kuchenteig

Herrlich flaumig-weich, mit perfektem Biss und zarten Vanillearomen gehören diese feinen Waffeln zu den ultimativen Keto-Genüssen!  Schnell gezaubert, (wahrscheinlich) noch schneller aufgefuttert - zuckerfrei, mehlfrei &amp; ketogen. ? Rezept ergibt ca. 40 Herzwaffeln zu je 0,6g KH (und 51,5kcal).

Herz(allerliebste)-Waffeln ketogen

Für den Waffelteig:

Schlagsahne

Buttermilch

milliliters Mandelmilch ungesüßt (ich verwende alpro)

Stevia-Erythrit (Süßkraft 1:1 wie Zucker)

Mandelmehl (nicht entölt!)

Proteinpulver (ich verwende VIPTAMIN Bio Protein – siehe Hinweis)

Eiklarpulver

Bambusfasern

TL Xanthan (1 grams)

TL Natron (3 grams)

weiche Butter

Ei (Größe L)

Tropfen Vanillearoma ungesüßt

TL gemahlene Vanille

Prise Salz

Außerdem:

Puder-Süße zum Bestreuen

Herzwaffeleisen

Stevia-Erythrit mit der Vanille zu feinem Pulver mahlen.Alle trockenen Zutaten (außer dem Stevia-Erythrit) miteinander in einer Schüssel vermischen.

In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit der Pudersüße cremig rühren, dann das Ei untermixen. 

Flüssige Zutaten und die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und mixen, bis ein homogener Teig entstanden ist, der die Konsistenz von Kuchenteig hat. Waffelteig nun für circa 15 Minuten ruhen lassen. 

In der Zwischenzeit das Waffeleisen vorbereiten. Ggf. mit etwas Kokosöl einpinseln (bei beschichteten Waffeleisen ist das nicht zwingend nötig). Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen (bei mir ist das Stufe 5).

Sobald das Waffeleisen seine Temperatur erreicht hat, die Stufe etwas reduzieren (ich stelle auf Stufe 4 zurück).Teig nochmals durchrühren und nun jeweils circa 2 EL Teig mittig auf das heiße Eisen setzen. 

 Deckel vorsichtig leicht nach unten drücken, 30 Sekunden warten und erst jetzt den Deckel ganz schließen.  Achtung: der Deckel muss nun für MINDESTENS 2 Minuten geschlossen bleiben, bevor man ihn zum Kontrollieren öffnet, denn sonst reißt die Waffel beim Öffnen auseinander!Nach circa 3 bis 3 1/2 Minuten Backzeit ist die Waffel fertig: Deckel vorsichtig anheben und die Waffel mit einem Pfannenwender oder Backspatel vorsichtig herausheben und auf ein Stück Küchenrolle legen. 

Auf diese Weise aus dem gesamten restlichen Teig Waffeln ausbacken. Insgesamt ergibt die Teigmenge rund 40 Herzwaffeln ( ≙ 8  Herzwaffel"kleeblätter" zu je 5 Stück). 

Die Waffeln entweder warm servieren oder auch kalt genießen. Sie bleiben über mehrere Tage hinweg schön weich und fluffig mit leichtem Biss und eigenen sich auch hervorragend als Eiswaffel zu ketogenem Eis. EINFACH PERFEKT! ? 

Gugelhupf mit Schokostückchen ist so saftig und lecker. Das Rezept für den einfachen Rührkuchen mit Schokostückchen wirst du immer wieder machen wollen!

Gugelhupf mit Schokostückchen – das saftigste Rezept

250 g weiche Butter

Zucker

Pck. Vanillezucker

Ei (Gr. M)

270 g Weizenmehl (Type 405)

TL Backpulver

EL Milch

g Zartbitter - Schokotropfen

Etwas Fett für die Form

EtwasMehl für die Form

g Zartbitterkuvertüre

EL neutrales Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)

Ganz einfach lässt sich mit Quetschmohn das Fertigprodukt schnell zubereiten und kann dann wie gewohnt für Käsekuchen, Hefegebäck oder sonstiges Gebäck weiter verwendet werden.

Mohnback selber machen – das schnelle Rezept

120 ml Milch

0.5 TL gemahlenerZimt

TL Zitronenabrieb

g Zucker

Mohn

Ein Stück Apfelkuchen geht immer: Dieser Kuchen ist super-easy zum selber machen und passt super in die herbstliche Jahreszeit.

Apfelkuchen mit Pudding

250 g Weissmehl ((Weizenmehl Type 550))

g Butter, weich

60 g hello sweety ((alternativ: Kristallzucker))

g Salz

g Wasser

6-8 Stk Äpfel

Vollmilch

g Sahne

g hello sweety ((alternativ: Kristallzucker))

g Maisstärke ((alternativ: Weizenstärke))

Vanilleschote, Samen

etwas Tortenguss ((alternativ: Aprikosenmarmelade))

Puderzucker

Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und mittig eine Mulde formen.

Danach Butter, hello sweety, Salz, Ei und Wasser in diese Mulde geben und alles zusammen zu einem Teig verkneten.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm gleichmässig ausrollen.

Zwischendurch den Teig immer wieder etwas durchlockern, damit er nicht auf der Arbeitsfläche klebt.

Anschliessend den Teig gut stupfen/stippen und dann ein gefettetes Kuchenblech damit belegen.

Den überschüssigen Teig am Rand mit einem Messerrücken entfernen und zur Seite stellen.

Kuchenteig

Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen.

Danach den vorbereiteten Kuchenboden leicht fächerartig mit den Äpfeln belegen. Dabei die Schnittkante nach unten legen.

Belag

Milch und Sahne in einer Schüssel verrühren.

In einer separaten Schüssel hello sweety, Eier, Stärke und den Samen einer Vanilleschote verrühren.

Danach diese Eiermischung durch ein Sieb zur Milch geben und gut verrühren.

Guss

Den Guss gleichmässig über die Äpfel giessen.

Aus dem restlichen Teig zwei gleichmässige Sträng rollen und diese miteinander verkordeln.

Anschliessend diese Teigkordel auf den Kuchenrand legen und leicht andrücken.

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizten.

Fertigstellung

Den Kuchen in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und etwa 50-55 Min. goldgelb backen.

Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und erst dann ausformen.

Danach den Kuchen mit etwas gewärmten Tortenguss oder Aprikosenmarmelade abglänzen und den Kuchenrand leicht mit etwas Puderzucker stauben.

Backen

https://www.youtube.com/watch?v=91KivglrTng

Apfelkuchen ist doch immer eine gute Idee, oder nicht? Heute habe ich eine Variante mit Pudding, der  vor dem Backen nicht gekocht wird, sondern  während des Backens zu einem leckeren Pudding wird.

Rezept: https://www.marcelpaa.com/rezepte/apfelkuchen-mit-pudding/

00:00 Begrüssung & Einleitung
00:26 Kuchenteig
02:05 Belag
03:11 Guss
04:08 Fertigstellung
05:01 Backen
05:45 Geniessen

#apfelkuchen #puddingkuchen #herbstkuchen #marcelpaa #einfachbacken #hellosweety

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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel 

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Einfacher und schneller Apfelkuchen mit Pudding wie vom Oma

Schneller Apfelkuchen in der Pfanne ist so einfach und lecker. Das geniale Rezept mit Äpfeln und Puderzucker wird nicht im Backofen, sondern direkt auf dem Herd gebacken.

Apfelkuchen in der Pfanne - geniales Rezept ohne Backofen

großer Apfel (z.B. Boskop)

TL Butter

TL Puderzucker

160 g Weizenmehl (Type 405)

120 g Zucker

150 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl)

Milch

Etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zwetschgenkuchen mit Hefeteig und Streuseln ist ein echter Klassiker. Unser Rezept vom Blech ist so einfach, die knusprigen Streusel gelingen dir garantiert!

Zwetschgenkuchen mit Hefeteig und Streuseln – nach Omas Rezept

500 g Dinkelmehl (Type 630; alt.: Weizenmehl Type 405)

Pck. Trockenhefe (alt.: ½ Würfel frische Hefe)

300 ml lauwarme Milch

g weiche Butter

Butter

150 g Dinkelmehl (Type 630; alt.: Weizenmehl Type 405)

1500 g Pflaume oder Zwetschgen

Etwas Butter für die Form

Milchhörnchen selber machen geht mit diesem Rezept ganz einfach. Der einfache Hefeteig mit Butter und Milch wird so luftig. Der süße Klassiker ist perfekt zum Frühstück oder für unterwegs.

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