lammestek

Lammel&#229;r er super grillmat. Start med &#229; bruke en skarp kniv og skj&#230;re ut beina. Utbeinet lammel&#229;r er enklere &#229; grille. Krydderet gir god smak til lammesteken.

Grillet lammestek

ca. 2,5 kg lammelår

0,5 ts hel pepper

0,5 ts rosépepper

ts fennikelfrø

ts korianderfrø

ts røkt paprikapulver

revet skall og saft av 1 stk. sitron

ss rødvinseddik

ss olivenolje

ss frisk oregano

stk. grønn chili

båter hvitløk

Bein ut lammel&aring;ret i god tid f&oslash;r det skal tilberedes (du kan ogs&aring; bruke ferdig utbeinet lammestek og ta den ut av nettet). La kj&oslash;ttet ligge p&aring; kj&oslash;kkenbenken s&aring; det blir romtemperert. Gni det gjerne inn med litt salt, slik at det kan st&aring; og trekke smak.

Ha pepper, ros&eacute;pepper, fennikel og koriander i en t&oslash;rr stekepanne og rist over h&oslash;y varme til de begynner &aring; dufte. Pass p&aring; at de ikke blir brent.

Ha alt krydderet i en morter og knus det fint. Bland inn r&oslash;kt paprika, sitronsaft- og skall, r&oslash;dvinseddik, olivenolje og finhakket oregano, chili og hvitl&oslash;k.

Gni steken godt inn med krydderblandingen. La det gjerne ligge og utvikle smak en stund f&oslash;r du legger det p&aring; grillen.

Grill kj&oslash;ttet p&aring; indirekte varme i middels varm grill (175 &deg;C) i ca 45-50 minutter, eller til det har en kjernetemperatur p&aring; 62 &deg;C. La kj&oslash;ttet hvile noen minutter f&oslash;r du skj&aelig;rer det i skiver.

Grunnoppskrift på tradisjonell, langtidsstekt lammestek med hvitløk og rosmarin og sjysaus. Vi tar deg gjennom stegene til perfekt, saftig lammestek, samt tips til tilbehør. Se video for hvordan tilberede lammestek, og lammelår.

Klassisk lammestek med hvitløk og rosmarin

benfri lammestek

salt

pepper

frisk rosmarin

hvitløk

løk

gulrot

vann

stekesjy

hvetemel

solbærsaft

soyasaus

**Tilbered lammesteken:** Gni lammesteken godt inn med salt og pepper. Del hvitløken i tynne båter, stikk lommer i steken med en kniv og stikk inn hvitløksbåter og rosmarinkvaster.

**Grønnsaker:** Legg løk og gulrøtter i smurt langpanne eller ildfast form. Legg lammesteken over og stikk steketermometer godt inn i kjøttet. Hell på ca 1 liter vann.

**Stek lammesteken:** Stek midt i ovnen på 125 grader i ca 2 timer. Følg med på steketermometeret da steketiden vil variere etter ovn og tykkelse på steken.

Ta steken ut ved 65 grader, pakk inn i folie og la hvilke i minimum 20 minutter.

**Lag saus:** Mens steken hviler, kan du begynne på sausen. Begynn med å koke opp stekesjyen fra steken.

Tilsett jevningen (hvetemel og vann) i en tynn stråle mens du rører godt. La det koke i ca 10 minutter. Smak til med solbærsaft/rødvin, soyasaus, salt og pepper.

Serveres med fløtegratinerte poteter eller stekte potetbåter, sukkererter, gulrøtter, sopp og hakket persille.

https://cfcdn.screen9.com/s/s/ssWQupIyhfaCGapkmDgucg_360p_h264h.mp4?auth=x-iV5PKUUK4edUHnq7Vi6qlGHtPpLIh5PhHeJtlK9Serpz8EcTEKxiJ6z7vGLN1_&v=1&Policy=eyJTdGF0ZW1lbnQiOlt7IlJlc291cmNlIjoiaHR0cHM6Ly9jZmNkbi5zY3JlZW45LmNvbS9zL3Mvc3NXUXVwSXloZmFDR2Fwa21EZ3VjZ18zNjBwX2gyNjRoLm1wND9hdXRoPXgtaVY1UEtVVUs0ZWRVSG5xN1ZpNnFsR0h0UHBMSWg1UGhIZUp0bEs5U2VycHo4RWNURUt4aUo2ejd2R0xOMV8mdj0xIiwiQ29uZGl0aW9uIjp7IkRhdGVMZXNzVGhhbiI6eyJBV1M6RXBvY2hUaW1lIjoyMTQ3NDcyMDAwfX19XX0_&Signature=hMrCC1eRGJ82DeRdu7xNeCB9Dqnk5Lh5aYYncJrQWaa1jjfM9b7uY-qiwpKTAZ7Jyk66ajuk1e8Rg5YzuLCtkrm6LPcRhU~Ttb~46S5mxlFXn4mvfR2B8BtXijtm~6SHy3d~9teej550WWiFfzb~vAJYIAEkR19DCShqOYR4~YhDLtO~iwspcPUTyGayDmI8Bj1S5FjMJldiFI4GoL5BRjrXFsxfcj9Rto7PNU8jkJPkiM93rX3otAArJ0Kjdv1~dvp4srxrhNhwsp9UXZSqhov3M7wXP9EqLM8Mlf5FsxAt8WRT9Fm63026wJ4g2T24wb681~WJY62vUi-vgs7r2g__&Key-Pair-Id=APKAJLADG3ZP7IR3HDDQ

Slik lager du Klassisk lammestek med hvitløk og rosmarin

Video: Klassisk lammestek med hvitløk og rosmarin

Lyst på kebab? Den blir aller best hjemmelaget! Enkel og god oppskrift på krydret lammekebab med hvitløksdressing, rødløk, tomat og agurk i pitabrød. Bruk gjerne rester fra påskens lammestek.

Hjemmelaget kebab i pita

lammekjøtt

lammekjøttdeig eller rester fra lammesteken

i strimler

hvitløksfedd

finhakket

olje til steking

spisskummin

chiliflakes eller frisk finhakket chili

matyoughurt

agurk

tomater

pitabrød

sitron

saften av

Fres løk og hvitløk i litt smør eller olje, til løken er blank og myk.

Tilsett lammekjøttet (hvis du benytter lammekjøttdeig må du brune kjøttdeigen først) og krydre etter smak og behag. La kjøttet surre med til det er gjennomvarmt.

Finhakk agurk, tomat, løk og mynte og bland sammen med sitronsaft.

Lag en enkel hvitløksdressing ved å finhakke hvitløk og rør i yoghurten.

Stek pitabrød etter anvisning på pakken. Fyll brødene med grønnsaksblandingen, yoghurt og kebab, og server.

Top 3 lammestek recipes from across the web

The most viewed lammestek recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Grillet lammestek

Klassisk lammestek med hvitløk og r...

Hjemmelaget kebab i pita

Top 3 lammestek recipes from across the web

The most viewed lammestek recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Grillet lammestek

Klassisk lammestek med hvitløk og r...

Hjemmelaget kebab i pita

The most viewed lammestek recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine