kosilo

Hitro testo za pice, mehka notranjost, hrustljava zunanjost, najboljša pica v domači kuhinji. Testo za pice je pripravljeno v manj kot eni uro in ima vse karakteristike odličnega testa za pico.

Hitro testo za pice

300 g gladka bela moka, tip 500

200 ml vode

tsp soli

čajne žličke olivnega olja

V kuhinjskem robotu ali v večji skledi  premešamo moko, vodo, kvas. Dodamo sol in olivno olje. Dobro premešamo z leseno kuhalnico, tako da dobimo homogeno zmes. Zgnetemo v testo (v kolikor bomo zgnetli na roke, gnetemo približno 5 minut). Testo mora biti prožno in gladko.

Pečico segrejemo na najvišjo temperaturo. Testo oblikujemo v dva hlebčka in ju položimo na krožnik pokapljan z oljčnim oljem. Pokrijemo z živilsko folijo in pustimo vzajati 40 - 50 minut na sobni temperaturi, oziroma dokler se testo ne podvoji.

Na čisto delovno površino damo 2 žlici ostre moke. Na moko položimo vzhajan hlebček in ga oblikujemo v čim lepši krog. Na robu hlebčka pustimo centimeterski rob. Testo začnemo raztegovati iz sredine hlebčka proti robu, testo pa obračamo v smeri urinega kazalca, do želene velikosti. Testo dvignemo, otresemo odvečno moko in položimo na papir za peko. Poljubno obložimo in pečemo v predhodno razgreti pečici, na najvišji temperaturi, na razgretem kamnu ali pekaču 5-8 minut.

Losos pečen v pečici z rižem in ohrovtom je hitro, slastno in zdravo kosilo, narejeno v samo 30 minutah. Preprost recept za lososa za vse dni v tednu.

Losos pečen v pečici z rižem in ohrovtom

200 g dolgozrnatega riža

300 ml vode (za riž)

večjega ohrovta

tbsp repičnega olja

sesekljana stroka česna

tsp olivnega olja

žličke paprike v prahu

tbsp kremastega arašidovega masla

žlici majoneze

tsp sveže iztisnjenega limoninega soka

Pečico segrejemo na 220 °C, rešetka naj bo na sredini pečice. Pekač obložimo s papirjem za peko.

Najprej skuhamo riž. Riž damo v cedilo in ga pod tekočo vodo dobro umijemo. Stresemo ga v kozico, dodamo pol žličke soli ter vodo. Pristavimo na močan ogenj, da riž čimprej zavre, nato pokrijemo s pokrovko in pri rahlem vretju kuhamo 11 minut.

Medtem ko se riž kuha, pripravimo lososa. Vsak file lososa dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Oba fileja pokapljamo z žličko olivnega olja in rahlo solimo ter popramo in posujemo z mleto papriko na obeh straneh. Postavimo na stran.

Pripravimo ohrovt. Ohrovt očistimo, odstranimo sredico in grobo sesekljamo. Postavimo na stran. Pripravimo omako. V skodelici premešamo kremasto arašidovo maslo, majonezo, sveže iztisnjen limonin sok, ter solimo in popramo po okusu. Postavimo na stran.

Kuhan riž odstranimo z ognja ter ga z vilico premešamo, da postane bolj puhast. Pokrijemo s pokrovko in postavimo na stran za 2 - 3 minute. Lososa prestavimo na pripravljen pekač s kožo navzdol. Postavimo v predhodno segreto pečico, na srednjo rešetko. Pečemo 8 - 10 minut pri 220 °C, oziroma tako dolgo, dokler losos ni pečen, a še vedno sočen in rahel.

Medtem ko se losos peče, dokončamo še riž z ohrovtom. V ponev damo rastlinsko olje (repično ali sončnično ali sezamovo) in pristavimo na srednje močan oziroma zmeren ogenj. Dodamo sesekljan česen, pražimo minuto, oziroma tako dolgo, da česen prijetno zadiši. Dodamo grobo sesekljan ohrovt in pražimo še 2 - 3 minute, da se ohrovt zmehča in rahlo skuha. Dodamo kuhan riž, povečamo ogenj in pražimo še minuto. Nato premešamo in po okusu začinimo s soljo in poprom.

Med dva krožnika razdelimo riž z ohrovtom ter lososa. Postrežemo z arašidovo omako in po želji posujemo še s sezamom. Odlično se k jedi poda tudi narezan avokado.

Jota je odlična jed, ki nudi ogromno ugodja. Pripravljena je s kislim zeljem, fižolom, krompirjem in prekajenimi rebri. Preprost recept za hladne dni.

Najboljša jota

150 g suhega fižola (berlotti, češnjevec ali pinto)

lovorjev list

žličke soli

500 g kislega zelja

500 g celih prekajenih svinjskih reber

tsp celega črnega popra

krompirji

žlice rastlinskega olja

g pancete

čebula

žlici gladke moke

žličke rdeče paprike v prahu

strok česna

tsp paradižnikovega koncentrata

Dan pred kuhanjem v skledi z litrom vode namočimo suh fižol. Postavimo na stran čez noč, ampak največ 24 ur. Fižol naslednji dan odcedimo in speremo pod vodo in damo v kozico ali lonec. Dodamo liter vode, lovorov list, sol in pokrito kuhamo 40 - 45 minut pri rahlem vretju. Fižol odstavimo z ognja in pustimo na strani še 10 - 15 minut v vodi. Fižol odcedimo in vodo od kuhanja prihranimo.

Kislo zelje speremo pod hladno vodo. V manjši lonec damo kislo zelje, prekajena svinjska rebra, lovorjev list, cel poper in vodo. Pristavimo na močan ogenj in počakamo, da zavre. Ogenj zmanjšamo na minimum in pri rahlem vretju kuhamo 20 - 25 minut.

V lonec napolnjen s soljeno vodo damo olupljen in na večje kose narezan krompir. Pristavimo na močan ogenj. Ko krompir zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo 15 minut pri rahlem vretju, oziroma tako dolgo, da je krompir skoraj kuhan.

V večji lonec damo olje, na manjše kocke narezano panceto in sesekljano čebulo. Postavimo na zmeren ogenj in pražimo 2 - 3 minute, da se panceta popeče in lepo zadiši. Dodamo moko in pražimo 5 minut, da se moka skuha in rahlo porjavi. Dodamo rdečo papriko v prahu, sesekljan strok česna in paradižnikov koncentrat. Premešamo in kuhamo še 2 minuti. Zalijemo s prihranjeno vodo od fižola (750ml). Med rednim mešanjem z metlico kuhamo do vretja.

Rebra prestavimo na krožnik, lovorjev list zavržemo. V podmet dodamo kuhano kislo zelje z vso tekočino in fižol. Premešamo, da se sestavine povežejo, nato dodamo še odcejan kuhan krompir. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo še 10 minut. Rebra narežemo na šest rezin (približno 1 cm debeline), ostala rebra pa narežemo na drobne kocke ter jih dodamo v joto.

Joto razdelimo med šest krožnikov. Poljubno posujemo s sesekljanim peteršiljem in na vrh vsakega krožnika dodamo še eno rezino prekajenih reber.

Piščančja obara je preprosto in slastno kosilo za vse dni v letu. Okusna, hranljiva in postrežena z mehkimi domačimi žličniki.

Piščančja obara

jajce

g stopljenega masla

80 g pšeničnega zdroba

tbsp olivnega olja

tbsp masla

stebla stebelne zelene

večja korenja

stroka česna

tsp svežega ingverja, naribanega

tsp limonine trave (poljubno)

piščančja prsa, brez kosti

žlice moke

1250 ml jušne osnove ali vode

tsp mešanica zeliščni vrt, poljubno

g graha, zamrznjenega ali svežega

g cvetače

mlada čebula

svež peteršilj

tbsp limoninega soka

V skledi premešamo razžvrkljana jajca in stopljeno (ohlajeno) maslo. Dodamo pšenični zdrob in premešamo, da dobimo gosto zmes. Postavimo v hladilnik za 10 minut, da se zmes nekoliko strdi. Z dvema žličkama oblikujemo zdrobov žličnik, ki ga previdno spustimo v lonec z vrelo, soljeno vodo. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka mase. Žličnike kuhamo 30 minut pri rahlem vretju. Nato odstavimo žličnike z ognja, pokrijemo lonec s pokrovko in pustimo stati v vodi 20 - 30 minut. Medtem pripravimo piščančjo obaro.

Večji lonec z olivnim oljem in maslom pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo sesekljano čebulo, na kolobarje narezano korenje in na kolobarje narezano stebelno zeleno. Med občasnim mešanjem pražimo 5 minut. Dodamo sesekljan česen, nariban ingver, drobno sesekljano limonino travo (poljubno), paradižnikov koncentrat in začimbe (lovorov list, olup limone in timijan). Pražimo minuto, da sestavine prijetno zadišijo. K zelenjavi damo na kocke narezana piščančja prsa, premešamo in rahlo pražimo 5 minut, nato dodamo moko, občasno premešamo in pražimo še 5 minut.

Zalijemo z jušno osnovo, premešamo in počakamo, da obara zavre. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo 35-40 minut pri šibkem vretju. Dodamo grah, cvetačo in na kolobarje narezano mlado čebulo. Kuhamo še 10 minut, nato dodamo limonin sok in solimo ter popramo po okusu.

Žličnike odcedimo in jih razporedimo med štiri globoke krožnike. Čez krožnike prelijemo piščančjo obaro in postrežemo s sesekljanim peteršiljem.

This is how you make a Piščančja obara

Lečin bolognese je preprost recept za brezmesni ragu, ki ga obožujejo otroci in odrasli. To družinsko kosilo je primerno za vse dni v letu, tudi za vegane.

Lečin bolognese

žlice olivnega olja

stebla zelene

korenja

stroki česna

tbsp paradižnikovega koncentrata

tsp timijana

tsp origana in 1 lovorjev list

tbsp temnega balzamičnega kisa

500 g suhe rjave ali suhe zelene leče

750 g pasiranega paradižnika (mezge)

1000 ml vode

tsp sesekljanega peteršilja (za posip)

Lečo damo v skledo. Prelijemo z vodo in pustimo čez noč na pultu.

Večjo ponev pristavimo na srednji, zmeren ogenj. Dodamo olivno olje in sesekljano zelenjavo. Pražimo 5 - 8 minut, da se zelenjava zmehča. Ogenj nekoliko povečamo. Dodamo paradižnikov koncentrat, timijan, origano in lovorjev list. Pražimo 2 minuti. Nato dodamo odcejeno lečo in pasiran paradižnik ter vodo ali <a href=https://jernejkitchen.com/sl/recepti/zelenjava/zelenjavna-jusna-osnova target=_blank>zelenjavno jušno osnovo</a>. Pokrijemo s pokrovko in&nbsp;kuhamo 45 minut.

Ko je lečin bolognese skuhan, ga še dodatno začinimo po okusu s soljo in poprom. Posujemo s sesekljanim peteršiljem in razdelimo med šest krožnikov. Postrežemo z izbrano prilogo.

Piščanec z rižem iz pečice je odlično kosilo pripravljeno v eni ponvi. Gre za slastno družinsko jed, brez veliko packanja in z ogromno okusa.

Piščanec z rižem v pečici

piščančjih stegen, s kožo

rdeči papriki

paradižnika

žlička Vegeta Natur pasta bazilika

žlička Vegeta Natur pasta česen

300 g dolgozrnatega riža

ml belega vina

400 g vloženih paradižnikov iz konzerve

360 ml vode

Piščančja stegna damo v skledo in začinimo s soljo in poprom. Premešamo in postavimo na stran.

Večjo litoželezno ponev pristavimo na močan ogenj. Dodamo olje in meso s kožo obrnjeno navzdol. Pečemo 3 – 4 minute na vsaki strani, oziroma do zlate zapečenosti. Meso prestavimo na krožnik in v isti ponvi nadaljujemo s kuhanjem.

Papriko narežemo na drobne kocke, čebulo sesekljamo. V ponev na zmernem ognju dodamo papriko in čebulo in pražimo 2 – 3 minute. Dodamo paradižnik narezan na manjše kocke in pražimo 3 minute. Dodamo Vegeta Natur pasto bazilika in česen in premešamo, da zelenjava zadiši. Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 190 °C.

Dodamo dolgozrnati riž. Pražimo 2 minuti in dodamo belo vino ter vložen paradižnik. Premešamo in kuhamo še 3 minute. K mešanici vlijemo vodo in počakamo, da mešanica zavre. Dodamo popečena piščančja stegna s kožo na vrhu in odstavimo z ognja. Pokrijemo z listom papirja za peko in alufolijo.

Riž s piščancem postavimo v predhodno segreto pečico in pečemo 45 – 50 minut pri 190 °C. Ko je riž s piščancem pečen, vzamemo iz pečice in posujemo s svežo baziliko ali peteršiljem.

https://youtu.be/I-KepUuSFwk?si=J-TCF1t-rE-oLZ5P

This is how you make a Piščanec z rižem v pečici

Bučkini polpeti so hitro in zdravo kosilo, odlično za vso družino. Ta recept vzame samo 20 minut, sestavine pa so zlahka dosegljive.

Bučkini polpeti

900 g bučk (3 večje)

tsp koprca (svežega ali suhega)

mladi čebuli

jajci

g gladke bele moke

200 ml olja za cvrtje

V skledo naribamo bučke in jih solimo. Postavimo v hladilnik za 10 minut. Nato bučke prestavimo v kuhinjsko krpo ali tetra plenico in iz njih dobro iztisnemo vodo. Vodo zavržemo, bučke pa damo nazaj v skledo.

V skledo k bučkam dodamo sesekljan sveži koper ali sušen koper, sesekljano mlado čebulo, jajci in moko. Solimo in popramo. Dobro premešamo, da nastane enotna zmes.

V ponev vlijemo olje in ga segrevamo na močnem ognju do 160 °C. Z žlico za sladoled ali z veliko žlico zajamemo maso in jo previdno spustimo v vroče olje. Rahlo stisnemo, da nastane polpet. Pečemo pri zmernem ognju 2 - 3 minute na vsaki strani, oziroma tako dolgo, da so polpeti pečeni.

Pečene polpete prestavimo na rešetko obloženo s papirnato brisačko, da se odcedi odvečno olje. Postrežemo s poljubno omako, mi obožujemo <a href=https://jernejkitchen.com/sl/recepti/ranch-omaka>ranch omako</a>.

Orada v pečici s krompirjem je čudovita glavna jed pripravljena na enem pekaču v pečici. Navdušuje s preprosto pripravo in čudovitim okusom.

Orada v pečici s krompirjem

500 g (mladega) krompirja

žlici olivnega olja

žličke timijana

žličke sušenega rožmarina

Pečico segrejemo na 210°C (ventilator). Rešetka naj bo na sredini pečice.

V kolikor uporabljamo mladi krompir, ga rahlo ostrgamo, drugo sorto krompirja pa olupimo. Narežemo ga na 0,5 centimetra velike kolobarje. Prestavimo v večji pekač in začinimo z olivnim oljem, timijanom in rožmarinom. Premešamo, da se sestavine povežejo. Pekač s krompirjem damo v pečico na srednjo rešetko kjer pečemo 20 - 25 minut.

Preverimo, ali ima orada še kaj lusk, sicer jih odstranimo. Prav tako odrežemo plavuti, odstranimo škrge in morebitno drobovino. Vsako orado dobro osušimo s papirnato brisačko. Solimo po obeh straneh zunaj ter v notranjosti.

Krompir previdno vzamemo iz pečice. Temperaturo pečice povečamo na 230 °C. Oradi položimo na krompir, rahlo posolimo in postavimo nazaj v pečico, kjer pečemo še 16 - 18 minut. Postrežemo s <a href=https://jernejkitchen.com/sl/recepti/zelenjava/trzaska-omaka>tržaško omako</a>.

Hrustljavi krutoni so narejeni v ponvi in so odličen dodatek juham. Narejeni so v nekaj minutah in tudi hranimo jih lahko en teden.

Hrustljavi krutoni

240 g starega kruha (približno 1/4 kruha)

žlica masla

Kruh narežemo na enakomerne rezine, debeline približno 1 cm. Skorjo odrežemo (lahko uporabimo za drobtine). Nato vsako rezino kruha narežemo še na enakomerno velike kocke.

V večjo ponev damo maslo in olje ter vanjo stresemo krutone. Te razporedimo v eni plasti. Na šibkem ognju jih pražimo 6 - 8 minut, oziroma tako dolgo, da so zlato rjavo zapečeni. Krutone med pečenjem redno mešamo, da se enakomerno zapečejo. Začinimo s soljo, poprom in suhim timijanom.

Krutone damo v zaprto embalažo in jih shranimo, ali pa jih uporabimo v najljubši kremni juhi.

Piščančji Chow Mein so odlični kitajski rezanci z zelenjavo in piščančjim mesom. Narejeni so zelo hitro in so odličen pisan obrok za vsak dan v letu.

Piščančji Chow Mein

250 g piščančjih prsi

žlici sojine omake (light)

zelja

150 g riževih rezancev

žlici sezamovega olja, za pečenje

pest kalčkov, za serviranje

žlica sezama, za serviranje

žlica ostrigine omake

žlici riževega kitajskega vina (poljubno)

žlica gustina

60 ml jušne osnove ali vode

tsp sladkorja

ščep popra (belega ali črnega)

Piščančja prsa narežemo na kocke ali trakove. Damo v skledo in začinimo s sojino omako in poprom. Postavimo na stran, da se marinira, medtem pripravimo zelenjavo.

Zelje nažemo na tanke rezine. Korenje olupimo in narežemo na tanke rezine (julienne). Česen drobno sesekljamo, mlado čebulo narežemo na pet centimeterske rezine.

V skodelici premešamo sojino omako, ostrigovo omako, kitajsko vino za kuhanje, gustin, jušno osnovo, sladkor in ščep popra.

Rezance skuhamo po navodilih iz embalaže.

Vok damo na močan ogenj. Dodamo sezamovo olje in piščanca. Pražimo 2 minuti, nato dodamo česen in pražimo 30 sekund. Sledi zelje in korenje in pražimo 1 - 2 minuti. Dodamo odcejene riževe rezance in mlado čebulo. Pražimo minuto. Dodamo pripravljeno omako, dobro premešamo in kuhamo minuto. Tik preden postrežemo vmešamo v jed še sveže (ali vložene) kalčke.

Chow Mein s piščancem razdelimo med štiri krožnike. Posujemo s sezamom in postrežemo.

hitro narejen narastek s skuto, kislo smetano, jajci in maslenimi šparglji

Skutin narastek s šparglji

500 g zelenih špargljev

500 g skute

200 g kisle smetane

jajc

poper

muškatni orešček

nariban parmezan

Špargljem odrežemo olesenel del in jih narežemo na 1 cm velike koščke. Na maslu jih pražimo 5 minut, solimo in nato ohladimo na sobno temperaturo.

Skuto, kislo smetano in jajca stepemo z mikserjem ali z metlico. Dodamo sol, poper in muškatni orešček.

Srednje velik pekač namažemo z maslom. Vlijemo skutino mešanico in potresemo s praženimi šparglji. Na koncu posujemo z naribanim parmezanom.

Mini sirovi bureki

paket vlečenega testa za burek

jajca

kisli smetani

žlic kajmaka (ne poznam slovenskega izraza)

žlic naribanega sira (takšnega, ki se dobro topi)

Zmešamo jajca, skuto, sir, kajmak in kislo smetano, stopljeno mlačno maslo in posolimo po okusu. Potrebujemo okoli 7 plasti testa. 1 plast testa položimo na alufolijo (velikosti testa) in ga na tanko namažemo z nadevom, pokrijemo z drugo plastjo in nadaljujemo, dokler na zmanjka testa. Na vrhu je nadev. Če smo mazali na tanko nam ostane malo nadeva, ki ga prihranimo. Vse skupaj zvijemo v rolado, trdno zavijemo v alufolijo in damo za par ur v hladilnik. Rolado odvijemo iz folije in jo z ostrim nožem narežemo na 3 cm debele rezine. Velik pekač iz štedilnika obložimo s papirjem za peko in nanj naložimo rezine (med njimi naj bo malo razmika, ker malo narastejo). Rezine po vrhu pomažemo še s preostalim nadevom in pečemo 15 do 20 minut pri 190 stopinjah oz. dokler ni pečeno. Postrežemo.

Prosene pogačice s skuto in timijanom

150 g prosene kaše Zlato polje

maslo za praženje

200 g skute (20 % maščobe)

g sveže naribanega parmezana

rumenjaka

žlička timijanovih lističev

žlička origana Maestro

sol in poper Maestro

1. Proseno kašo v rahlo osoljeni vodi skuhamo do mehkega. Stresemo jo na cedilo in pustimo, da se dobro odcedi in ohladi. Čebulo olupimo, drobno nasekljamo in zlato rumeno prepražimo v ponvi na razpuščenem maslu.

2. V skledi gladko zmešamo skuto, parmezan in rumenjaka. Dodamo proseno kašo, čebulo in zelišča. Začinimo s soljo in poprom. Sestavine dobro zmešamo in maso postavimo za 3 ure v hladilnik.

3. Iz prosene mase oblikujemo 12 pogačic. Položimo jih na pekač, obložen s papirjem za peko, in pečemo približno 30 minut pri 180 stopinjah.

Nasvet: Kot priloga pogačicam odlično tekne solata, lahko pa jih ponudimo tudi kot jušni vložek v krepki piščančji juhi.

Top 13 kosilo recipes from across the web

The most viewed kosilo recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Hitro testo za pice

Losos pečen v pečici z rižem in ohr...

Najboljša jota

Piščančja obara

Lečin bolognese

Piščanec z rižem v pečici

Bučkini polpeti

Orada v pečici s krompirjem

Hrustljavi krutoni

Piščančji Chow Mein

Skutin narastek s šparglji

Mini sirovi bureki

Prosene pogačice s skuto in timijan...

Top 13 kosilo recipes from across the web

The most viewed kosilo recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Hitro testo za pice

Losos pečen v pečici z rižem in ohr...

Najboljša jota

Piščančja obara

Lečin bolognese

Piščanec z rižem v pečici

Bučkini polpeti

Orada v pečici s krompirjem

Hrustljavi krutoni

Piščančji Chow Mein

Skutin narastek s šparglji

Mini sirovi bureki

Prosene pogačice s skuto in timijan...

The most viewed kosilo recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine