saute de porc

gingembre, sucre, eau, filet mignon, eau, cube de bouillon, mélange 4 épices, sauce soja, oignon jaune

Porc caramel

c.à.s de gingembre moulu

morceaux de sucre (peu importe la couleur)

cl d'eau

filet mignon ou de l'échine de porc pour 4 personnes (800 g)

cl d'eau chaude

de bouillon de poule

c.à.s de mélange 4 épices (girofle, muscade, cannelle, et poivre)

c.à.s de sauce soja

oignon jaune

Faire chauffer 50 cl d'eau. Ajouter les deux cubes de bouillon de poule, 1 cuillère à soupe de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe de mélange quatre épices et 3 cuillères à soupe de sauce soja.

Dans une sauteuse, préparez votre caramel avec le sucre et l'eau. 

Une fois le caramel prêt, ajouter le bouillon et tourner très vite pour faire dissoudre le caramel (qui va se durcir) dans le bouillon.

Une fois le caramel dissout, rajouter la viande et l'oignon coupé en gros morceaux et mettre à feu très vif. Laisser réduire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé (environ 25 min) et que la viande se mêle au mélange épais caramel-épices.

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oignon, curry, riz basmati, huile, épaule, ananas

Sauté de porc à l'ananas très facile

oignons

curry ou poudre de Colombo

riz basmati

huile

kg d'épaule de porc

grosse boîte d'ananas en morceaux

Faire revenir les oignons avec le porc coupés en gros dés dans une casserole.

Ajouter la poudre de curry ou de colombo (3 cuillères à soupe), mélanger pour bien imprégner le curry à la viande et aux oignons.

Recouvrir avec le jus de la boîte d'ananas + un verre d'eau et laisser cuire 1h30 à couvert, en vérifiant de temps en temps s'il ne manque pas d'eau.

Ajouter enfin l'ananas coupé en morceau, laisser chauffer et servir avec du riz Basmati.

Découvrez notre recette facile et rapide de Sauté de porc à l'ananas sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Sauté de porc à l'ananas

500 g Filet de porc

Boîte de morceaux d'ananas

g Beurre

Oignon moyen

Poivron vert

Poivron rouge

Citron

gousse Ail

Clous de girofle

Poivre

Découpez la viande en petits cubes. Hachez l'ail et l'oignon. Lavez les poivrons, épépinez-les puis émincez-les. Egouttez les morceaux d'ananas en récupérant leur sirop.

Faites dorer la viande dans une cocotte avec le beurre, 10 min environ, puis retirez-la.

Ajoutez l'oignon, l'ail et les poivrons, faites-les revenir à feu moyen. Remettez la viande avec les morceaux d'ananas et les clous de girofle. Salez et poivrez, mélangez.

Ajoutez 15 cl de sirop d'ananas et le jus du <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/fruits/citron">citron</a>, laissez cuire à découvert en remuant souvent, jusqu'à évaporation presque complète.

Une recette facile, économique et réconfortante.

Sauté de porc à la sauge

Ingrédients non renseignés.

RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Etape 1

Etape 2

Vous avez un repas &amp;agrave; organiser et vous voulez surprendre vos invit&amp;eacute;s ? Misez sur cette recette de saut&amp;eacute; de porc ! Facile &amp;agrave; faire et parfum&amp;eacute;e au curry, elle fera l&#039;unanimit&amp;eacute;. Avant de le couper en cubes, on vous conseille de demander au boucher un morceau directement pris l&#039;&amp;eacute;chine.&amp;nbsp;Aussi, le saut&amp;eacute; de porc ou bien l&#039;&amp;eacute;paule conviennent &amp;agrave; merveille. De fait, apr&amp;egrave;s la cuisson en cocotte-minute ou &amp;agrave; feu doux pendant 45 minutes, votre viande sera nettement&amp;nbsp;plus moelleuse. En ce qui concerne la quantit&amp;eacute; de curry&amp;nbsp;qui accompagne &amp;agrave; merveille ce saut&amp;eacute; de porc, vous &amp;ecirc;tes seul ma&amp;icirc;tre &amp;agrave; bord ! D&#039;ailleurs, si le c&amp;oelig;ur vous en dit, vous pouvez ajouter des gousses d&#039;ail suppl&amp;eacute;mentaires. D&#039;autre part, si vous n&#039;aimez pas la texture de la cr&amp;egrave;me fraiche, vous pouvez la remplacer par du lait de coco. Enfin, n&#039;h&amp;eacute;sitez pas &amp;agrave; inclure quelques fruits tels des ananas et des pommes. Enfin, servez&amp;nbsp;ce saut&amp;eacute; de porc avec du riz basmati.&amp;nbsp;

Recettes pour votre plat maison

800 g de sauté de porc ou échine ou épaule

g de riz basmati

c. à c. de curry

Piment doux

c. à c. d'huile d'olive

verre d'eau

g de crème fraîche légère ou lait de coco ou fromage blanc

c. à s. de concentré de tomates

Sel ou sel fin

Faites-la colorer &amp;agrave; l&#039;huile dans une cocotte.

Ajoutez le concentr&amp;eacute; de tomate, les &amp;eacute;pices, l&#039;eau et la cr&amp;egrave;me fra&amp;icirc;che.&amp;nbsp;

Laissez cuire 15 minutes &amp;agrave; partir de la rotation de la soupape ou du premier jet de vapeur.&amp;nbsp;

Faites cuire le riz basmati 10 minutes dans de l&#039;eau.

Un délicieux sauté de porc mijoté, tendre et parfumé, accompagné de légumes fondants. Parfait pour un repas familial réconfortant.

Sauté de Porc Maison

600 g de sauté de porc (échine ou épaule)

carottes

gros oignon

gousses d’ail

cl de vin blanc sec

cl de bouillon de volaille

c. à soupe d’huile d’olive

c. à soupe de farine (facultatif)

Thym, romarin, paprika

Sel et poivre du moulin

Épluchez et coupez les carottes en rondelles, émincez l’oignon et l’ail. Coupez la viande en cubes.

Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de porc dans l’huile d’olive. Réservez-les.

Ajoutez les légumes dans la cocotte et faites-les revenir 5 minutes.

Remettez la viande, saupoudrez de farine si souhaité, versez le vin blanc, laissez évaporer.

Ajoutez le bouillon, les herbes, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter 45 min à feu doux.

Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud avec votre accompagnement préféré.

On transforme l’heure du souper en moment festif grâce à un repas libre- service. Avec ce sauté légèrement sucré de porc haché aux champignons shiitakes, inspiré de la cuisine chinoise, on renouvelle les soirées tacos où chaque personne garnit sa feuille de laitue à sa guise. Rassembleur et convivial, ce repas de semaine brise la routine.

Wraps de laitue au sauté de porc (san choy bow)

675 g (1 1/2 lb) de porc haché maigre

ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

115 g (4 oz) de champignons shiitakes, émincés

gousses d’ail, hachées finement

ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement

45 ml (3 c. à soupe) de sauce aux huîtres

ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame

ml (2 c. à thé) de sucre

ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz

(4 tasses) de feuilles de laitue frisée

oignons verts, émincés

carotte, coupée en julienne

g (1/2 tasse) de feuilles et de tiges de coriandre

g (1/4 tasse) d’arachides grillées, concassées

Sambal oelek ou huile aux piments du commerce, au goût

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, cuire la moitié du porc à la fois dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’il commence à dorer, soit environ 8 minutes. À l’aide d’une cuillère à trous, prélever le porc et le déposer dans un bol. Réserver.

Dans la même poêle, cuire les shiitakes dans le gras de cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés et légèrement croustillants. Ajouter l’ail et le gingembre. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.

Remettre la viande dans la poêle. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Poivrer. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Rectifier l’assaisonnement.

Porc

Placer la viande, la laitue, les oignons verts, la carotte, la coriandre, les arachides et du sambal oelek au centre de la table. Laisser chaque personne garnir ses feuilles de laitue.

Service

Super recette! Mais ce n'est pas du vrai san choy bow s'il n'y a pas de chataignes d'eau dedans! Juste prendre une boîte de chataignes d'eau en tranches, en conserve, hacher grossièrement et intégrer au porc pendant la fin de la cuisson. Un peu de croquant et de fraîcheur de plus, vous me remercierez plus tard ;)

Très goûteux et frais avec la laitue croquante, ça fait changement des classiques lunchs. J'adore :)

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