glace

Découvrez notre recette facile et rapide de Sorbet groseille sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Sorbet groseille

Groseilles

cl Eau

cuil. à soupe Jus de citron

g Sucre

Versez l’eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition tout en mélangeant.

Lorsque le sucre est bien dissout, ajoutez les groseilles égrappées et le jus de <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/fruits/citron">citron</a> et mélangez.

Mixez le tout, passez au chinois et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 h. Faites prendre en sorbetière et servez.

Découvrez notre recette facile et rapide de Glace aux framboises sans sorbetière sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Glace aux framboises sans sorbetière

250 g Framboises surgelées

cl Sirop d'agave

12.5 cl Lait de soja à la vanille

Disposez tous les ingrédients dans le blender.

Mixez pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Servez dans des coupes, décorez avec des framboises et dégustez immédiatement.

Envie d'une petit fraîcheur, cette Glace au Caramel est tout simplement délicieuse très simple et facile à réalisé.

Glace au caramel de pierre hermé ... un délice !

g de sucre

g de beurre demi sel

ml de crème fraîche entière

500 ml de lait demi-écrémé

jaunes d’oeufs

70 g de sucre

Dans la préparation du caramel,verser le sucre de manière uniforme dans une casserole et faire chauffer sans remuer. Le caramel va commencer à colorer et prendre une jolie couleur ambrée , ne pas le laisser trop brunir car il risque d'avoir un arrière goût amer par la suite. Si le sucre ne se dissout pas par endroit, vous pouvez tourner la casserole

Retirer le caramel du feu et verser la crème fraîche, ne vous inquiétez pas si le mélange se solidifie, vous pouvez soit le remettre à dissoudre à feu doux soit le dissoudre par la suite avec le lait chaud. Ajouter ensuit le beurre salé coupé en cubes ou le beurre ainsi qu'un peu de fleur de sel et bien mélanger

Pour préparer la crème anglaise,porter le lait et la crème à ébullition dans une casserole. Pendant ce temps, battre au fouet les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Verser le lait bouillant sur le caramel et bien mélanger

Versez cette préparation sur les jaunes d’œufs sucrés en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Faire cuire sur feu doux sans cesser de mélanger. Retirez la crème du feu quand le mélange commence à épaissir et que la crème nappe bien la cuillère en bois

Laisser refroidir la crème à température ambiante, recouvrir ensuite le saladier d'un film alimentaire et mettre le tout au réfrigérateur durant 4 heures afin que les arômes se développent bien

Turbiner en sorbetière durant une quarantaine de minutes, mettre la crème glacée dans un bac et placer le tout au congélateur toute une nuit pour que la glace prenne bien.

This fresh pie is so simple that it really lets the blackberries shine. The buttery crust is baked first, then smeared with a thick layer of cream cheese, then topped with a ridiculous amount of blackberries.

Fresh Blackberry Glacé Pie

water (very cold)

flour

butter-flavored shortening

butter (1 stick frozen or cold)

sugar

salt

cream cheese (softened)

& 1/2 cups blackberries (divided)

cornstarch

water (cold*)

Preheat the oven to 375 degrees F.

Measure out 1/4 cup water and stick it in the freezer.

Mix flour, sugar, and salt in a medium bowl.

Using a pastry cutter or fork, cut in shortening until mixture is the consistency of fine crumbs.

Grate the cold butter with a cheese grater (or cut into pieces) and work it into the mixture with the shortening, using the pastry cutter.

Crack an egg into a small bowl, beat thoroughly and divide in half (just eyeball it. You can save the other half or toss it.) Add the water in the freezer to the half egg. Use a fork and then your hands to work it into a ball. Knead just until it comes together.

Divide the dough in half. Put one half in the freezer and use it in 3 days when you decide that you need to make this pie again.

Place the other half onto a floured surface and roll out carefully into a circle large enough for your pie pan. (About 12 inches).

Use the rolling pin to transfer the pie crust to the pie plate. Tuck the ends in and crimp the edges however you like. (see photos)

Line the pie crust with aluminum foil and add pie weights (or dry beans, spare change, anything that won't be bothered in the oven). Bake the crust for about 16-17 minutes, or until the edges start to become golden. Remove the foil and weights and bake for another 2-3 minutes to crisp the center a little bit.

Let the crust cool completely.

Add the cream cheese to a bowl and beat thoroughly with an electric mixer.

Scrape the cream cheese into the pie crust and spread carefully onto the bottom. Don't tear the crust! Go slow.

Add 7 cups of fresh blackberries on top of the cream cheese, mounding it slightly in the middle.

In a medium saucepan, add sugar and cornstarch and whisk together. Add the cold water and stir until there are no lumps. Turn the heat to medium. Add the remaining 1 and 1/2 cups blackberries and mash them completely. Stir the mixture until it reaches a boil, then boil for 1 minute. Remove from heat and pour over the fresh blackberries, making sure to distribute evenly.

Poke toothpicks all over the top of the pie, then cover with plastic wrap (so that it doesn't stick).

Refrigerate for at least 3 hours or overnight. Serve with whipped cream!

For the pie crust:

L&#039;omelette norv&amp;eacute;gienne est un dessert &amp;agrave; la fois spectaculaire et d&amp;eacute;licieux qui ravit les papilles et &amp;eacute;blouit les convives. Cette cr&amp;eacute;ation gourmande d&amp;eacute;bute avec une base de g&amp;eacute;noise l&amp;eacute;g&amp;egrave;re, sur laquelle repose une g&amp;eacute;n&amp;eacute;reuse couche de cr&amp;egrave;me glac&amp;eacute;e parfum&amp;eacute;e &amp;agrave; la vanille et de sorbet &amp;agrave; la framboise.&amp;nbsp;Ce qui distingue l&#039;omelette norv&amp;eacute;gienne, c&#039;est son manteau de meringue italienne. R&amp;eacute;alis&amp;eacute;e en montant des blancs d&#039;&amp;oelig;ufs en neige avec du sucre, puis en les pochant autour de la cr&amp;egrave;me glac&amp;eacute;e, la meringue cr&amp;eacute;e une enveloppe a&amp;eacute;rienne et sucr&amp;eacute;e qui prot&amp;egrave;ge le dessert des assauts de la chaleur. Vient alors le moment d&amp;rsquo;exposer cette&amp;nbsp;meringue &amp;agrave; une flamme vive. Ce court passage au chalumeau lui conf&amp;egrave;re une teinte dor&amp;eacute;e et croustillante, tout en maintenant la fra&amp;icirc;cheur de la cr&amp;egrave;me glac&amp;eacute;e &amp;agrave; l&#039;int&amp;eacute;rieur. L&#039;omelette norv&amp;eacute;gienne incarne ainsi l&#039;harmonie parfaite entre la chaleur r&amp;eacute;confortante et la fra&amp;icirc;cheur glac&amp;eacute;e, un dessert de f&amp;ecirc;te parfait que vous pourrez r&amp;eacute;aliser avec notre recette. Un petit peu long en pr&amp;eacute;paration mais tellement bon en d&amp;eacute;gustation !

Omelette Norvégienne traditionnelle maison

l de glace à la vanille

½ l de sorbet à la framboise

300 g de sucre

cl d'eau

Rhum

oeufs

120 g de farine

120 g de sucre

g de sucre glace

blancs d’oeufs

La génoise

Battez le sucre et les &amp;oelig;ufs au dessus d&#039;un bain-marie. La pr&amp;eacute;paration doit chauffer doucement afin d&#039;atteindre une temp&amp;eacute;rature d&#039;environ 40&amp;deg;C.

Terminer de battre au fouet &amp;eacute;lectrique jusqu&#039;&amp;agrave; complet refroidissement. La pr&amp;eacute;paration doit doubler de volume.

Incorporer la farine et m&amp;eacute;langer d&amp;eacute;licatement.

Verser la p&amp;acirc;te sur une plaque recouverte de papier sulfuris&amp;eacute; beurr&amp;eacute;.

Mettre &amp;agrave; cuire 8 &amp;agrave; 10 minutes dans un four pr&amp;eacute;chauff&amp;eacute; &amp;agrave; 180&amp;deg;C. Pour v&amp;eacute;rifier la cuisson, il suffit de planter un couteau dans la g&amp;eacute;noise. Si celle-ci ressort s&amp;egrave;che, cela signifie que la g&amp;eacute;noise est cuite.

Une fois refroidie, d&amp;eacute;couper deux bandes de la taille de votre moule &amp;agrave; cake.

Le sirop

Porter &amp;agrave; &amp;eacute;bullition l&#039;eau et le sucre jusqu&#039;&amp;agrave; ce qu&#039;il soit sirupeux.

Une fois le sirop refroidi, aromatiser avec le rhum.

Le montage

Chemiser un moule &amp;agrave; cake de papier sulfuris&amp;eacute;.

Mettez la moiti&amp;eacute; de la glace &amp;agrave; la vanille au fond du moule.&amp;nbsp;

Disposer une bande de g&amp;eacute;noise et l&amp;rsquo;imbiber avec le sirop parfum&amp;eacute; au rhum.

Verser le sorbet &amp;agrave; la framboise par-dessus puis &amp;agrave; nouveau le reste de la glace &amp;agrave; la vanille. Lisser la surface.

Terminer par une bande de g&amp;eacute;noise et l&amp;rsquo;imbiber ensuite de sirop au rhum.

Rabattre la feuille de papier sulfuris&amp;eacute; pour enfermer l&amp;rsquo;ensemble et laisser durcir au cong&amp;eacute;lateur pendant 4 heures &amp;agrave; une nuit.

La meringue

Monter les blancs en neige et d&amp;egrave;s qu&amp;rsquo;ils commencent &amp;agrave; &amp;ecirc;tre ferme, ajouter le sucre et fouetter.

La finition

D&amp;eacute;mouler l&amp;rsquo;omelette sur un plat.

Recouvrir l&amp;rsquo;omelette avec la meringue en la lissant avec une spatule.

Avec le reste de meringue, d&amp;eacute;corer le dessus en vous aidant d&amp;rsquo;une poche &amp;agrave; douille.

R&amp;eacute;server au cong&amp;eacute;lateur jusqu&#039;au moment du service.&amp;nbsp;

Si vous en avez envie, flamber l&#039;omelette norv&amp;eacute;gienne avec l&#039;alcool de votre choix (grand-marnier, rhum, cointreau...) juste avant de la servir.

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