lamm oder ziege

Köfte - Köstliches aus der Türkei. Über 10 Bewertungen und für beliebt befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Köfte

kg Fleisch (Lamm- und Kalbfleisch), gemischt

½ Bund Koriandergrün

TL Kreuzkümmel, gemahlen (Cumin)

½ TL Zimtpulver

TL Paprikapulver, edelsüß

Schalotte(n)

½ Bund Blattpetersilie

Stängel Oregano, frisch

Salz und Pfeffer

Hallo :-)
Kann man statt Lammhack auch Rind nehmen oder verändert das zu sehr das ganze? 

Hallo,
Ich habe noch nie Köfte selber gemacht und gleich der erste Versuch war einfach köstlich, wunderbar würzig...habe allerdings nur Rindfleisch genommen.
Liebe Grüße
Christine

Was für Fleisch (von Lamm und Rind) ist am besten geeignet? 
Ich habe in einem Forum etwas von Hals gelesen. 
VG 

Also kommt jetzt Koriander rein oder nicht?
Fabio hat im Video keinen benutzt?

Danke für eine kurze Info.

Hambee

Noch Grüner Paprika und Tomaten mitgrillen

https://www.chefkoch.de/rezepte/2686201421309827/Koefte.html

Video zu Köfte

Köfte - türkische Frikadellen. Über 182 Bewertungen und für ausgezeichnet befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)

Ei(er)

EL Petersilie, gehackt

EL Öl oder weiche Margarine

EL Bulgur, ince (Weizengrütze, fein)

TL Salz

Knoblauchzehe(n) oder mehr

m.-große Zwiebel(n)

TL Pfeffer

½ TL Chili, Flocken oder Pul Biber

EL Gemüsebrühe (Instant)

Öl zum Braten und zum Ölen der Hände

Habe diese Köfte nun schon mehrmals gemacht. Immer wieder toll. 
Beim letzten Mal habe ich noch einen Mozzarella klein gewürfelt und der Hackmasse zugefügt. Die Köfte wurden dadurch deutlich fluffiger und haben *noch* einen Ticken besser geschmeckt. ;-)
Alles in allem ein tolles Rezept. 

Unglaublich lecker und der Duft ist unwiderstehlich. Ich habe Manti mit Knofel Joghurt dazu gemacht und alle Gäste waren begeistert. Vielen Dank für das tolle Rezept 

Guten Morgen 
Würde sie Köfte heute gerne ausprobieren, hab aber leider kein Bulgur da. Kann man auch Couscous nehmen...?
Lg

super Lecker!!! Ist direkt in meine Rezeptsammlung gekommen! 👌

Hallo Pantera,

den "Kartoffelsalat à la türkisch Mama" hab ich leider nicht gefunden, ist vielleicht noch nicht freigeschaltet, hab ich halt "Kartoffelsalat à la schwäbisch Mama" dazu gemacht, außerdem Gurken & Tomaten & Pide. Lecker, Deine Köfte - doch auch ich hab das Salz weggelassen. Ich stell' mal ein Fotos ein.

Kleiner Tipp: ich spar mir die Hack- & Reibe-Arbeit und gebe Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in den Blitzer (Mixer), Petersilie nur kurz zum Schluss.

Danke und liebe Grüßle von Pietra

Fünf - Stunden - Lammkeule. Über 11 Bewertungen und für super befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

Fünf - Stunden - Lammkeule

Lammfleisch (Keule mit Knochen)

Zehe/n Knoblauch

EL Öl

Zweig/e Rosmarin

Blätter Salbei

Bund Suppengrün

Zwiebel(n)

Aprikose(n)

Flasche Rotwein, trocken

Becher saure Sahne

Salz

Pfeffer

Fond (Lammfond)

Becher Joghurt

TL Honig, flüssig

125 g Nüsse (Hasel- und Walnüsse, gemischt), gerieben

Prise(n) Cayennepfeffer

evtl. Sojasauce

Ich habe das Rezept bisher immer mit 2 kg-Keulen gemacht. Nun habe ich 2 Keulen mit je 1 kg. Ändert das was an der Garzeit? 

wow, zum 1. mal gekocht und es hat so gut geklappt!! Waren sehr begeistert!! Wenn es nochmal Lamm gibt dann nur mit diesem Rezept! 

Ich hab das Lamm nun zum 2. Mal mit sehr großem Abstand gemacht und meine Gäste waren genauso begeistert, wie mein GG und ich. Nachdem die Keule 1h im Rohr war, stellte sich heraus, dass die Gäste später kommen würden. Ich hab daraufhin die Temperatur auf 130 Grad reduziert und die Keule insgesamt 6h im Rohr gehabt. Ansonsten alles nach Rezept. Einfach ein Traumhafter Hauptgang meines 4-Gänge-Oster-Menüs. Herzlichen Dank für das großartige Rezept und 5 Sterne von mir!

Habe mal ein anderes Rezept für eine Lammkeule gesucht. Die Fünf Stunden Lammkeule hat mich sehr neugierig gemacht, zumal die Kommentare durchweg positiv waren. Was soll ich sagen, es hat sich gelohnt, das Ergebnis war spitze!! So zartes Fleisch, kein bisschen trocken,und die Soße ein Gedicht ! Werde ich sicher wiederholen! Alle Mitesser waren begeistert! 

Hallo, ich habe dein Rezept rausgesucht, gekocht und war begeistert.

Das einzige was ich anders gemacht habe ist, das ich das Fleisch einen Abend vorher, in Rotwein eingelegt, habe nach dem ich es wie beschrieben marinierte.

Volle Sternenzahl! Für die Keule... Der Dip hingegen kam nicht ganz so gut an, aber das ist Geschmacksache!

LG Schatztruhe2312

Adana Kebap / Hackfleischspieße. Über 34 Bewertungen und für ausgezeichnet befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

Adana Kebap / Hackfleischspieße

kg Hackfleisch vom Rind

TL Paprikapulver, (edelsüß mild)

TL Chilipulver

EL Paprikamark

Lecker gerade gemacht, ich bin Türkin und ich mache es nicht so scharf, dennoch lecker 

😮 Paprikatomatenmark???
Sowas gibt es? 

Hallo 
Kann man das auch im Ofen backen ? 

ich kannte Adana bis jetzt noch nicht, aber mein Mann wollte es gerne Mal ausprobieren, also habe ich mich Mal daran probiert uuuund es war lecker - sehr lecker 😁 Daumen hoch und ne ordentliche Ladung Sterne ⭐⭐⭐⭐⭐

Wo bekomm ich den Lammschwanz her?
Kenn ich gar nicht.
Hört sich mal lecker an.

Herzhafte Raclette-Pfännchen - neue Ideen für leckere Pfännchen. Über 40 Bewertungen und für super befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Herzhafte Raclette-Pfännchen

300 g Schnitzelfleisch vom Schwein

Lammhackfleisch

300 g Rinderfilet(s)

Scheibe/n Bacon

Garnele(n)

Spitzpaprika

Pimientos de Padrón

Chilischote(n)

g Kirschtomate(n)

Süßkartoffel(n)

g Kräuterseitling(e) oder 4 große

Avocado(s)

Austern

200 g Tomaten, passierte, aus der Dose

Zitrone(n)

Limette(n)

Raclettekäse

n. B. Pellkartoffel(n)

120 g Feta-Käse

Olivenöl

Zucker

Kreuzkümmel

Petersilie

Vielen Dank für die Anregungen. Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen.
Ich selbst "kann nicht Raclette"  Bin aber gerade dazu eingeladen worden. Bringe jetzt einige Zutaten von dem schönen Foto als Überraschung mit. Freue mich schon sehr.
Frohes Raclette-Silvester-Essen allerseits ! 

Schade, dass ich das jetzt erst lese! 😁
Aber ich werd's mit auf jeden Fall abspeichern und vor allem die Süßkartoffeln und die Hackbällchen mal ausprobieren! Rindfleisch hatten wir diesmal auch, war sehr lecker. Und Bacon darf bei uns auch nie fehlen!👍

war, aber immer sehr lecker, kommunikativ und uns alle zusammen brachte.
Die Idee mit Süßkartoffel und Avocado ist eine Bereicherung zum Raclette-Essen und kann ich nur empfehlen👌

Danke für dieses Rezept! Seit vielen Jahren haben wir schon "eingedeutschtes" Raclette gekocht/gegrillt, nach unserem Stil, der manchmal bestimmt auch recht einseitig 

Die eingedeutschte Variante ist doch o.k. jeder nimmt nur das, was er will und grillt, oder gratiniert, ganz nach Geschmack. Die Mengenangaben in diesem Rezept finde ich allerdings "sportlich" - wir hatten insgesamt weniger Menge und sind heute Mittag noch mal satt geworden. Süßkartoffel wurde für sehr unnötig befunden. Aber auf anraten einer Freundin haben wir ne Art pancakes vorgefallen. Die waren in jeder Kombi der Renner.

https://www.chefkoch.de/rezepte/2956381447940516/Herzhafte-Raclette-Pfaennchen.html

Video zu Herzhafte Raclette-Pfännchen

Australische Lammsteaks mit Szechuanpfeffer-Abreibung. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von Hajustix ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Australische Lammsteaks mit Szechuanpfeffer-Abreibung

EL Szechuanpfeffer (Körner)

EL Pfeffer, schwarzer

EL Koriander, frisch

EL Meersalz

Steak(s) (Lammsteaks) aus der Lende

Goşt û Birinc - geschmorte Lammhaxe mit Gewürzreis - aus der Sendung „Das perfekte Dinner“ auf VOX vom 23.02.23. Über 7 Bewertungen und für ausgezeichnet befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Goşt û Birinc - geschmorte Lammhaxe mit Gewürzreis

Lammhaxe(n)

Möhre(n)

½ Porreestange(n)

Knoblauchzehe(n)

EL Tomatenmark

1,2 Liter Gemüsefond oder Fleischfond

¾ Liter Rotwein, lieblicher

EL, gestr. Salz

Gläser Basmatireis

Gläser Wasser, kochendes

EL Butter

TL Kurkumapulver

TL Baharat

Msp. Safran

große Kartoffel(n)

kleine Aubergine(n)

Handvoll Cashewkerne und Rosinen, evtl.

Liebe Zozan,
deine Kochkunst beim perfekten Dinner war gestern Abend auch Gesprächsthema bei einem gemütlichen Abend mit Freunden. Alle wären gerne mal deine Gäste :-) :-) :-).Die Rezepte wurden schon gespeichert und werden kurzfristig nachgekocht. 

Hallo, haben deine Hauptgericht heute nachgekocht... ein Gedicht es war soooo lecker danke ps du hast es super gemacht 

Zozan…….es war ein Genuss dir zuzuschauen👏🏻👏🏻Gibt es auch ein Rezept für den Salat? 

Gemüse - Chili - Paprikaeintopf mit roten Bohnen und Lamm. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von LEOTE ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Gemüse - Chili

300 g Lammfleisch oder Schweinekamm oder Rindfleisch

große Paprikaschote(n), bunt

Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel oder entsprechende Menge andere Zwiebeln)

m.-große Kartoffel(n), geschält

Tomate(n)

Pck. Kräuter der Provence, TK

500 g Tomate(n), passiert

ml Gemüsebrühe

Dose/n Kidneybohnen (ohne Gewürze), je 250 g Abtropfgewicht

Cayennepfeffer oder Chilipulver

Prise(n) Zucker

Öl (Olivenöl)

Lammkoteletts in Rosmarin-Knoblauch-Marinade - mit Rhabarberchutney. Über 5 Bewertungen und für schmackhaft befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Lammkoteletts in Rosmarin-Knoblauch-Marinade

800 g Lammkotelett(s), ca. 12 Koteletts

EL Olivenöl

EL Butter oder Rapsöl

EL Chutney (Rhabarberchutney)

Mein Mann hatte einmal Lamm, das vermutlich eher ein Teenager war. Er hatte ziemliche Vorbehalte... bis heute. Fie Marinade ist toll, die Zeitangabe gut. Das Lamm war auf den Punkt zartrosa. Dazu gab es Spätzle und Speck-Rosenkohl. Er möchte morgen Lamm kaufen gehen. 🤣
Danke für das schlichte, perfekte Rezept und verdiente ☆☆☆☆☆. 

French Hotdog mit Merguez und Brioche-Brötchen. Über 10 Bewertungen und für mega befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

French Hotdog mit Merguez und Brioche-Brötchen

250 g Weizenmehl Type 550

½ Würfel Frischhefe

g Butter

g Zucker

g Salz

EL Milch

EL Wasser

Öl zum Braten

Merguez

TL Dijonsenf

EL Sauerkraut

EL Mixed Pickles aus dem Glas

Tomate(n), geschälte aus der Dose

Basilikumblätter

Wir hatten dazu Wildbratwurst, was auch super gepasst hat. Die Kombination mit dem Senf-Sauerkraut und dem tomatisierten Mix-Pickles passten hervorragend!

Die Brötchen sind großartig, daraus mache ich heute Mal Burgerbrötchen.

Mix-Pickles ? Kann ich bei den Zutaten nicht finden. Jetzt muss es eben ohne gehen 

Ich bin absolut SCHOCKVERLIEBT in die Brötchen!!!

Mit frischen Kräutern wie Minze wird das Ganze zu einem rundum göttlichen Geschmackserlebnis mit Erinnungen an Frankreichurlaube.


https://www.chefkoch.de/rezepte/3128251466082453/French-Hotdog-mit-Merguez-und-Brioche-Broetchen.html

Video zu French Hotdog mit Merguez und Brioche-Brötchen

Orientalisch gefüllter Kürbis. Über 194 Bewertungen und für super befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

Orientalisch gefüllter Kürbis

Kürbis(se)

kleine Zwiebel(n), rote oder Schalotten

kleine Zucchini

400 g Hackfleisch vom Lamm

TL Kreuzkümmel

TL Paprikapulver

TL Currypulver

½ TL Koriander

½ TL Chilipulver oder eine kleine frische Chilischote

Msp. Zimtpulver

Knoblauchzehe(n), ganz klein geschnitten oder durchgepresst

½ EL Ingwer, frischer, gerieben

½ Bund Petersilie

EL Olivenöl oder Butterschmalz

80 g Cashewnüsse, geröstet und gesalzen

Muskat

ml Sahne

Super Rezept wir waren richtig Begeistert davon den Kürbis mal nicht als Suppe zu essen. Wir haben die doppelte Menge gemacht dann aber zusätzlich noch von den Gewürzen noch einen Tl. dazugegeben.

Das ist unser allerliebstes Kürbisrezept! Wir essen es seit Jahren zum Auftakt der Kürbissaison und meist auch noch ein paar mal danach. Auch die Kinder essen es ohne zu Murren obwohl sie keine ausgesprochenen Kürbisliebhaber sind.
Die Füllung passt bei uns nie komplett in den Kürbis. Das macht aber nichts ;) 
Wir essen immer noch Basmatireis dazu.
Danke für das tolle Rezept!!


Dies ist unser meist gekochtes und meist geliebtes Rezept bei Chefkoch. Es ist ein wenig aufwändiger in der Zubereitung, aber jede Mühe wert. Wir lieben das würzige Hackfleisch mit Zimtnote und den cremig-weichen Kürbis! 1000 Sterne von uns!

Schon zum zweiten Mal gekocht. Einfach köstlich und dabei so einfach nachzukochen.

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Köfte

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Fünf - Stunden - Lammkeule

Adana Kebap / Hackfleischspieße

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