recette chataigne

Découvrez cette recette de purée de butternut, rapide et facile. La butternut est une petite courge de forme allongée à la chair douce et fondante et au goût de châtaigne... une rivale du potimarron, en somme !

Recettes &agrave; la ch&acirc;taigne

courge butternut (environ 700 grams)

oignon

cl bouillon de volaille

c à s pâte de curry jaune

lait

c à s moutarde

Un cake pour les fans de châtaigne comme moi.

Cake aux châtaignes

160 g de châtaignes (cuites et épluchées)

g de noix

120 g de beurre demi-sel

à 120 g de sucre roux

oeufs

cuillère à soupe de miel

120 g de farine

g de poudre d'amande

sachet de levure

https://media.ccmbg.com/vc/2669644646/894303/mp4/1613548497

Un cake pour les fans de ch&acirc;taigne comme moi.

Cake aux ch&acirc;taignes

Découvrez la recette de l'Emincé de porc poêlé aux châtaignes.

Emincé de porc poêlé aux châtaignes

500 g de châtaignes (ici surgelées)

gousse d'ail

g de saindoux ou d'huile

cl de vin blanc sec

à 3 cuillères à soupe d'armagnac ou de cognac

cuillère à soupe de fond de veau en déshyraté

l de fond de volaille (préparé avec du fond déshydraté)

beurre doux

bouquet garni (thym, laurier, persil, céleri)

cuillères à soupe environ de sirop de châtaignes

poivre

Bouquet garni

Beurre doux

châtaignes

Vin blanc

Saindoux

Armagnac

Laurier

Jambon

Céleri

Poivre

Beurre

Persil

Huile

Thym

Porc

Veau

Ces châtaignes au four seront parfaites comme en-cas automnal et hivernal ou encore pour agrémenter vos soupes, farces et gratins. Une recette végétarienne facile à préparer et un temps de cuisson rapide.

Châtaignes au four

500 g châtaigne

Autre légume rôti au four

Légume au four

Légume rôti au four

Recette végétarienne

Châtaigne

c'est l'époque où je prépare mes pots de confitures de châtaignes... faites-en autant !

Confiture de châtaignes : la recette facile

kg sucre cristallisé

gousse vanille

kg châtaigne

confiture originale

Vanille

Sucre

Soupe de châtaignes et potiron

bols d'eau

g de châtaignes

g de potiron

g de courgettes

cuillères à soupe de crème liquide

Crème liquide

courgettes

Potiron

Les pommes fondantes et la saveur des châtaignes rendent ce cake délicieux.

Cake pommes châtaignes

pomme + 1/2 pour la décoration

g de farine de châtaignes

g de sucre roux

g de farine de blé

cl de lait tiède

cuillères à soupe de flocons d'avoines

cuillères à soupe de cream cheese

cuillère à soupe de rhum

pépites de caramel

Cake aux fruits

Cream cheese

Sucre roux

levure

Farine

Pomme

Lait

Rhum

Vous avez besoin de réussir à 100% votre dinde de Noël ? Vous avez ici LA recette parfaite de dinde farcie aux cranberries, safran et riz sauvage. Cette recette allie saveurs festives et originalité. Le mélange de riz sauvage, saucisses et châtaignes apporte une texture variée, tandis que les cranberries et le zeste d'orange ajoutent une touche fruitée. La pancetta qui enrobe la dinde lui confère un côté croustillant.

Quelle cuisson pour la dinde&nbsp;: au four, farcie, &agrave; la cocotte...

unité dinde de 4,5 kg (vidée)

unité orange en quartiers

brins romarin frais

g beurre

pincée safran

pancetta

g riz à grain long sauvage

unité saucisse (de bonne qualité sans la peau ou chair à saucisse)

g châtaigne cuite, émiettée

c à s ocean spray craisins cranberries séchées

zestes finement râpés d'une petite orange

g chapelure blanche fraîche

unité oignon haché grossièrement

feuille sauge fraîche émincée

Dinde de Noël

Dinde

Orange

Romarin

Safran

Pancetta

Saucisse

Cranberry

Chapelure

Oignon

Sauge

Faire cuire le riz selon les indications du sachet, égoutter et rincer à l’eau froide.
Déposer dans un saladier le riz, les saucisses, les châtaignes, le zeste d’orange, la chapelure et les craisins® cranberries séchées.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une petite casserole et faire revenir l’oignon et la sauge pendant 7-8 minutes à feu doux jusqu’à ce que le beurre ramollisse.
Incorporer dans la farce et mélanger.
Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Remplir la dinde avec cette préparation, ajouter les quartiers d’orange et le romarin, et la brider. Peser et poser la dinde dans un grand plat à rôtir. Calculer le temps de cuisson (18 minutes pour 450 g).
Préchauffer le four à 170°c-190°c / thermostat 5.

Faire fondre le reste du beurre dans une petite casserole y ajouter le safran et laisser reposer pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Badigeonner la dinde et assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Disposer la pancetta sur la dinde.

Couvrir de papier d’aluminium et faire rôtir pendant le temps calculé en arrosant avec le jus de la viande toutes les 45 minutes.
Vérifier si la dinde est cuite en appuyant dans la partie la plus épaisse de la cuisse.

Si le jus est clair, couvrir la dinde et laisser reposer pendant 20 minutes avant de la découper.
Si le jus est rose, remettre au four et laisser cuire pendant encore 15 minutes avant de tester à nouveau de la même manière.

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