gebak

Fluffy yoghurtpannenkoekjes met verse aardbeiensaus

250 g Yoghurt (volle)

Tarwebloem

Eieren

Melk

zak Vanillesuiker

tl Bakpoeder

Zout

bosje Muntblaadjes

Boter

Aardbeien

bosje Tijm

g Suiker

0.5 Citroenen (sap)

Appelcrumble

kg appels (6 stuks)

0.5 citroen

g suiker

g kaneelpoeder (ca. 1 tl)

bloem

g Blue Band koken, bakken en braden wikkel

lage ovenschaal van ca. 1 l inhoud

Step 1

Verwarm de oven voor op 200 °C (elektrische oven). Vet de ovenschaal in.

Step 2

Schil de appels, verwijder de klokhuizen, snijd de appels in stukjes en doe ze in een pan. Pers de citroen uit en roer het sap en 50 g suiker door de appels.

Step 3

Kook de appels 5 minuten op een hoog vuur, schep geregeld om. Voeg de kaneel toe. Laat een beetje afkoelen terwijl je het kruimeldeeg maakt.

Step 4

Meng hiervoor in een grote kom met een vork de bloem met de suiker, een snufje zout en de Blue Band voor koken, bakken en braden tot een kruimeldeeg.

Step 5

Schep het appelmengsel in een ovenvaste schaal. Verdeel het kruimeldeeg erover.

Step 6

Bak de appelcrumble in de voorverwarmde oven in 25-30 minuten goudbruin en gaar.

In 25 minuten wafels op tafel? Komt voor de bakker!

Luikse wafels

g ongezouten roomboter

g kristalsuiker

g vanillesuiker

middelgroot ei

el halfvolle melk

250 g zelfrijzend bakmeel

g bruine kandijsuiker

el traditionele olijfolie

stap 1

Roer de boter met suiker, vanillesuiker en wat zout schuimig. Meng het ei en de melk erdoor. Zeef het bakmeel boven een kom.



stap 2

Voeg het bakmeel beetje bij beetje aan het botermengsel toe en kneed met de kandijsuiker tot deeg. Vorm bolletjes van de deeg.

stap 3

Vet het wafelijzer in en laat (op middelhoge temperatuur) heet worden. Leg een deegbolletje in het midden van het wafelijzer en doe dicht.

stap 4

Bak de wafel in ca. 1 ½ min. bruin. Bak de rest van de wafels op dezelfde wijze. Vet de ijzer tussentijds in met olie.

Feestelijke taart maken? Deze verrassingstaart is de showstopper van jouw Pasen.

Paastaart (paasverrassingstaart)

775 g ongezouten roomboter

375 g kristalsuiker

vanille-extract

middelgrote eieren

375 g zelfrijzend bakmeel

poedersuiker

tl Dr. Oetker gele kleurstof

0.13 tl Dr. Oetker rode kleurstof

75 g mini paas donuts marsepein

75 g mini paas macarons marsepein

75 g paaseitjes marsepein

g paaseitjes

Klop met een handmixer de roomboter en de kristalsuiker in 5 min. luchtig in een hoge mengkom. 

Voeg al kloppend een voor een de eieren toe.

stap 5

Doe het zelfrijzend bakmeel en een mespunt zout erbij en mix in 5 min. tot een glad beslag.

stap 6

Vet de springvormen in met boter en bekleed de bodem met bakpapier. Verdeel het beslag over de vormen. 


stap 7

Bak in ca. 55 min. gaar in het midden van de oven.

stap 8

Klop de rest van de boter in 8 min. met de poedersuiker tot botercrème. Door zo lang te kloppen wordt de botercrème egaal, luchtig en mooi wit. 

stap 9

Meng ⅗ van de botercrème met de gele en rode kleurstof met een spatel tot een donkergele crème. 

stap 10

Voeg de rest van het vanille-extract toe aan de gele botercrème en meng nog 1 min.

stap 11

Laat de cakes in ca. 1 uur helemaal afkoelen. Snijd ze aan de bovenkant bij, zodat deze kant mooi recht en egaal is. 

stap 12

Snijd de cakes precies in het midden horizontaal door, zodat je 4 gelijke helften krijgt. 

stap 13

Houd 1 onderste laag apart en stapel de andere 3 lagen recht op elkaar. 

stap 14

Steek in het midden van deze 3 cakelagen met de uitsteekvorm een gat tot de bodem.

stap 15

Smeer een laagje van de witte botercrème op de bovenkant van de uitgestoken cakelagen en stapel de lagen op een groot bord op tot een taart. 


stap 16

Vul het diepe gat in het midden van de taart tot de rand met de paaseitjes en ander paaslekkers, bewaar een handjevol voor boven op de taart. 

stap 17

Leg de laatste laag cake, zonder gat, ondersteboven boven op de taart, zodat de bovenkant van de taart extra strak is.

stap 18

stap 19

Besmeer de zijkanten van de onderste 2 cakelagen met de gele botercrème, besmeer de bovenkant en zijkanten van de cake met de rest van de witte botercrème. 

stap 20

Meng op de rand waar de 2 kleuren samenkomen de crèmes een beetje voor een mooi kleurverloop tussen het witte en het gele in. 

stap 21

Strijk met de rechte kant van een groot mes (bijvoorbeeld koksmes) langs de botercrème om de taart glad af te werken. 

stap 22

Houd het mes rechtop tegen de cake aan en draai het bord langzaam rond om de botercrème mooi glad te strijken. 

stap 23

Maak de randen van het bord schoon met wat keukenpapier en warm water.

stap 24

Zet de cake 30 min. in de koelkast om op te stijven. Decoreer de taart met de achter gehouden paaseitjes en ander lekkers.

stap 25

Gebruik voor het vastzetten van de eitjes eventueel een likje achtergehouden botercrème. Leg er eventueel wat paaseitjes omheen. 

stap 26

Snijd de taart aan en laat de paaseitjes eruit rollen.

https://d1p9dpblu12ati.cloudfront.net/allerhande/media/2020/03/04/asset-3666272-1583327207348433.mp4

Een taart met Pasen, gevuld met chocolade paaseieren en andere paaschocolade is een verrassing op zichzelf. Maar als je deze taart opensnijdt zie je pas echt een surprise&hellip; Bijna net zo leuk als buiten paaseieren verstoppen en zoeken. Met deze surprise-paastaart wordt Pasen een groot feest. Ga aan de slag met het maken van een lagentaart! Lekker zelf botercr&egrave;me kloppen, met vanille en kleurstof om deze paastaart helemaal na te maken zoals op de cover van Allerhande. Met deze video kan iedereen deze taart bakken. Vrolijk Paasfeest!

Veel Hollandser kan het niet: appeltaart. Kies je favoriete appel en maak er een feesttaart van.

Appeltaart

citroen

400 g zelfrijzend bakmeel

250 g witte basterdsuiker

mespunt zout

250 g ongezouten roomboter

Goudreinette appels

tl kaneel

g amandelspijs

el abrikozenjam

Splits het ei en rasp de gele schil van de citroen. Doe het bakmeel, suiker en het zout in een kom. 

Snijd met 2 messen de boter erdoor totdat een kruimelig deeg ontstaat.

Voeg het eiwit en citroenrasp toe. Kneed met koele handen snel tot een deegbal. Druk plat, verpak in vershoudfolie en leg 1 uur in de koelkast. 

Vet de springvorm in. Bestuif het werkblad, de deegroller en de deegbal met bakmeel en rol ⅔ van het deeg uit tot een plak van 1 cm dik.

Steek er eerst met de springvorm een cirkel uit en leg die op de bodem van de vorm. Bekleed de randen met het restant van het uitgerolde deeg. 

Schil de appels, snijd ze in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd de kwarten in stukjes en doe in een kom.

Meng de kaneel en de rest van de suiker door de appel. 

Meng de helft van het eigeel door de amandelspijs en verdeel over de bodem. Schep de appels erop. 

Rol het achtergehouden deeg uit tot een vierkante lap. Snijd in repen van 2 cm breed en leg in een ruitpatroon op de vulling. Bestrijk met de rest van het eigeel. 

Bak de taart iets onder het midden van de oven in ca. 1 uur goudbruin en gaar. 

Bestrijk de bovenkant van de taart direct uit de oven met de jam. Laat afkoelen in de vorm. Bon appétit! 

Hocus pocus pilatus pavlova! Sprookjesachtig mooi, deze schitterende, hoge pavlova gevuld met stoofperensorbetijs, room en fruit. De perfecte afsluiting van je kerstdiner!

Pavlova gevuld met ijs en fruit

water

250 g fijne kristalsuiker

tl vanille-extract

tl wittewijnazijn

el maizena

0.5 tube rode kleurstof

el vlierbloesemsiroop

takjes verse rozemarijn

mascarpone

el poedersuiker

500 ml stoofperensorbetijs

g verse blauwe bessen

flesje gold glitterspray

Verwarm de oven voor op 135 °C (onder- en bovenwarmtestand).

Teken een cirkel van Ø 15 cm op het midden van een vel bakpapier. Draai het bakpapier om en leg het op een bakplaat.

Maak een kom en de gardes van de mixer vetvrij met wat citroensap. Splits de eieren, de eidooiers gebruik je niet.

Zorg dat er geen spoortje eigeel in het wit komt, want dan worden de eiwitten niet stijf.

Splits daarom elk ei boven een apart kommetje en voeg het eiwit dan pas aan het andere eiwit toe.

Klop de eiwitten met het zout met de mixer op lage stand in 2 min. net stijf.

Voeg al kloppend voorzichtig het water toe. Voeg al kloppend op middelhoge stand in 8-10 min. de fijne kristalsuiker lepel voor lepel toe.

Klop het mengsel tot heel stijve, glanzende pieken.

Controleer dit door de garde(s) ondersteboven te houden: de meringue moet dan een stevige piek vormen die omhoog blijft staan.

Meng nog steeds kloppend het vanille-extract en de azijn erdoor.

Strooi de maizena erover en meng met de mixer 2 min. goed erdoor, zodat de pieken weer stijf worden.

Schep de meringue in delen op elkaar tot een hoge berg in het midden van de cirkel op het bakpapier. Smeer grote luchtbellen weg met een spatel.

Werk de onderkant en zijkanten bij tot een berg. Blijf binnen de getekende cirkel.

Vorm met de achterkant van een lepel elegante banen van onder naar boven, recht omhoog, tot boven een opstaand randje ontstaat.

Voeg steeds een druppel van de rode kleurstof toe op de achterkant van de lepel, zodat er strepen en een gemarmerd effect ontstaan.

Je houdt wat meringue over na het opstrijken, dit gebruik je niet.

Maak de bovenkant van de berg iets plat en druk en draai er met de lepel een ondiepe holte in (ongeveer 6 cm) met een randje eromheen.

Zet de meringueberg 1 uur net onder het midden van de oven (op 135 °C), zodat de meringue in het midden staat.

Hij mag iets van kleur veranderen en in het midden wat inzakken (dit wordt de holte die je kunt vullen met ijs en room).

Zet na 1 uur de oventemperatuur op 120 °C. Bak de meringue dan nog 1 uur tot hij mooi bolvormig is. Een paar barsten maakt niet uit.

Zet de oven uit, maar open de ovendeur niet, want dan kan de meringue barsten.

Laat minimaal 3 uur helemaal afkoelen in de oven of laat een nacht in de gesloten oven staan.

Maak de gesuikerde rozemarijn. Schenk de siroop in een klein kommetje. Bestrijk de rozemarijn met behulp van de bakkwast met de siroop.

Doe de suiker in een ondiep schaaltje en wentel de takjes rozemarijn erdoor tot ze helemaal bedekt zijn met een laagje suiker.

stap 27

Laat de gesuikerde rozemarijn 30 min. drogen. Bewaar een half gesuikerd takje voor de rozemarijnmascarpone.

stap 28

Maak de rozemarijn-mascarpone. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de halve vrucht.

stap 29

Snijd de naaldjes van het achtergehouden takje gesuikerde rozemarijn heel fijn.

stap 30

Klop met een garde de mascarpone 2 min. met het citroenrasp en de poedersuiker luchtig en meng de rozemarijn erdoor.

stap 31

Bouw de pavlova op. Laat het sorbetijs in 15 min. iets zachter worden, schepbaar maar nog stevig. Leg de meringue op een schaal.

stap 32

Maak de holte van de meringue eventueel met een lepel of mesje voorzichtig groter voor de vulling. Schep de helft van het ijs in de holte.

stap 33

Schep de mascarpone erop en verdeel de rest van het ijs in bolletjes erover. Versier met de blauwe bessen en gesuikerde rozemarijn.

stap 34

Bespuit de pavlova rondom met goudspray. Serveer direct.

https://d1p9dpblu12ati.cloudfront.net/allerhande/media/2022/11/24/asset-5086049-1669300128643328.mp4

Hocus pocus pilatus pavlova! Sprookjesachtig mooi, deze schitterende, hoge pavlova gevuld met stoofperensorbetijs, room en fruit. De perfecte afsluiting van je kerstdiner!&nbsp;&nbsp;STAP 1: Meringue  &nbsp;INGREDIËNTEN&nbsp;5 eieren (op kamertemperatuur) &nbsp;⅛ tl zout &nbsp;250 g fijne kristalsuiker &nbsp;1 tl vanille-extract &nbsp;1 tl wittewijnazijn &nbsp;1 el maizena &nbsp;½ tube rode kleurstof (doosje 5 stuks, Cake Décor) &nbsp;Keukenspullen&nbsp;Bakpapier &nbsp;Staande mixer of handmixer &nbsp;Voorbereidingen voor meringue&nbsp;Verwarm de oven voor op 135 °C (onder- en bovenwarmtestand). Teken een  cirkel van Ø 15 cm op het midden van een vel bakpapier. Draai het bakpapier om en leg het op een bakplaat. Maak een kom en de gardes van de mixer vetvrij met wat citroensap. &nbsp;&nbsp;Meringue maken&nbsp;Splits de eieren een voor een in een apart kommetje (om te voorkomen dat er eigeel in alle eiwitten komt), de eidooiers gebruik je niet. Zorg dat er geen spoortje eigeel in het wit komt, want dan worden de eiwitten niet stijf. Klop de eiwitten met het zout met de mixer op lage stand in 2 min. net stijf. Voeg al kloppend voorzichtig 2 el water toe. Voeg al kloppend op middelhoge stand in 8-10 min. de suiker lepel voor lepel toe. Klop het mengsel tot heel stijve, glanzende pieken. Controleer dit door de garde(s) ondersteboven te houden: de meringue moet dan een stevige piek vormen die omhoog blijft staan. Meng nog steeds kloppend het vanille-extract en de azijn erdoor. Strooi de maizena erover en meng met de mixer 2 min. goed erdoor, zodat de pieken weer stijf worden. &nbsp;&nbsp;Meringuevorm maken&nbsp;Schep de meringue in delen op elkaar tot een hoge berg in het midden van de cirkel op het bakpapier. Smeer grote luchtbellen weg met een spatel. Werk de onderkant en zijkanten bij tot een berg. Blijf binnen de getekende cirkel. Vorm met de achterkant van een lepel elegante banen van onder naar boven, recht omhoog, tot boven een opstaand randje ontstaat. &nbsp;Meringue kleuren&nbsp;Voeg steeds een druppel van de rode kleurstof toe op de achterkant van de lepel, zodat er strepen en een gemarmerd effect ontstaan. Je houdt wat meringue over na het opstrijken, dit gebruik je niet. Maak de bovenkant van de berg iets plat en druk en draai er met de lepel een ondiepe holte in (ongeveer 6 cm) met een randje eromheen. De meringueberg lijkt nu op een vulkaan. &nbsp;&nbsp;Meringue bakken I&nbsp;Zet de meringueberg 1 uur net onder het midden van de oven (zodat de meringue in het midden staat) op 135 °C. Hij mag iets van kleur veranderen en in het midden wat inzakken (dit wordt de holte die je kunt vullen met ijs en room). Open de ovendeur tussendoor niet. &nbsp;&nbsp;Meringue bakken II&nbsp;Zet na 1 uur de oventemperatuur op 120 °C. Bak de meringue dan nog 1 uur tot hij mooi bolvormig is. Een paar barsten maakt niet uit. Zet de oven uit, maar open de ovendeur niet, want dan kan de meringue barsten. Laat minimaal 3 uur helemaal afkoelen in de oven of laat een nacht in de gesloten oven staan. &nbsp;TIP Zorg dat je oven exact op de juiste temperatuur staat. Zo voorkom je barsten in de pavlova. &nbsp;STAP 2: Gesuikerde rozemarijn &nbsp;&nbsp;INGREDIËNTEN&nbsp;3 el lichtgekleurde siroop (bijvoorbeeld sinaasappel- of vlierbloesemsiroop) &nbsp;3 takjes rozemarijn &nbsp;50 g kristalsuiker &nbsp;Keukenspullen&nbsp;bakkwast &nbsp;Gesuikerde rozemarijn maken&nbsp;Schenk de siroop in een klein kommetje. Bestrijk de rozemarijn met behulp van de bakkwast met de siroop. Doe de suiker in een ondiep schaaltje en wentel de takjes rozemarijn erdoor tot ze helemaal bedekt zijn met een laagje suiker. Laat de gesuikerde rozemarijn 30 min. drogen. Bewaar een half gesuikerd takje voor de rozemarijnmascarpone.&nbsp;TIP De rozemarijn kun je 1 dag van tevoren maken en onafgedekt op een schaal bewaren. &nbsp;STAP 3: Rozemarijnmascarpone&nbsp;INGREDIËNTEN&nbsp;½ citroen (schoongeboend) &nbsp;½ takje gesuikerde rozemarijn (zie stap 2)&nbsp;250 g mascarpone&nbsp;1 el poedersuiker &nbsp;Rozemarijnmascarpone maken&nbsp;Rasp de gele schil van de halve citroen. Snijd de naaldjes van de gesuikerde rozemarijn heel fijn. Klop met een garde de mascarpone 2 min. met het citroenrasp en 1 el poedersuiker luchtig en meng de rozemarijn erdoor.&nbsp;TIP De rozemarijnmascarpone kun je 2 uur van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren. &nbsp;STAP 4: De pavlova opbouwen &nbsp;INGREDIËNTEN&nbsp;500 ml stoofperensorbet&nbsp;&nbsp;meringue (zie stap 1) &nbsp;rozemarijnmascarpone (zie stap 3) &nbsp;100 g blauwe bessen &nbsp;gesuikerde rozemarijn (zie stap 2) &nbsp;Gold glitterspary (flesje)  |Keukenspullen&nbsp;ijsschep &nbsp;Pavlova maken&nbsp;Laat het sorbetijs in 15 min. iets zachter worden, schepbaar maar nog stevig. Leg de meringue op een schaal. Maak de holte van de meringue eventueel met een lepel of mesje groter voor de vulling. Schep de helft van het ijs in de holte. Schep de mascarpone erop en verdeel de rest van het ijs in bolletjes erover. Versier met de blauwe bessen en gesuikerde rozemarijn. Bespuit de pavlova rondom met goudspray. Serveer direct. &nbsp;TIP Versier de pavlova met zoveel (diepvries)roodfruit als je wilt. &nbsp;&nbsp;TIP De holte in de meringue ontstaat vanzelf doordat het midden iets inzakt. Er kunnen kleine scheurtjes ontstaan in de zijkanten, soms als de ovendeur toch per ongeluk even open is geweest. Helemaal niet erg! Versier ze met een beetje room of extra fruit. &nbsp;

Ben je wintersportfan? Dan heb je vast wel lekkere warme zelfgemaakte apfelstrudel met vanillesaus gegeten. Met dit recept maakt je hem zelf.

Top 7 gebak recipes from across the web

The most viewed gebak recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Fluffy yoghurtpannenkoekjes met ver...

Appelcrumble

Luikse wafels

Paastaart (paasverrassingstaart)

Appeltaart

Pavlova gevuld met ijs en fruit

Apfelstrudel met vanillesaus

Top 7 gebak recipes from across the web

The most viewed gebak recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Fluffy yoghurtpannenkoekjes met ver...

Appelcrumble

Luikse wafels

Paastaart (paasverrassingstaart)

Appeltaart

Pavlova gevuld met ijs en fruit

Apfelstrudel met vanillesaus

The most viewed gebak recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine