familiale

Il n’y a rien de plus réconfortant après une longue journée que ces pâtes nappées de sauce tomate, inspirée de la sauce du dimanche. Cette dernière s’agrippe aux rainures des rigatonis, de sorte que vous n’en perdrez pas une seule goutte. Bon appétit!

Pâtes au porc et à la sauce du dimanche avec pesto crémeux

250 g Porc haché

Rigatoni

Mirepoix

370 ml Tomates broyées à l'ail et aux oignons

g Persil

¼ tasse Fromage Parmesan

¼ tasse Chapelure italienne

c. à soupe Assaisonnement italien

c. à soupe Tomato Sauce

¼ tasse Pesto au basilic

c. à soupe Huile*

¼ c. à thé Sel et Poivre*

c. à thé Sel*

g Ail

Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel. (REMARQUE : Utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. En attendant que l’eau bouille, hacher grossièrement le persil. Peler, puis émincer ou presser l’ail.

Dans un grand bol, mélanger le porc, l’ail, la chapelure italienne, la moitié de l’assaisonnement italien, la moitié du pesto, la moitié du parmesan et ¼ c. à thé de sel (doubler la quantité pour 4 personnes). Poivrer. Former à partir du mélange 12 boulettes de taille égale (24 boulettes pour 4 personnes).

Ajouter les rigatonis à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 9 à 10 minutes. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes). Égoutter les rigatonis et les remettre dans la même casserole, hors du feu.

Pendant que les rigatonis cuisent, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les boulettes de viande. Faire poêler en retournant souvent les boulettes, jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés, de 2 à 3 minutes. Ajouter la mirepoix. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit tendre.

Dans la poêle contenant les boulettes, ajouter les tomates broyées, l’eau de cuisson réservée, la sauce tomate, le reste de l’assaisonnement italien et le reste du pesto. Saler et poivrer. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les boulettes soient entièrement cuites, de 2 à 3 minutes.**

Répartir les rigatonis dans les bols. Garnir de boulettes et de sauce du dimanche. Parsemer de persil et du reste du parmesan.

Les boulettes à la sauce tomate 

kg de haché de porc et de veau

gousse d'ail

oignon

oeuf

c à s de chapelure

g de beurre

échalote

boite de tomates concassées

ravier de coulis de tomates

un peu de farine

branche de thym

Tartine tartinée de moutarde

feuilles de laurier

une pincée de noix de muscade

poivre

Mettez le haché dans un plat. Pelez et hachez finement la gousse d'ail et l'oignon. Ajoutez au haché l'ail, l'oignon, l'oeuf et la chapelure. Salez, poivrez et parfumé de noix de muscade. Bien mélangez le tout avec les mains.

Formez des boulettes. Roulez-les dans la farine. 

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et  dorez-y les boulettes.

Pendant ce temps, faites rissoler l'échalote finement hachée dans un petit morceau de beurre et ajoutez les tomates concassées et le coulis de tomates. Assaisonnez de sel, poivre, thym et laurier. 

Déposez les boulettes dans la sauce tomate. Après 15 minutes déposez la tartine de moutarde. Laissez mijoter pendant 30 minutes.

Voici des burgers qui débordent de saveurs : cheddar, oignons frits bien salés et sauce maison à base de mayo-ketchup-BBQ. Soyez sans crainte, il vous restera assez de sauce pour y tremper les patates douces rôties!

Burgers juteux au fromage et oignons frits avec quartiers de patates douces et sauce mayo-BBQ

250 g Bœuf haché

pièce(s) Pains briochés

½ tasse(s) Fromage cheddar, râpé

cs BBQ Sauce

g Mélange printanier

340 g Patates douces

cs Mayonnaise

56 g Oignon rouge

cs Chapelure italienne

Huile*

0.38 cc Sel*

0.13 cc Poivre*

Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les patates douces en quartiers de 1,25 cm (1/2 po). Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 pers., utiliser 2 plaques à cuisson, avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Faire rôtir au centre du four de 22 à 24 min ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées, en retournant à mi-cuisson. (REMARQUE : Pour 4 pers., faire rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)

Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (1/4 po). Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter1/2 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.), puis les oignons. Faire cuire de 3 à 4 min ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli, en remuant à l’occasion. Saler, au goût. Réserver les oignons dans un petit bol.

Entre-temps, ajouter dans un bol moyen le bœuf, la chapelure et1/4 c. à thé de sel (doubler pour 4 pers.). (CONSEIL : Ajouter un œuf pour une galette plus ferme!) Poivrer, puis bien mélanger. Former à partir du mélange 2 galettes de 10 cm (4 po) de diamètre (4 galettes pour 4 pers.).

Faire chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé. Ajouter les galettes à la poêle sèche. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; faire cuire en 2 étapes, au besoin.) Faire poêler de 2 à 4 min par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Transférer les galettes d’un côté d’une autre plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, puis garnir de fromage.

Entre-temps, couper les pains en deux. Disposer les pains de l’autre côté de la plaque à cuisson contenant les galettes, côté coupé vers le haut. Faire cuire dans le haut du four de 3 à 4 min ou jusqu’à ce que les pains soient dorés et que les galettes soient entièrement cuites**. (CONSEIL : Surveiller les pains pour ne pas les brûler!)

Entre-temps, mélanger la sauce BBQ et la mayonnaise dans un autre petit bol. Saler et poivrer, au goût. Tartiner la moitié de la sauce maison surles pains. Garnir les tranches de pain inférieures d’oignons, de galettes et de mélange printanier. Couronner des tranches de pain supérieures. Répartir les burgers au fromage et les quartiers de patates douces dans les assiettes. Servir le reste de la sauce BBQ maison comme trempette.

Top 3 familiale recipes from across the web

The most viewed familiale recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Pâtes au porc et à la sauce du dima...

Les boulettes à la sauce tomate

Burgers juteux au fromage et oignon...

Top 3 familiale recipes from across the web

The most viewed familiale recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Pâtes au porc et à la sauce du dima...

Les boulettes à la sauce tomate

Burgers juteux au fromage et oignon...

The most viewed familiale recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine