musaka

A recipe for Serbian Potato Musaka! Layers of sliced potatoes are arranged with ground meat, covered in a beaten egg mixture, and baked until golden.

Serbian Potato Musaka

(30 milliliters) olive oil

onion

(454 grams) ground beef (or

Salt and black pepper (to taste)

(1.4 kilograms) russet potatoes

eggs

(240 grams) yogurt or sour cream

(355 milliliters) milk

Salt

black pepper

Parsley (for garnish, optional)

Preheat oven to 400˚F (200˚C) and grease a 9x13 inch (23x33 centimeter) baking dish with olive oil.

In a large pan, drizzle the 2 tablespoons (30 milliliters) olive oil over medium heat.

Add onions and cook, stirring often, until lightly browned.

Sir in the ground beef, breaking up with a spoon, and season with salt and pepper. Continue cooking and breaking apart the meat until browned. Remove from heat and set aside.

Peel the potatoes and cut into 1/4 inch (6 millimeter) thick slices.

Layer half of the sliced potatoes, about 2 layers, across the bottom of the prepared baking dish. Season with salt and pepper.

Cover the potatoes carefully with the cooked ground meat in an even layer. Top with the remaining potatoes, another 2 layers.

In a medium bowl, whisk together the eggs, sour cream or yogurt, milk, salt, and pepper.

Pour evenly over the potatoes. Bake in the preheated oven until potatoes are tender and top is golden brown, about 45 minutes to 1 hour. Broil, if desired, to crisp the top further.

Allow to sit for 10-20 minutes to settle before slicing and serving. If desired, sprinkle with a little chopped parsley.

To make the topping:

Moussaka lages oftest av auberginer og tomatsaus, med eller uten kjøtt, stekt i ovn. Vi har laget moussaka vegetar, og har byttet ut kjøtt med linser.

Moussaka vegetar

250 g røde linser

stk. løk

400 g frisk sjampinjong eller annen sopp

båter hvitløk

ss olivenolje eller mer

boks hermetiske tomater

ts tørket timian

ts tørket oregano

ts malt kanel

ss tomatpuré

ss sukker

stk. aubergine

g smuler av lyst brød

ss margarin eller smør

3,5 ss hvetemel

dl melk eller soyamelk

0,5 ts revet muskatnøtt

dl revet hvitost (kan utelates)

Ha linsene i et dørslag og skyll dem godt i kaldt vann. Ha dem over i en kjele og hell på vann til det står ca 1 cm over linsene. Kok opp, senk varmen og la linsene koke mens du lager sausene. Fjern skummet som danner seg på toppen.

Finhakk løk, sopp og hvitløk. Varm en stekepanne med litt av oljen og fres løk, sopp og hvitløk til det er mykt og blankt. Tilsett hakkede tomater, timian, oregano, kanel, sukker og vin. Kok opp, senk varmen og la sausen småkoke i noen minutter. Smak til med salt og kvernet pepper.

Sjekk at linsene er ferdig kokt, skyll dem godt og bland dem inn i tomatsausen. Juster konsistensen med litt vann om den er for tykk. La den fortsette å småkoke.

Skjær aubergine i 2-3 mm tynne skiver. Varm en stekepanne med litt olje og stek aubergineskivene til de har gylne flekker på begge sider. Legg dem på litt tørkepapir til alle er ferdig stekt.

Smelt margarin/smør i en kjele og rør inn hvetemel. Spe med melk og kok opp under omrøring. Smak til med muskat, salt og pepper. Rør inn revet ost.

Bre et lag tomat- og linsesaus utover i bunnen av en ildfast form (ca. 25x30cm). Legg et lag stekte aubergineskiver over sausen. Fortsett på samme måte til alt er brukt opp, og avslutt med et tykt lag hvit saus. Dryss over brødsmuler og bak midt i stekeovnen på 180 °C i ca. 40 minutter, eller til det bobler godt i formen og overflaten har fått en fin, gyllen farge.

Authentic Moussaka (Musaka) recipe that is very popular in the Mediterranean. This dish is delicious, and it is freezer friendly.

Moussaka (Musaka) Greek Recipe

eggplants (, sliced)

oil spray

beef

onion (, minced)

tsp ground cinnamon

tsp salt

tsp black pepper

cardamom

bay leaf

tomato sauce

milk

tbsp butter

olive oil

+ 1 tbsp plain flour

Roasting the eggplant

Roasting the eggplant: Cut the eggplant into slices and arrange them on a baking sheet then spray them with oil, both sides. Bake the eggplants at 210C for about 20-30 minutes or until become soft.

Making the meat sauce

Making the meat sauce: In a pot or pan, add minced onion, cinnamon, salt, cardamom, black pepper, bay leaf, and tomato sauce. Stir then cook for 20-25 minutes or until the meat is fully cooked. (Don&#39;t forget to stir occasionally.)

Making the bechamel sauce

Making the bechamel sauce: In a saucepan, add oil and butter on medium heat. Once the butter melts add the flour, stir and cook for 1 minute. Add salt, pepper, and the milk slowly (pour it in a tiny stream) while stirring vigorously. Keep stirring until the sauce thickens then turn off the heat.

Assembling everything

Assembling everything: Arrange half of the eggplant slices in a 21x21 cm baking dish.Top the eggplant with all the meat sauce, then cover the sauce with the rest of the eggplant slices. 

Finally, spread the bechamel sauce on the top.

Baking

Bake at 190C for 30 minutes or until the top has a lovely golden colour.

Remove from the oven and let it cool down for ten minutes then cut and serve.

Вкусная весенняя мусака - сытное предложение на обед или ужин

Мусака из кабачков с мясным фаршем

кабачки - 1 кг

мясной фарш - 500 г

помидоры - 1 шт.

мука - 1 ст.л.

чабер

черный перец

паприка

растительное масло

соль

петрушка

заливка

300 г

Кабачки вымыть, нарезать мелкими кубакми, не очищая от кожуры. 

В форме для запекания, в котором будет приготовляться мусака, смешать кубики кабачков с мясным фаршем, нарезанными мелко луком и помидорами . 

Все продукты хорошо перемешать и добавить специи. Залить 1/3 стаканом воды и запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 45 минут. 

Для заливки взбить яйца, добавить сметану и муку. Приправить солью по вкусу. Перемешать до однородной смеси. 

Как только мусака готова, залить всю мусаку заливкой. Поставить мусаку снова в духовку, запекать до приятного золотистого цвета.

Top 4 musaka recipes from across the web

The most viewed musaka recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Serbian Potato Musaka

Moussaka vegetar

Moussaka (Musaka) Greek Recipe

Мусака из кабачков с мясным фаршем

Top 4 musaka recipes from across the web

The most viewed musaka recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Serbian Potato Musaka

Moussaka vegetar

Moussaka (Musaka) Greek Recipe

Мусака из кабачков с мясным фаршем

The most viewed musaka recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine