gluteeniton

Puolukkamarinoitu nieriä saa upean, juhlavan värinsä puolukasta. Tämä juhlava resepti on suoraan Westerbyn kartanon joulupöydästä. Katso ohje!

Saariston puolukkamarinoitu nieriä

l vettä

rkl karkeaa merisuolaa

2.5 rkl sokeria

nieriäfileetä

g puolukoita (myös pakaste käy)

Porsaanlihasuikaleista valmistuva helppo arkikastike pelastaa kiireiset päivät.

Nopea possukastike

400 g (1 pkt) porsaanlihasuikaleita

rkl rypsiöljyä

kpl Sipuli

rkl sinappia (gluteenitonta)

tl Suolaa

tl rouhittua mustapippuria

dl Lihalientä

dl (1 prk) ruokakermaa

- 2 rkl Ruskeaa kastikesuurusta

dl hienonnettua persiljaa

Ruskista lihasuikaleet öljyssä pannulla. Kuori ja hienonna sipuli ja lisää pannulle. Paista vielä hetki sekoitellen, kunnes sipulit ovat kuullottuneet. Mausta sinapilla, suolalla ja mustapippurilla. Lisää lihaliemi ja kerma ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Ripottele kastikkeeseen ruskea suurus ja hienonnettu persilja samalla hyvin sekoittaen. Tarjoa sianlihakastike keitettyjen perunoiden ja salaatin kanssa.

Paahda keitetyt perunat uunissa reunoilta rapeiksi ja sisältä ihanan meheviksi lyttypotuiksi. Viimeistele lyttyperunat mozzarellalla, pikaisesti pikkelöidyllä punasipulilla ja vihreällä pestolla. Tarjoa litistetyt perunat sellaisenaan tai kevään juhlapöydän lisukkeena.

Litistetyt perunat

800 g (8–10 kpl) perunaa (yleisperuna)

tl paprikajauhetta

tl suolaa

kpl punasipuli

rkl puna- tai valkoviinietikkaa

tl sokeria

ripaus mustapippuria rouhittuna

250 g (2 pkt à 125/200 g) mozzarellajuustoa

dl vihreää pestokastiketta

Pese perunat ja keitä ne kuorineen suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Kaada vesi pois.

Valmista pikkelöity sipuli. Kuori ja halkaise sipuli. Leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Laita sipuli, etikka, öljy ja mausteet tiiviiseen kannelliseen rasiaan. Ravistele ja jätä maustumaan.

Levitä perunat pellille leivinpaperille. Paina ne litteiksi esimerkiksi paksupohjaisella juomalasilla. Sekoita paprika ja suola öljyyn. Sivele perunat seoksella. Paista perunoita 250-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes perunat ovat saaneet väriä ja rapeutta.

Nosta perunat tarjoiluastiaan. Valuta mozzarellat ja revi ne perunoiden päälle suupaloiksi. Viimeistele sipuleilla ja pestolla.

Paistettu läski on ruotsalaisten yhden kansallisruoan, perunalettujen, perinteinen lisäke. Ruotsissa tavataan syödä rapeata siansivua myös sipulikastikkeen ja kuoriperunoiden kera tai vihannesmuhennoksen sekä ruskeiden papujen kanssa.

Rapeaksi paistettua siansivua

600 g suolattua siansivua, jossa on kamara

tl voita

Pitkään uunissa haudutettu vanhanajan liha-perunalaatikko on oivallinen ruoka kiireettömiin syysiltoihin.

Liha-perunalaatikko

400 g Porsaan kylkiviipaleita

kpl Perunaa

kpl Iso sipuli

tl Rouhittua mustapippuria

dl Maitoa

kpl Kananmuna

Kuori ja viipaloi perunat ja sipuli. Levitä uunivuoan pohjalle kolmannes kylkiviipaleista. Lado päälle sipulia ja perunaa sekä mausta suolalla ja pippurilla. Tee vielä kaksi samanlaista kerrosta. Peitä pinta perunaviipaleilla. Sekoita maito ja muna. Valuta vuokaan. Paista vuokaa 250-asteisessa uunissa 30 minuuttia. Laske lämpötila 200 asteeseen ja jatka paistamista 1,5 tuntia.

Peitä vuoka loppuvaiheessa foliolla. Sammuta uuni ja anna hautua vielä 15 minuuttia.

Keskiajalla tarvittiin latauspäivä ennen perjantaipaastoa. Torstaisin siis valmistettiin vahvinta, mitä talosta löytyi: kuivattuja herneitä ja suolattua sianlihaa, ja ateria päätettiin rasvassa paistettuihin lettuihin, hilloon ja kermaan. Tämä ohje on Ruotsista, jossa käytetään aina keltaisia herneitä, meillä taas vihreitä. Kokeilepa kerran keltaisia, et enää vaihda pois! Kokeile toki myös ruotsalaista tapaa juoda lämmintä punssia hernesopan kera.

Vanhanajan hernekeitto

dl kuivattuja keltaisia herneitä (tai vihreitä)

kg riimisuolattua sianpotkaa luineen

iso sipuli

mausteneilikkaa

tl meiramia

tl timjamia

suolaa ja valkopippuria

tuoretta timjamia

vahvaa sinappia

Vihreistä pakastepavuista syntyy maukas ja monikäyttöinen lisäke helposti ja edullisesti. Sitruuna ja yrtit maustavat vihreät pavut herkullisiksi.

Vihreät pavut ranskalaisittain

450 g Vihreitä pakastepapuja

kpl Valkosipulinkynttä

rkl Voita tai öljyä

rkl Silputtua persiljaa ja/tai ruohosipulia

rkl Sitruunanmehua

(raastettua sitruunankuorta)

Suolaa

Mustapippuria

Höyrytä papuja pari minuuttia vähässä vedessä. Kaada siivilään. Silppua sipuli ja persilja ja/tai ruohosipuli, viipaloi valkosipulinkynnet.

Kuumenna rasva kattilassa, lisää silputut kasvikset ja kuullota hetki. Kääntele sekaan pavut, kuumenna ja mausta sitruunamehulla (ja -kuoriraasteella), suolalla sekä pippurilla.

Helppo kirkas kanakeitto hurmaa yksinkertaisilla puhtailla mauilla. Keittoliemessä kanan paistileikkeet kypsyvät mureiksi antaen samalla makua liemeen. Meheväksi kypsyneet paistileikkeet on helppo nyhtää herkullisiksi suupaloiksi keittoon.

Kanakeitto

450 g (1 rs) kanan paistileikettä

kpl perunaa

kpl porkkanaa

kpl pieni sipuli

kpl valkosipulinkynttä

kpl kana-annosfondia

kpl laakerinlehteä

kpl mustapippuria

½ ruukkua lehtipersiljaa

kpl sitruunaa

Ota leikkeet huoneenlämpöön. Paloittele perunat ja viipaloi porkkanat. Huuhtele ja pilko sellerit. Kuori ja hienonna sipulit.

Kuullota porkkanat, sellerit ja sipuli öljyssä kattilassa noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja jatka kuullottamista hetki.

Lisää vesi, perunat, fondi, mausteet ja leikkeet kattilaan. Kuumenna keitto kiehuvaksi. Alenna lämpöä ja keitä noin 20 minuuttia ilman kantta, kunnes kana on kypsää. Kuori tarvittaessa pinnalle noussut vaahto.

Nosta kypsät leikkeet leikkuulaudalle ja riivi kahdella haarukalla suupaloiksi. Lisää kana takaisin keittoon.

Hienonna persilja ja purista sitruunan mehu. Viimeistele keitto persiljalla ja sitruunalla.

Kookos-kanakeitto on helppo ja maukas arkiruoka, joka maistuu koko perheelle. Lempeät mausteet, täyteläinen kookosmaito sekä tutut kotimaiset kasvikset ja broileri luovat herkullisen kokonaisuuden.

Kookos-kanakeitto

150 g (1 ps) broccolinia eli varsiparsakaalia

kpl sipuli

350 g (1 pkt) hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita

rkl ketsuppia

dl vettä

400 ml (1 tlk) kookosmaitoa

kpl kokonaista mustapippuria

Pese ja kuori perunat sekä porkkanat. Pilko perunat ja viipaloi porkkanat. Huuhtele
varsiparsakaalit ja leikkaa noin 2 cm:n paloiksi.

Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota se öljyssä kattilassa. Lisää broilerisuikaleet, currytahna ja ketsuppi. Paista suikaleisiin kaunis väri.

Lisää vesi, kookosmaito ja pippurit sekä perunat ja porkkanat kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat napakan kypsiä.

Lisää lopuksi varsiparsakaalit ja keitä noin 5 minuuttia.

Currylla maustettu kanakeitto on ihanaa viileän päivän ruokaa. Maissi tuo kanakeittoon kivaa rapsakkuutta.

Kanakeitto maissilla ja pavuilla

800 g broilerin koipi (Kanamestari maustamattomia broilerin koipipaloja)

1.3 l vesi

tl suola

tomaattimurska

tl curryjauhe

0.75 dl riisi

200 g maissi (pakaste)

paprika

prk papu (säilykemustapapuja)

Tarjoa venäläiseen tapaan valmistettu lohiseljanka smetanan kanssa.

Lohiseljanka

kpl Porkkanaa

Juuriselleriä

kpl Maustekurkku

kpl Valkosipulinkynsi

- 3 rkl Rypsi- tai avokadoöljyä

l Vettä

Kalaliemikuutiota

g Tomaattipyreetä

Laakerinlehteä

kpl Mustapippuria tai 7 maustepippuria

800 g Lohta kuutioina

- 1 kpl Ruukku tilliä tai persiljaa

- 1 kpl Sitruunan mehu

Kapriksia

Smetanaa

Kuori ja käsittele kasvikset: suikaloi porkkana, selleri ja maustekurkku, silppua sipulit. Kuumenna öljy isossa kattilassa. Lisää kasvikset ja kääntele hetki. Mittaa joukkoon vesi, kalaliemikuutio, tomaattipyree, laakerinlehti ja pippurit. Kiehauta.

Lisää lohikuutiot. Anna kiehua miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Lisää kaprikset, silputut yrtit ja puristettu sitruunan mehu. Tarjoa seuraksi smetanaa.

Mittaa joukkoon vesi, kalaliemikuutio, tomaattipyree, laakerinlehti ja pippurit. Kiehauta.

Lisää lohikuutiot. Anna kiehua miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Lisää kaprikset, silputut yrtit ja puristettu sitruunan mehu. Tarjoa seuraksi smetanaa.

Helppo lohiseljanka

Lohifileetä

Pala purjoa

kpl Lehtisellerinvartta

rkl Oliiviöljyä

kpl Tomaattimurskaa (400 g)

dl Kalalientä

kpl Laakerinlehteä

tl Timjamia

rkl Sitruunamehua

Leikkaa lohi kuutioiksi. Halkaise purjo ja huuhtele hyvin. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet, viipaloi porkkanat ja lehtisellerit. Kuullota kasviksia öljyssä kattilassa muutama minuutti. Lisää tomaattimurska, ja keitä vielä noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon lohikuutiot, sitruunamehu ja mausteet. Anna kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää kuutioitu kurkku.

Meksikolainen riisi

dl Riisiä

kpl Valkosipulin kynttä

rkl Öljyä

kpl (340 g/ 285 g) makeaa maissia suolaliemessä

kpl (370 g) tomaattimurskaa

kpl (400 g/255 g) kidneypapuja suolaliemessä

dl Vettä

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy kasarissa ja kuullota sipuleita hetki. Lisää mausteet ja riisi ja jatka paistamista muutama minuutti. Valuta ja huuhtele kidneypavut ja maissi. Lisää joukkoon tomaattimurskan, suolan ja veden kanssa. Hauduta ilman kantta noin 10 minuuttia. Tarjoa sellaisenaan tai grillattujen broilerileikkeiden kanssa.

Lempeä linssicurry on intialaisen mausteinen kastike kuivakaapin aarteista. Puolessa tunnissa valmis curry maistuu koko perheelle. Voit halutessasi lisätä mausteiden määrää oman makusi mukaan.

Linssicurry

dl punaisia linssejä (kuivattuja)

tl juustokuminaa

tl kurkumaa

tl inkivääriä tai korianteria

tl chilijauhetta

800 g (2 tlk) tomaattimurskaa

200 ml (1 tlk) kookosmaitoa

tuoretta korianteria

Huuhtele linssit siivilässä. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit kattilassa öljyssä.

Lisää kattilaan juustokumina, kurkuma, inkivääri tai korianteri ja chili. Paista käännellen noin minuutti.

Lisää tomaattimurska, vesi, suola ja linssit. Keitä hiljalleen kannen alla vähintään 20 minuuttia.

Lisää kookosmaito ja kuumenna. Viimeistele halutessasi korianterilla. Tarjoa riisin, ruokakauran tai muiden kotimaisten ateriaviljojen kanssa.

Soijarouheella rikastettu kasvishernekeitto on maukkaan ruokaisa ja pitää hyvin nälkää. Kun keität herneet liotusvedessään, keitosta tulee miellyttävän pehmeää.

Vegaaninen hernekeitto

500 g (1 ps) kuivattuja herneitä

dl tummaa soijarouhetta

kpl kasvisannosfondi (gluteeniton)

rkl sinappia

sipulia

sinappia

Huuhdo herneet ja pane ne likoamaan kahteen litraan kylmää vettä yön ajaksi.

Keitä herneitä liotusvedessään miedolla lämmöllä 1 t 15 min.

Pese, kuori ja kuutioi porkkanat. Kuori ja hienonna sipuli. Lisää keittoon kasvikset, soijarouhe ja fondi. Jatka keittämistä noin 45 min. Lisää tarvittaessa vettä ja tarkista kypsyys.

Mausta valmis keitto sinapilla, meiramilla ja suolalla. Tarjoa halutessasi hernekeiton kanssa hienonnettua sipulia ja sinappia.

Pyöräytä makeat makupalat ilman sokeria. Kookoshiutaleilla koristelluissa raakamakeisissa maistuvat porkkana, aprikoosi ja taateli. Kanelilla ja kardemummalla maustetut hedelmäiset porkkanapallot ovat terveellisempi vaihtoehto karkkihampaan kolotukseen.

Pähkinäiset porkkanapallot

dl pähkinöitä

dl kaurahiutaleita (gluteenittomia)

g (½ ps) kivettömiä taateleita

g (½ ps) kuivattuja aprikooseja

tl kanelia

tl kardemummaa

kookoshiutaleita

Kuori ja paloittele porkkanat. Aja ne tehosekoittimessa pieneksi muruksi. Lisää pähkinät ja kaurahiutaleet.

Leikkaa taatelit ja aprikoosit pieniksi paloiksi ja lisää porkkanaseokseen. Lisää öljy ja mausteet joukkoon. Anna koneen käydä, kunnes ainekset sekoittuvat.

Muotoile massasta pieniä palloja ja pyörittele ne kookoshiutaleissa. Säilytä porkkanapallot jääkaapissa.

Kasslerpaisti ja bataattiveneet kypsyvät uunissa näppärästi yhtä aikaa. Tarjoa fetajuustolla maustetun ranskankerman kera.

Kasslerpaisti

kg kasslerpaistia

kpl bataattia

200 g (1 pkt) fetajuustoa

150 g (1 prk) ranskankermaa

muutama basilikanoksa

Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen ruoanlaittoa. Työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan ja kypsennä 150-asteisessa uunissa noin 1 ½ tuntia tai kunnes paistin sisälämpö on 77–80 astetta. Anna vetäytyä folion alla.

Top 22 gluteeniton recipes from across the web

The most viewed gluteeniton recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Saariston puolukkamarinoitu nieriä

Nopea possukastike

Litistetyt perunat

Rapeaksi paistettua siansivua

Liha-perunalaatikko

Vanhanajan hernekeitto

Vihreät pavut ranskalaisittain

Kanakeitto

Kookos-kanakeitto

Kanakeitto maissilla ja pavuilla

Lohiseljanka

Helppo lohiseljanka

Meksikolainen riisi

Linssicurry

Vegaaninen hernekeitto

Pähkinäiset porkkanapallot

Kasslerpaisti

Yksinkertaista parsakaalia

Sunnuntain uunikassler

Perinteinen siskonmakkarakeitto

Kanaa intialaisessa kermakastikkees...

Kasvikset ja dippikastikkeet

Top 22 gluteeniton recipes from across the web

The most viewed gluteeniton recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Saariston puolukkamarinoitu nieriä

Nopea possukastike

Litistetyt perunat

Rapeaksi paistettua siansivua

Liha-perunalaatikko

Vanhanajan hernekeitto

Vihreät pavut ranskalaisittain

Kanakeitto

Kookos-kanakeitto

Kanakeitto maissilla ja pavuilla

Lohiseljanka

Helppo lohiseljanka

Meksikolainen riisi

Linssicurry

Vegaaninen hernekeitto

Pähkinäiset porkkanapallot

Kasslerpaisti

Yksinkertaista parsakaalia

Sunnuntain uunikassler

Perinteinen siskonmakkarakeitto

Kanaa intialaisessa kermakastikkees...

Kasvikset ja dippikastikkeet

The most viewed gluteeniton recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine