jesien

Wytrawne racuchy z grzybami

g cebuli

ząbki czosnku

g masła

200 g grzybów, świeżych

½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

łyżeczka soli

300 g mleka

jajka

300 g mąki pszennej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

łyżeczka tymianku, suszonego

masło klarowane

kwaśna śmietana, 18% tłuszczu

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.

Dodać grzyby, pieprz i ½ łyżeczki soli, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać jajka, mąkę, proszek do pieczenia, tymianek i pozostałą ½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 5.

Dodać duszone grzyby, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia.

Na nieprzywierającej patelni rozgrzać masło klarowane. Łyżką nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując racuchy (Ø 7-8 cm), smażyć partiami 3-4 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone racuchy odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu np. z dodatkiem kwaśnej śmietany.

Gulasz z boczniaków z pęczakiem

150 g czerwonej papryki

250 g cukinii

g oleju rzepakowego

200 g boczniaków, świeżych

wody

g sosu sojowego

½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego

½ łyżeczki oregano, suszonego

¼ łyżeczki chili, mielonego

¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

½ łyżeczki soli

120 g białej ciecierzycy, z puszki

120 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki

g płatków drożdżowych

kasza jęczmienna pęczak

Do naczynia miksującego włożyć paprykę i cukinię, rozdrobnić 4-5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.

Dodać boczniaki, wodę, sos sojowy, kmin rzymski, oregano, chili, pieprz i sól, gotować 30 min/100°C//obr. .

Dodać rozdrobnioną cukinię z papryką, ciecierzycę, fasolę, płatki drożdżowe, przemieszać kopystką, gotować 20 min/100°C/obr. . Gulasz podawać na ciepło z kaszą pęczak (patrz wskazówka).

Thermomoc – napój wzmacniający odporność

grejpfrut

cytryna

500 g wody

Do naczynia miksującego włożyć pomarańcze, grejpfrut, cytrynę, imbir i czosnek, dodać miód i kurkumę, zmiksować 1 min 30 s/obr. 10.

Dodać wodę, wymieszać 10 s/obr. 3. Thermomoc – napój wzmacniający odporność podawać w porcjach po 100-150 ml. Przechowywać w lodówce do 3 dni.

Quiche z pieczarkami

250 g mąki pszennej

¼ łyżeczki soli

jajko

200 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry

g oliwy z oliwek

¾ łyżeczki soli

szczypty oregano, suszonego

szczypty tymianku, suszonego

szczypty bazylii, suszonej

g migdałów, blanszowanych

ząbek czosnku

g natki pietruszki, świeżej, tylko liście

60 g cebuli

g zielonej papryki

g pieczarek

¼ łyżeczki rozmarynu, suszonego

mąka pszenna

200 g śmietany, 18% tłuszczu

⅓ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej

Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, sól i jajko, wymieszać 40 s/obr. 4. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. W tym czasie przygotować farsz.

Ciasto

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pierś kurczaka, dodać 5 g oliwy, ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu, oregano, tymianek i bazylię, składniki wymieszać, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do miski z piersią kurczaka, całość wymieszać, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

Dodać pieczarki, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

Dodać rozmaryn, ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i 10 g oliwy, włożyć koszyczek i umieścić w nim zamarynowaną pierś kurczaka, gotować na parze bez założonej miarki 10 min/Varoma//obr. 1. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.

Wyjąć ciasto z lodówki. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę do tarty (Ø 26 cm). Ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia, wierzch posypać nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą, soczewicą) lub ustawić niedużą formę do pieczenia, aby ciasto nie wyrosło. Piec 20 min (180°C).

Farsz

Do naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać jajka, gałkę muszkatołową, sól i rozmaryn, wymieszać 5 s/obr. 4.

Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika, odstawić. Na powierzchni tarty ułożyć wcześniej ugotowane warzywa i pieczarki, wylać sos i następnie ułożyć równomiernie kawałki piersi kurczaka. Całość posypać rozdrobnionymi migdałami. Piec 30 min (180°C).

Quiche z pieczarkami podawać na ciepło.

Wegański gulasz z fasolą i tofu (z osłoną noża miksującego)

łyżeczka nasion kolendry

½ - 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego

200 g czerwonej cebuli

- 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej

300 g papryk

g bakłażana

240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki

800 g krojonych pomidorów, z puszki

łyżeczki papryki słodkiej, mielonej

łyżeczka papryki wędzonej, mielonej

¾ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego

g kukurydzy, konserwowej

kolendra, świeża

limonka

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę i kmin rzymski, prażyć 2 min/120°C/obr. 1, następnie zmielić 1 min/obr. 9.

Dodać cebulę, czosnek, chili i olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Założyć osłonę noża miksującego. Do naczynia miksującego włożyć duszoną cebulę z przyprawami, papryki, bakłażan i fasolę, dodać pomidory, słodką paprykę, wędzoną paprykę, pieprz i sól, przemieszać kopystką, gotować 25-30 min/98°C//obr. 0.5.

Dodać kukurydzę i tofu, przemieszać kopystką, gotować 20 min/98°C//obr. . Zawartość naczynia miksującego przełożyć ostrożnie do wazy, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego. Podawać z dodatkiem limonki, udekorowany kolendrą (patrz wskazówka).

Gulasz z soczewicy i batatów z pęczakiem

200 g czerwonej papryki

160 g czerwonej cebuli

łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM

120 g zielonej soczewicy, suszonej

½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej

140 g kukurydzy, konserwowej

250 g batata

Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 3-4 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.

Dodać wodę, kostkę bulionu warzywnego (patrz wskazówka), soczewicę, kmin, wędzoną paprykę, pieprz i sól, gotować 15 min/100°C//obr. .

Dodać rozdrobnioną wcześniej paprykę, kukurydzę i bataty, wymieszać kopystką, gotować 15 min/100°C/obr. . Gulasz podawać na ciepło z kaszą pęczak (patrz wskazówka).

Pęczotto z pomidorami

250 g kaszy jęczmiennej pęczak

mozzarella

450 g pomidorów

łyżeczki oregano, suszonego

475 g wody

łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć ser mozzarella, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć pomidory, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, masło, dodać 1 łyżeczkę oregano, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.

Dodać opłukaną wcześniej kaszę i sól, przemieszać kopystką, dusić 2 min/120°C//obr. 1.

Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 12 min/Varoma//obr. 1.

Dodać rozdrobnione pomidory, pozostałą 1 łyżeczkę oregano i pieprz, przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 8 min/Varoma//obr. 1. Pęczotto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 5 min. Przełożyć do talerzy, udekorować bazylią i rozdrobnioną mozzarellą, podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne lub dodatek do potraw.

Ratatouille

120 g cebuli

300 g pomidorów

g czerwonej papryki

łyżka mieszanych ziół, suszonych

szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego

300 g bakłażana

cukinii

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, dodać oliwę z oliwek, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

Dusić 5 min/120°C//obr. .

Dodać pomidory, paprykę, zioła, sól i pieprz, gotować 12 min/100°C//obr. .

Dodać bakłażan i cukinię, gotować kolejne 12 min/100°C//obr. . Podawać na gorąco lub na zimno jako dodatek lub samodzielne danie.

Zupa minestrone

cebuli

120 g pora

g oliwy z oliwek, extra virgin

600 g warzyw, mieszanych

czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

120 g makaronu, suchego, typu ditalini

liści bazylii, świeżych

- 18 łyżeczek sera parmezan, tartego

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i por, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

Dodać oliwę z oliwek, dusić 3 min/120°C/obr. 1.

Dodać mieszane warzywa, rozdrobnić 6 s/obr. 4.

Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 15 min/100°C//obr. 1.

Dodać sól i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. 1. Podawać zupę na gorąco, skropioną oliwą z oliwek i posypaną liśćmi bazylii i tartym parmezanem.

Jaglanka z bananami i orzechowym sosem

80 g masła orzechowego

85 g syropu klonowego

kaszy jaglanej

mleka

300 g bananów

g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

łyżki orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych

Do naczynia miksującego włożyć masło orzechowe, dodać syrop klonowy i sok z cytryny, zmiksować 15 s/obr. 5. Przelać do miski, odstawić. Umyć naczynie miksujące.

Sos orzechowy

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaszę jaglaną, przepłukać na sitku pod bieżącą wodą, odstawić.

Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać opłukaną kaszę jaglaną, gotować 15 min/95°C/obr. 1. Jaglankę pozostawić w naczyniu na 15 min, aby zgęstniała,

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej banany i sok z cytryny, delikatnie wymieszać kopystką, odstawić.

Jaglankę przełożyć do miseczek, następnie udekorować plastrami banana, polać przygotowanym wcześniej sosem i posypać posiekanymi orzechami nerkowca. Jaglankę z bananami i sosem orzechowym podawać na ciepło jako śniadanie.

Jaglanka

Ryż do sushi

500 g ryżu do sushi

1300 g wody

łyżki octu ryżowego

łyżeczki cukru

Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić.

Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, gotować na parze 18-20 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie do miseczki wlać ocet ryżowy, dodać cukier i sól, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż do ceramicznej lub szklanej miski, do miski z ryżem dodać ocet ryżowy z cukrem i solą, wymieszać delikatnie za pomocą kopystki, odstawić do ostudzenia.

Ryżu do sushi użyć do wybranego przepisu.

Choć łazanki to jedno z tych dań, które w kuchni polskiej jest uznawane za wigilijne, to na wielu stołach gości przez okrągły rok. Trudno się temu dziwić. Przygotowanie jest bardzo proste, a raz wykonany w ten sposób obiad z powodzeniem może wystarczyć na 2-3 dni. Pewne jest to, że łazanki to obowiązkowy punkt w każdym notatniku z przepisami. Wypróbuj nasz przepis na łazanki z podsmażaną kiełbasą i kiszoną kapustą.

Kapustę przełóż do garnka, zalej wodą i zagotuj. Dodaj ziele angielskie, liść laurowy i Ziarenka Smaku WINIARY. Gotuj całość przez około godzinę. Po tym czasie kapustę odcedź i drobno posiekaj. Ugotuj makaron w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Nie zapomnij dodać odrobiny oliwy! Na patelni podsmaż pokrojoną w kostkę kiełbasę i cebulę. Dodaj pokrojoną kapustę oraz pieprz, sól i przyprawę w płynie Maggi.

Na koniec kapustę z kiełbasą wymieszaj z ugotowanym makaronem i podsmaż całość. Koniecznie podawaj na ciepło. Łazanki z kiełbasą i kapustą docenią miłośnicy dań mięsnych i mącznych. Wyjątkowy aromat zaskoczy też zwolenników makaronów. Nie powinno się poprawiać tego, co już jest fantastyczne, dlatego łazanki w tym wydaniu to najprostsza, a zarazem najbardziej lubiana i efektowna receptura!

Podoba Ci się ten przepis? Dodaj go do swojej książki kucharskiej. https://www.cookbook.winiary.pl/pl/user/welcome?destination=/">…łóż ją TUTAJ.

Łazanki z kapustą i kiełbasą

90 Dekagramy Kiełbasa cienka

90 Dekagram Kapusta Kiszona

Sztuka Cebula

Łyżeczki Przyprawa uniwersalna ZIARENKA SMAKU WINIARY

Trochę Przyprawa w płynie MAGGI

Łyżeczki Oliwa

500 Gram Makaron Łazanki

Sztuka Liść laurowy

Kulki Ziele angielskie

Trochę Sól i pieprz do smaku

Krok 1

Kapustę przekładamy do garnka  zalewamy wodą  zagotowujemy.

Krok 2

Dodajemy ziele angielskie  liść laurowy  sól  Ziarenka Smaku i gotujemy około 60 minut.

Krok 3

Odcedzamy ugotowaną kapustę i drobno ją kroimy.

Krok 4

Makaron łazanki gotujemy przez 8 minut w lekko osolonej wodzie z dodatkiem oliwy  odcedzamy.

Krok 5

Kiełbasę i cebulę kroimy w kostkę  podsmażamy na patelni.

Krok 6

Dodajemy posiekaną kapustę  doprawiamy solą  maggi i pieprzem.

Krok 7

Na koniec mieszamy z ugotowanym makaronem.

Krok 8

Podsmażamy i podajemy na ciepło. Smacznego :)

Top 13 jesien recipes from across the web

The most viewed jesien recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Wytrawne racuchy z grzybami

Gulasz z boczniaków z pęczakiem

Thermomoc – napój wzmacniający odpo...

Quiche z pieczarkami

Wegański gulasz z fasolą i tofu (z ...

Gulasz z soczewicy i batatów z pęcz...

Pęczotto z pomidorami

Ratatouille

Zupa minestrone

Jaglanka z bananami i orzechowym so...

Ryż do sushi

Łazanki z kapustą i kiełbasą

Zupa krewetkowa Tom Yum

Top 13 jesien recipes from across the web

The most viewed jesien recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Wytrawne racuchy z grzybami

Gulasz z boczniaków z pęczakiem

Thermomoc – napój wzmacniający odpo...

Quiche z pieczarkami

Wegański gulasz z fasolą i tofu (z ...

Gulasz z soczewicy i batatów z pęcz...

Pęczotto z pomidorami

Ratatouille

Zupa minestrone

Jaglanka z bananami i orzechowym so...

Ryż do sushi

Łazanki z kapustą i kiełbasą

Zupa krewetkowa Tom Yum

The most viewed jesien recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine