gryterett

Coq au vin er en smakfull fransk gryterett, som tradisjonelt består av hanekjøtt som kokes i rødvin. I denne oppskriften bruker vi hel kylling. En varmende middag, perfekt til høsten!

Klassisk coq au vin

hel kylling

lettsaltet sideflesk

salt

pepper

cognac

tomatpure

kyllingkraft

sjalottløk

aromasopp

godt smør

hvetemel

frisk timian

poteter

ris eller brød

rødvin

hvitløksfedd

laurbærblader

hakket frisk timian

Del kyllingen i 8 stykker. Bland
marinaden godt sammen og legg i
kyllingen.

La dette stå kjølig i
10 – 12 timer. Ta opp kyllingstykkene
og tørk dem. Hell marinaden over i
en kjele og kok opp.

Del flesket i terninger og stek det
gyldent (begynn i kald panne, så
smelter fettet mens pannen varmes).
Ha flesket over i kjelen, men la fettet
bli i pannen.

Dryss salt og pepper
på kyllingstykkene og brun dem i
fettet i pannen. Hell over Cognac
og flamber (ikke gjør dette under
avtrekksviften).

La det brenne til flammen slukker.
Ha kyllingstykkene over i kjelen med
marinade. Tilsett tomatpuré og ha i
kraft slik at kjøttet dekkes.

Kok opp
og skru ned varmen. La trekke i
ca. 40 minutter, eller til kjøttet er
mørt.

I mellomtiden surres løk og sopp
i en panne og legges over i kjelen.
Jevn eventuelt med en blanding av
1 ss smør og 1 ss hvetemel.

La retten
småkoke i 10 minutter for å fjerne
eventuell melsmak. Smak til med salt
og pepper.

Dryss over litt frisk timian
rett før servering.
Server med poteter, ris eller godt
brød.

Oppskrift på kjempegod kjøttfri gryte med smaker fra India. Her får du både røde linser, grønnsakskraft, hvitløk, chili, ingefær og annet som gir denne retten masse smak. Server gjerne med naan brød og kokt ris.

Linsegryte med chili og ingefær

rapsolje

løk

hvitløk

fersk ingefær

rød chili

tørkede linser

karri

grønnsakskraft

hermetiske hakkede tomater

kokosmelk

lime

vårløk

frisk koriander

Varm rapsoljen i en kjele. Ha i løk, hvitløk, ingefær og chili. La frese i 2 minutter.

Ha i linsene og karrien. La frese i ytterligere 2 minutter under omrøring.

Ha i hermetiske tomater, grønnsakskraft, kokosmelk og lime og la koke til linsene er møre. Dette tar ca. 20 minutter.

Topp linsegryten med vårløk og koriander like før servering.

Klassisk lys lapskaus til høstkvelden. Hjemmelaget lapskaus er god norsk tradisjons mat. Lapskausen kan lages i store porsjoner og serveres med flatbrød til hverdags eller fest.

Lys lapskaus

lettsaltet svinekjøtt

gulrøtter

persillerot

sellerirot

kålrot

laurbærblad

vann

frisk persille

Kok kjøttet i vann tilsatt laurbærblad, til det er mørt. Det tar ca 1.5-2 timer under lokk.

Imens skreller du grønnsakene og potetene, og kutter dem i terninger.

Tilsett grønnsaker og poteter, og la gryta småkoke videre til alt er helt mørt. Potetene skal koke litt i stykker så de så vidt «jevner» lapskausen. Rør av og til slik at lapskausen ikke svir seg i bunnen.

Smak til med salt og pepper. Vend inn rikelig med hakket bladpersille rett før servering.

Top 3 gryterett recipes from across the web

The most viewed gryterett recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Klassisk coq au vin

Linsegryte med chili og ingefær

Lys lapskaus

Top 3 gryterett recipes from across the web

The most viewed gryterett recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Klassisk coq au vin

Linsegryte med chili og ingefær

Lys lapskaus

The most viewed gryterett recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine