senza lattosio

Fagiolini e Pancetta è un contorno di verdure facile e veloce, perfetto per accompagnare i secondi piatti di carne o i formaggi. Ecco come preparalo partendo dalla cottura dei fagiolini. 

Fagiolini e Pancetta in Padella

500 g di Fagiolini

g di Pancetta Tesa

Cipolla

q.b. di Pane Grattugiato

cucchiai di Olio Extravergine d'Oliva

q.b. di Sale

q.b. di Peperoncino

Per preparare Fagiolini e Pancetta cominciate spuntando i fagiolini e lavandoli per bene sotto l&#8217;acqua corrente.

Sbollentateli poi in abbondata acqua salata per 10 minuti.

Nel frattempo sbucciate la cipolla, dividetela a metà e affettatela.

In una padella, scaldate l&#8217;olio e unite la cipolla,  facendola soffriggere per bene fino a che non comincerà a colorirsi senza però bruciare.

Unite la pancetta tagliata a tocchetti e, una volta pronti, i fagiolini ben scolati.

Insaporite il tutto con un pizzico di sale e peperoncino a piacere e lasciate cuocere per altri 5-7 minuti.

In ultimo aggiungete un cucchiaio di pane grattugiato e fatelo dorare per qualche istante.

Servite i fagiolini ben caldi come contorno facile per i vostri secondi piatti.

Perfette per ogni occasione, le Tagliatelle Paglia e Fieno Fatte in Casa sono semplici da preparare con uova, farina e spinaci. Ecco come!

Tagliatelle Paglia e Fieno Fatte in Casa

200 g di Farina 00

Uova

cucchiaio di Olio Extravergine d'Oliva

240 g di Farina 00

g di Spinaci

Mezza cucchiaio di Olio Extravergine d'Oliva

Per preparare le Tagliatelle Paglia e Fieno Fatte in Casa cominciate dagli spinaci. Dopo averli lessati, pesatene la quantità indicata in ricetta e frullatela con il mixer a immersione fino a ottenere una crema.

In una ciotola mettete la farina indicata per la preparazione della pasta verde, formate una fontana e al centro rompete le uova. Unite la pure di spinaci, l&#8217;olio e iniziate a mescolare dapprima con una forchetta quindi a mano, sulla spianatoia, fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Trasferitelo sotto una ciotola rovesciata e lasciatelo riposare 30 minuti prima di procedere con la preparazione.

Nel frattempo preparate anche la pasta normale, impastando sempre farina, uova e olio, prima con una forchetta poi a mano. Una volta ottenuto un panetto, mettete anch&#8217;esso sotto una ciotola a riposare per mezz&#8217;ora.

A questo punto non vi resta che tirare l&#8217;impasto con la Macchinetta per la Pasta, nota anche come Nonna Papera. Dividete ciascun panetto in quattro parti e stendetelo partendo dallo spessore maggiore fino ad arrivare all&#8217;ultimo, aiutandovi con della semola rimacinata se dovesse attaccarsi.

Passate quindi le sfoglie nella trafila apposita per tagliatelle, infarinatele con la semola, e lasciatele seccare per un&#8217;altra mezz&#8217;ora prima di procedere con la cottura che, indipendentemente dal condimento, dovrà avvenire in acqua bollente salata per un paio di minuti.

Il pesce in Svizzera è apprezzato soprattutto come filetto, ma la trota intera è un'eccezione. Cotta in brodo e servita con burro fuso e limone è una bontà.

Trota al blue

cipolla

carota

g di porro

dl di vino bianco

cucchiai d’aceto di vino bianco

1,5 l d’acqua

rametti di prezzemolo

qualche granelli di pepe, pestati grossolanamente

cucchiaio di sale

limone

trote fresche di ca. 250 g

Dividi la cipolla in spicchi grossolani. Taglia finemente la carota e il porro. Versa le verdure con il vino, l’aceto e l’acqua in una pentola ampia e porta a ebollizione. Aggiungi il prezzemolo, pepe e sale. Lascia sobbollire il brodo a fuoco basso per 10 minuti. Taglia il limone a fette

Scalda il forno statico a 80 °C. Immergi la metà delle trote nel brodo che freme appena. Lascia cuocere per ca. 7 minuti. Le trote sono cotte, quando le pinne pettorali si staccare facilmente tirandole. Estrai le trote con una schiumarola e trasferiscile in una pirofila, con un po' di brodo. Copri con un foglio di carta alu e tieni in caldo in forno. Prepara il resto dei pesci allo stesso modo. Servi le trote con il limone e guarnisci con prezzemolo

https://www.youtube.com/embed/6pBSrahAfMY

Il pesce in Svizzera è apprezzato soprattutto come filetto, ma la trota intera è un'eccezione. Cotta in brodo e servita con burro fuso e limone è una bontà. ...

Trota al blue – Ricetta Migusto

La Salsa al Cren o Salsa al Rafano è una deliziosa salsa d'accompagnamento per carne e pesce dal sapore pungente e piccante, attenuato dalla nota acidula dell'aceto.

Salsa al Cren, Salsa al Rafano

250 g di Rafano

g di Mollìca

g di Aceto

g di Zucchero

pizzico di Sale

g di Olio Extravergine d'Oliva

Per preparare la Salsa al Cren partite dal pulire accuratamente la radice di rafano: risciacquatela sotto l&#8217;acqua corrente per rimuovere terra e impurità, asciugatela e poi con l&#8217;aiuto di un coltello raschiatene via tutta la superficie fino a vederne la polpa bianca.

Grattugiate finemente la radice in una ciotola, aggiungete la mollica sbriciolata del pane, lo zucchero, il pizzico di sale, l&#8217;olio e l&#8217;aceto e cominciate ad impastare con le mani per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Una volta che otterrete un composto cremoso, trasferite la vostra Salsa al Rafano dentro a una ciotolina e servite.

Top 4 senza lattosio recipes from across the web

The most viewed senza lattosio recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Fagiolini e Pancetta in Padella

Tagliatelle Paglia e Fieno Fatte in...

Trota al blue

Salsa al Cren, Salsa al Rafano

Top 4 senza lattosio recipes from across the web

The most viewed senza lattosio recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Fagiolini e Pancetta in Padella

Tagliatelle Paglia e Fieno Fatte in...

Trota al blue

Salsa al Cren, Salsa al Rafano

The most viewed senza lattosio recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine