poulet aux champignons

Un plat léger aux saveurs asiatiques, une viande parfumée et moelleuse rapide à faire au cookéo, au wook ou même à la&hellip;

Poulet aux champignons noirs

500 gr de blanc de poulet

gr de champignons noirs

cuillères à soupe de vin blanc

cuillères à soupe de soja

oignon

cuillère à soupe d'huile neutre

cuillère à café d'huile de sésame

cuillère à café bombée de maïzena

70 ml d'eau

Ciboulette

Coriandre

gr de graines de sésame

Recette Plat Poulet à la marocaine farçi aux vermicelles chinoises et champignons - Recette Ptitchef

Poulet à la marocaine farçi aux vermicelles chinoises et champignons

poulet

oignons émincés

bouquet de persil plat ciselé

cuillère à café de gingembre

cuillère à café de curcuma

feuille de laurier

capsule de safran

colorant jaune en poudre (facultatif)

gousse d'ail pressée

g de champignons de Paris frais et émincés

bocal d'olives vertes

à 60 ml d'huile d'olive

g de vermicelles de riz

g de beurre

Dans une cocotte, faites suer un oignon et demi et 1/3 du persil dans 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de curcuma, du sel et du poivre.

Dans un bol, mélangez le reste de l'huile d'olive, le reste des épices, l'ail, 1/2 oignon et le deuxième tiers du persil.

Badigeonnez le poulet avec ce mélange. Bien répartir l'huile sous la peau et à l'intérieur de la volaille. Saler.

Déposez le poulet dans la cocotte-minute, ajoutez de l'eau salée et la feuille de laurier. Faites précuire la volaille durant une quinzaine de minutes une fois la soupape activée . Gardez le bouillon de cuisson.

Préparez les vermicelles selon les indications du fabriquant. Réservez. Dans une poêle chaude beurrée, faites cuire les champignons et les olives émincées et ajoutez le reste du persil ciselé.

Ajoutez les vermicelles, mouiller avec environ 1 verre et demi de bouillon et laisser réduire. Rectifiez l'assaisonnement au besoin.

Farcissez la volaille, la brider et la déposer délicatement dans un grand plat adapté au four. Nappez de bouillon.

Badigeonnez le poulet avec le beurre mou, disposez également quelques olives vertes dans le plat.

Enfournez à 200° environ 1 h. Ne pas hésiter à mouiller la volaille à l'aide du bouillon pendant sa cuisson

Recette Plat Poulet marengo - Recette Ptitchef

Poulet marengo

poulet de 1.2 kg coupé en morceaux

gousses d'ail

cuillère à soupe d'huile d'olive

g de lard coupé en dés

un peu de farine

verre de vin rouge

bouillon de volaille

tomates

g de champignons de Paris

poivre

persil

Découper le poulet en morceaux, saler, poivrer puis fariner.

Préparer les champignons et les couper en quartiers. Peler, épépiner et concasser les tomates.

Peler et écraser l'ail. Éplucher l'oignon et l'émincer. Réserver.

Dans une sauteuse, faire frire les morceaux de poulet avec de l'huile d'olive et du beurre.

Ajouter le vin rouge, l'oignon émincé, les morceaux de lard coupés en dés et mélanger à feu assez vif.

Ajouter ensuite les tomates, un peu de bouillon de volaille, thym, laurier, persil, et les champignons. Saler et poivrer.

Laisser mijoter pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.

Disposer les morceaux de poulet et sa sauce sur les assiettes. Décorer avec oeufs frits et croûtons frits. Persil haché dessus.

Ce poulet en sauce est un plat parfait pour un d&amp;icirc;ner familial facile &amp;agrave; pr&amp;eacute;parer.

Poulet Marengo facile

poulet Maître CoQ

cl de vin blanc

cl de bouillon

200 g de champignons

g de purée de tomate ou (ou sauce tomate)

g de farine

g d'échalotes

cl d'huile

Persil

Sel ou sel fin

Poivre

Faire chauffer l&#039;huile et le beurre dans une grosse po&amp;ecirc;le.Y mettre les morceaux de poulet &amp;agrave; dorer.Lorsqu&#039;ils sont &amp;agrave; moiti&amp;eacute; revenus, saupoudrer avec un hachis de persil et d&#039;&amp;eacute;chalotes.Poursuivre la cuisson.

Mettre ensuite la farine.&amp;nbsp;Faire sauter les morceaux en ajoutant le bouillon et le vin blanc.Laisser cuire doucement pendant 1 heure.

Ajouter &amp;agrave; ce moment les champignons lav&amp;eacute;s et coup&amp;eacute;s, la pur&amp;eacute;e de tomate et prolonger la cuisson 30 minutes.

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