jamon

Bring the flavours of Spain to the table tonight with this incredible coca mallorquina recipe. This recipe is brought to you by Moro Olive Oil.

Coca mallorquina recipe

sachets dried instant yeast

tbs caster sugar

(450 grams) plain flour

milliliters Moro Primero Extra Virgin Olive Oil

red capsicums

onions, thinly sliced

garlic

paprika cumin

anchovy

capers

flat-leaf parsley leaves, chopped,

https://resources.newscdn.com.au/cs/video/vjs/stable/build/index.html?id=5348771529001-5981851972001&=domain=del

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"I'm one of the ‘lost generation' who hated cauliflower as a child - because it was always boiled to mush! Thankfully, we now know how versatile and delicious it can be." - Matt Moran.
We totally agree, Matt, particularly when it's paired with Moreton Bay bugs and jamon.

Matt Moran's Moreton Bay bugs with cauliflower and jamon

cauliflower,

chicken stock

milliliters pure (thin) cream

tsp mild curry powder

unsalted butter

olive oil

tsp cumin

Moreton Bay bug tails, shells removed, cleaned

thinly sliced jamon Serrano or prosciutto

Coriander leaves & baby celery leaves (optional), to serve

thinly sliced jamon Serrano or

prosciutto, roughly chopped

day-old sourdough bread, torn into small pieces

tbs coriander leaves

walnut oil

garlic clove, crushed

Dijon mustard

tbs white wine vinegar

tbs honey

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Don’t be put off by making pastry – this one’s foolproof.

Sweet potato and pancetta tart

kumara, peeled,

(70 grams) eggs

(80 milliliters) pure (thin) cream

(80 milliliters) milk

tbsp grated gruyere cheese

nutmeg

pancetta

wild rocket leaves

(150 grams) plain flour, sifted

chilled unsalted butter, chopped

tbsp chilled sparkling mineral water

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2l Agua

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Huevo

Prepara esta cazuela de quinua con queso cheddar para acompañar un platillo de pollo o pescado a la hora de la cena. ¡Te quedará maravillosa!

Cazuela de quinua y queso

papa grande (10 onzas) pelada, finamente rebanada

cebolla mediana, picada

pimiento (pimentón) rojo mediano, picado

pimiento (pimentón) verde mediano, picado

taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing

huevo s

lata (5 onzas) de leche evaporada

cucharadita de hojas secas de tomillo

tazas de quinua cocida

paquete (6 onzas) de jamón ahumado OSCAR MAYER Smoked Ham, picado

paquete (8 onzas) de queso cheddar desmenuzado KRAFT Shredded Cheddar Cheese

Precalienta el horno a 375ºF. Pon 2 cuartillos de agua a hervir en una cacerola mediana a fuego alto. Añade las papas. Reduce el fuego a medio-bajo; cocínalas durante 5 minutos. Escúrrelas y enjuágalas con agua fría. Escúrrelas de nuevo; resérvalas. Cocina las cebollas y los pimientos en el aderezo dentro de un sartén mediano a fuego medio-alto durante 10 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes; resérvalos. Bate los huevos, la leche y el tomillo en un tazón grande con un batidor de varillas hasta mezclar todo bien.

Forma una capa con la mitad de las papas, cubriendo el fondo de una cazuela de 2 cuartillos de capacidad rociada con aceite en aerosol. Cúbrela con la mitad de la quinua, del jamón, del queso, de la mezcla de vegetales y de la mezcla de huevos. Repite las capas; tapa la cazuela con papel de aluminio.

Hornéala durante 45 minutos o hasta que las papas estén blandas. Déjala reposar 5 minutos antes de servir.

Si tienes media hora, puedes disfrutar de esta receta de alcachofas con jamón. Sencilla, reconfortante, y riquísima, es un guiso que animará tus mesas en los días más fríos.

Alcachofas con jamón: un platazo de campeonato

alcachofas

cebolla

dientes de ajo

g jamón

150 g vino blanco

g caldo de verduras

Sal, pimienta

INGREDIENTES

Antes de empezar a cocinar, preparar los ingredientes necesarios.

Y el ajo picado. Dejar que se sofrían las dos cosas unos cinco minutos a fuego medio alto.

hacer el sofrito base

Vamos a empezar el guiso con un sofrito sencillo. Para ello, calentamos un poco de aceite en una cazuela.

cuanto mejor sea el jamón, menos tiempo necesita rehogarse. Se puede también reservar un poco sin cocinar, y espolvorear luego por encima.

añadir el jamón

Cuando esté la cebolla y el ajo con color, añadimos el jamón picado a la cazuela.

Rehogar todo junto. Cocinamos junto con el sofrito un par de minutos, para que las alcachofas se doren un poco y empiecen a coger temperatura.

Regamos con vino blanco, y dejamos que evapore el alcohol.

Una vez se haya evaporado el vino, añadir el caldo. Lo ideal es que sea de verdura, pero queda muy rico con un buen caldo de jamón, con agua o con caldo casero de pollo.

Dejar cocinar las alcachofas. Ponemos al punto de sal, y guisamos unos diez minutos a fuego medio.

añadir alcachofas, vino y caldo

Añadimos las alcachofas a la cazuela. Se pueden cocinar directamente congeladas, o descongeladas. Sólo cambia el tiempo de cocción.

emplatar y servir

Servir una ración y espolvorear con perejil picado.

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Receta de alcachofas con jamón: Prepara unas alcachofas frescas y sabrosas con jamón serrano en esta receta fácil y deliciosa que es perfecta como entrante o como guarnición.

Receta de alcachofas con jamón

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