schinken

Rezept für Ofenkartoffeln mit Schnittlauch-Joghurt und Katenschinken » Über 9839x nachgekocht » 10min Zubereitung » 9 Zutaten » 348 kcal/Portion

Ofenkartoffeln mit Schnittlauch-Joghurt und Katenschinken

Kartoffeln, vorw. festk. 8 St.

Salz Prise

Schnittlauch, frisch 20 g

Joghurt, natur 300 g

Pfeffer, schwarz Prise

Katenschinken, gewürfelt 125 g

Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen. Bei mittlerer Stufe ca. 20 Min. zugedeckt garen. Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Kartoffeln abgießen, mit einer Gabel rundherum einstechen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und im Ofen ca. 10 Min. backen. 

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Zitrone waschen, ca. 1 TL Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen. Joghurt in einer Schüssel mit Zitronenschale, Zitronensaft, Schnittlauch, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. 

In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Katenschinken darin ca. 3 Min. anbraten. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, leicht aufbrechen, Schnittlauchjoghurt und Katenschinken darauf verteilen und servieren. 

Guten Appetit!

Tipp: Je größer die Kartoffeln sind, desto länger musst du sie im Ofen lassen, damit sie gar werden. 

Waffeln mal anders. Heute haben wir für euch herzhafte Low Carb Waffeln mit Käse und Schinken. Super lecker, extrem einfach und für die ganze Familie!

Nur 3 Zutaten ! Super leckere Low Carb Käse Schinken Waffeln

Reibekäse

Schinken (nach Wahl)

Eier Größe L

eine Prise Salz und Pfeffer

Gewürze

Eier aufschlagen und in einer Rührschüssel geben oder eine andere große Schüssel

Zu den Eiern den Käse geben und den zuvor in Streifen geschnittenen Schinken

Beim Schinken hast Du die freie Wahl, auch Salami oder eine andere Wurst sowie Speck oder Bacon sind auf jeden Fall möglich! Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und wenn Du möchtest Kräuter oder andere Gewürze hinzufügen

Ein Waffeleisen vorheizen und die Masse portionsweise hineingeben

Bis zur gewünschten Bräunungsstufe backen

In der Regel brauchen die Waffeln jeweils 2 Minuten

Das kommt aber auch auf das Waffeleisen an, deshalb ausprobieren! Das Waffeleisen sollte eine einwadfreie Beschichtung besitzen, damit die Waffeln nicht kleben bleiben, notfalls vorher leicht mit etwas Öl einfetten

Auch ein Waffeleisen für belgische Waffeln eignet sich natürlich

Waffeln am besten noch warm genießen, da sie so am besten schmecken

Dazu kannst du natürlich auch noch eine Beilage oder einen Dip, etc

Low Carb Käse Schinken Waffeln Rezept / Kochvideo

Der Japanische Kartoffelsalat eignet sich für Bentos ebenso gut wie als Beilage zu einem Hauptgericht. Die cremige Textur des Kartoffelsalats erhält dabei einen farbenfrohen und knackigen Kontrast durch buntes Gemüse, sodass er von Klein bis Groß jedem schmeckt (und das nicht nur in Japan 😉).

Japanischer Kartoffelsalat (ポテトサラダ)

kg Kartoffeln

TL Salz

Gramm Mais (Abgetropft, aus der Dose)

60 Gramm Gekochten Schinken

Eier (Größe L)

Gramm Gurke

TL Salz (Für die Gurke)

Gramm Karotte

EL Reisessig (z.B. von Mizkan)

EL Japanische Mayonnaise (Am besten von Kewpie)

Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

TL Kareshi (Japanischer scharfer Senf) (Optional)

Prise Zucker

Die Kartoffeln schälen und in etwa gleich große Stücke schneiden.

Die Kartoffelstücke in einen Topf mit kaltem Wasser geben und mit 2 TL Salz versehen. Das Wasser sollte bis etwa 1cm über den Kartoffeln stehen.

Nun den Topf mit einem Deckel verschließen und auf mittelhoher Hitze zum Kochen bringen.

Sobald die Kartoffeln kochen, die Hitze herunterdrehen und den Deckel schräg auf den Topf legen. Die Kartoffelstückchen sollten nun für etwa 15 Minuten kochen.Tipp: Wenn du sie mit einem Zahnstocher/ Messer locker durchstechen kannst, sind sie fertig.

Sobald die Kartoffeln durch sind, das Kochwasser abschütten. Anschließend den Topf zurück auf die noch warme Herdplatte stellen und die Herdplatte auf geringster Stufe laufen lassen. Auf diese Weise verdampft das übrige Kochwasser. Tipp: Achte darauf, dass die Kartoffeln dabei nicht am Topfboden anhängen. Das funktioniert am besten, wenn du den Topf mit Deckel drauf hin und wieder kurz schüttelst,

Nun die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern und dabei hin und wieder kleine Stücke unzerkleinert lassen. Auf diese Weise bekommt der Kartoffelsalat seine charakteristische Textur.

Nun zu dem noch heißen Kartoffelbrei Reisessig und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer ergänzen.

Den Kartoffelsalat nun beiseitestellen und abkühlen lassen.

Zubereiten &amp; Würzen der Kartoffeln

Den Mais aus der Dose entnehmen, in einem Sieb abtropfen lassen und beiseitestellen.

Zwei Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Den Topf dann auf mittelhohe Hitze erhitzen und das Wasser zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze etwas herunterdrehen und die Eier für 10 Minuten köcheln lassen.

Jetzt das Kochwasser abgießen und die Eier unter kaltem Wasser abschrecken. Sobald die Schale komplett abgekühlt ist, kannst du die Eier schälen.

Zum Schluss werden die Eier noch in Scheiben und dann in kleine Stücke geschnitten.

Jetzt kommen wir zur Gurke: Die Gurke wird zunächst geschält und dann halbiert. Die Gurkenhälften schneidest du nun in ganz feine Scheiben. Anschließend 1 TL Salz über die Gurkenscheiben geben und das Salz leicht einmassieren. Für etwa 5 Minuten beiseitestellen.

Nun die Karotte in feine Scheiben schneiden. Anschließend in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben und mit Wasser bedecken. Die Möhren werden nun in der Mikrowelle erhitzt, bis sie weich (und noch bissfest) sind.

Nun werden die Gurkenscheiben in einem Sieb mit Wasser abgespült, um das Salz zu entfernen. Dann presst du mit den Händen das überschüssige Wasser aus den Gurken heraus und legst sie, um weitere Feuchtigkeit zu entziehen, auf ein Küchentuch.

Die Karottenscheiben presst du ebenfalls zwischen deinen Händen aus, um das überschüssige Wasser zu entfernen. Danach legst du sie ebenfalls auf ein Küchentuch.

Jetzt fehlt nur noch der Schinken: Er wird in Streifen und dann in kleine Würfel geschnitten.

Zubereitung der übrigen Zutaten

Achte darauf, dass die gestampften Kartoffeln an diesem Punkt auf jeden Fall abgekühlt sind.

Füge nun die Mayonnaise hinzu und vermische sie gut mit den Kartoffeln. Optional kann an dieser Stelle noch Karashi (japanischer Senf) ergänzt werden.

Nun alle übrigen vorbereiteten Zutaten sowie 1 TL Salz und eine Prise Zucker hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.

Der Kartoffelsalat sollte jetzt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Tipp: Der japanische Kartoffelsalat ist traditionell eher süß und weniger salzig. Nachdem er durchgezogen ist, kannst du ihn mit etwas Salz und Pfeffer noch deinem Geschmack anpassen.

Kartoffeln &amp; andere Zutaten zusammenfügen

Diese Stängel begeistern Gourmets: Bei dem REWE Rezept wandert der Spargel mit zartem Schinken & cremiger Hollandaise in den Ofen. 15 min backen & anrichten!

Spargel-Schinken-Röllchen

kg weißer Spargel

Salz

0.5 TL Zucker

g Butter

Eigelb

TL Zitronensaft

Pfeffer

Scheibe(n) Kochschinken

Fett für die Form

g krause Petersilie

Schritt 1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser mit etwas Zucker 15 Minuten garen, gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Für die Hollandaise Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Abkühlen lassen bis sie lauwarm ist. Eigelb mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Schüssel auf ein Wasserbad setzen, das Wasser sollte gut 80 °C warm sein. Cremig verquirlen. Unter Rühren die Butter erst tröpfchenweise, dann in einem dünnen Strahl zufügen.

Schritt 3

Spargel in 8 Portionen aufteilen und mit jeweils 1 Scheibe Schinken umwickeln. Spargelrollen in eine gefettete Auflaufform setzen, mit der Hollandaise übergießen und 15 Minuten backen.

Schritt 4

Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Dass Muffins nicht immer süß sein müssen, um lecker zu schmecken, beweisen wir dir mit unseren herzhaften Zwiebelkuchen-Muffins. Hier geht es zum REWE Rezept >>>

Herzhafte Zwiebelkuchen-Muffins

200 g REWE Regional Zucchini

REWE Regional Zwiebeln

Birnen

80 g geräucherter durchwachsener Speck

g magere Schinkenwürfel

Mehl

Päckchen Backpulver

REWE Regional Ei

Milch

EL Öl

Zucchini putzen, waschen und grob reiben. 3 Zwiebeln schälen und würfeln. Birnen schälen, entkernen und würfeln. Speck würfeln und mit Schinken in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. 2 EL Schinken-Speckmischung herausnehmen. Zwiebelwürfel im heißen Speckfett andünsten.

Mehl, Backpulver, Ei, Milch, 3 EL Öl, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren. Zucchini, Schinken-Speckmischung und Birnenwürfel unter den Teig heben. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mulden eines Muffinblechs fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig in die Mulden verteilen und ca. 25-35 Minuten backen.

1 Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe darin ca. 3 Minuten braten. Muffins aus dem Ofen nehmen, aus den Mulden lösen und anrichten. Mit den Zwiebelringen und übriger Schinken-Speckmischung bestreuen.

Ein grandioser Herbst-Flammkuchen! Kürbis trifft auf Schafskäse und Schinken, wodruch ein köstlicher Flammkuchen mit Hokkaido entsteht. Den Teig stellen wir außerdem ganz einfach selbst her.

Flammkuchen mit Hokkaido, Schinken und Schafskäse

500 g Weizenmehl, Type 550

Wasser

kl. Pr. Salz

EL Olivenöl

Schinken

Schmand

Schafskäse

kleiner Hokkaido Kürbis

rote Zwiebel

Zuerst den Backofen auf 250 °C Umluft vorheizen - idealerweise mit einem Pizzastein. Dann für den Teig Weizenmehl, Wasser, Olivenöl und eine kleine Prise Salz in eine Rührschüssel geben. Nun am besten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine mit dem Knethaken zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank geben.

Währenddessen den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend in Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Falls du den Schinken am Stück gekauft hast, diesen in feine Streifen oder Würfel schneiden.

Den Teig für den Flammkuchen auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, in 2 Teile teilen und jeweils dünn ausrollen. Je nach Form deines Pizzasteins eckig oder rund. Den Teig dünn mit Schmand bestreichen und diesen mit etwas Pfeffer würzen. Außerdem mit Schinken, Kürbis und Zwiebeln belegen. Zum Schluss den Schafskäse darüber bröckeln und dann die Flammkuchen mit Hokkaido nacheinander für 10 Minuten auf dem Pizzastein ausbacken.

Galette wird nach traditionellem bretonischen Rezept aus einem Pfannkuchenteig mit Buchweizenmehl gemacht. Herzhaft gefüllt mit Schinken, Käse und einem Ei ist der französische Klassiker einfach so lecker.

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