquitos

huevos

aguacate

200 gr. de mahonesa

Eneldo fresco

limón

zanahoria

Espárragos verdes

Brotes de guisantes

Huevas de salmón

Rabanitos

1.&nbsp;Coloca 4 rebanadas de pan de molde sobre un plato, coloca una base circular en el centro de las rebanadas y recorta siguiendo los bordes para conseguir un círculo de pan. Repite la misma operación con todas las rebanadas.

2. Unta con mahonesa y cubre con el cogollo picado y las gambas troceadas.

3.&nbsp;Cubre con otra capa de 4 rebanadas de pan, unta con mahonesa y cubre con el aguacate machacado y láminas de pepino.

4.&nbsp;Vuelve a cubrir con 4 rebanadas más, unta con mahonesa y cubre con los taquitos de salmón, huevo duro rallado y eneldo fresco picado.

5. Finalmente, cubre con 4 rebanadas más y unta con mahonesa la superficie y los laterales.&nbsp;

6. Decora los laterales del pastel con los espárragos verdes (cortados con una mandolina) y los brotes de guisante. Decora la superficie con zanahoria, pepino, rabanitos y limón (cortados en láminas con una mandolina), huevo duro en cuartos y las huevas de salmón.&nbsp;

7. Reserva en frío hasta la hora de servir.&nbsp;

Ensalada fría cubana

g de coditos (o macarrones)

200 g de jamón

piña o rodajas de piña en lata

cebolla

taza de mayonesa (casera o comercial)

cucharadas de mostaza (opcional, para un toque más intenso)

huevo cocido (opcional, para decorar)

Cocina los coditos en agua con una pizca de sal según las instrucciones del paquete (generalmente de 8 a 10 minutos). Escurre y enfría bajo agua corriente.

Pela y corta la cebolla, el jamón y las rodajas de piña en dados pequeños.

En un bol grande, mezcla los coditos con el jamón, la piña y la cebolla.

Agrega la mayonesa y, si lo deseas, la mostaza. Mezcla bien hasta que todo esté uniformemente cubierto.

Refrigera por al menos 1 hora antes de servir. Esto intensificará los sabores y dará la textura ideal.

Decora con rodajas de huevo cocido o perejil picado antes de servir.

Petitchef te trae el entrante perfecto para las comidas familiares. Se trata de una sopa de lo más simple, fácil y rápida de hacer. Queda deliciosa y seguro que gusta a todo el mundo! incluso para los que detestan el ajo! :D

Sopa de ajo y huevo, el entrante perfecto

cda aceite de oliva

barra de pan del día anterior

cdita paprika (pimentón dulce)

500 ml agua caliente

sal al gusto

huevo

En una olla poner a fuego medio el aceite a calentar. Una vez caliente, echar los ajos enteros y saltear un poco. Cuando el ajo empiece a desprender olor, añadir el pan en rebanadas. Remover hasta que el pan se toste y se impregne del ajo.

Una vez el pan tostado, añadir el pimentón y mover rápidamente.

Acto seguido sin dejar que pase tiempo el pimentón tostandose ( ya que si pasa más de 1 minuto toma un sabor amargo) incorporar el agua caliente + sal al gusto.

Lo dejaremos hervir durante unos 15 min. Pasados estos minutos, lo probaremos para saber si está bien de sal o si necesita hervir un poco más para perder el sabor del agua.

Una vez terminado de hervir, bajamos el fuego al mínimo, cascamos el huevo y lo añadimos. Removemos levemente para que se rompa la yema y se mezcle bien por toda la sopa. Dejamos 2 minutos más al fuego y apartamos la sopa.

Servir directamente en cuencos, decorándolo con picatostes y una hoja de albahaca. Y listo! :)

How to make Sopa de ajo y huevo, el entrante perfecto

25 recetas con salmón ahumado para preparar sin complicarte la vida (y no son solo canapés)

400 gramos de salmón ahumado en lonchas finas

120 gramos de palitos de cangrejo

aguacates

huevos cocidos

El zumo de 1/2 limón

cucharadas de mayonesa

Aceite de oliva

Pimienta

Primer paso

Extrae la pulpa de los aguacates y machácala con un tenedor. Riégala con el zumo de limón para que no se oxide y se ennegrezca. Agrega el surimi y el huevo cocido picaditos y también el eneldo picado y remueve. Añade la mayonesa y la sal y mezcla bien hasta obtener una pasta.

Segundo paso

Sobre un rectángulo de film transparente, coloca las lonchas de salmón ahumado, ligeramente superpuestas, hasta obtener un rectángulo.

Tercer paso

Coloca el relleno en el centro del rectángulo de salmón y empieza a enrollarlo, ayudándote con el film transparente que te ayudará a conseguir un rulo compacto. Retuerce los extremos del film como si fuera un caramelo y resérvalo un rato en el congelador, para facilitar el corte.

Cuarto paso

Saca el rulo del congelador, retira el film transparente y córtalo con cuidado en rodajas gruesas, de dos dedos de grosor. Decóralas con unas huevas de salmón, una gota de mayonesa y un poco de eneldo fresco. 

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