spargelrezepte

Ein herrlich köstliches Rezept für Spargelsalat mit Käse - Kräutervinaigrette. Mit Parmesan garniert ein Hochgenuss.

Spargelsalat mit Käse - Kräutervinaigrette

TL Butter

Stk Ei, hartgekocht

Zweig Estragon

TL Kapern

Stk Kopfsalat

Schb Parmaschinken

g Parmesan

Stg Petersilie

750 g Spargel, grün

Prise Pfeffer

Prise Salz

TL Senf

EL Walnußöl

EL Weißweinessig

Prise Zucker

Waschen und schälen Sie den Spargel (nur das untere Drittel muss beim grünen Spargel geschält werden) sorgfältig und schneiden Sie die untersten Enden ab. Falls die Spargelstangen unterschiedlich sind, sortieren Sie die bitte in dicke und dünne Stangen.

Dann kochen Sie den Spargel in Salzwasser, dem Sie einen Teelöffel Butter und eine kleine Prise Zucker zugefügt haben. Geben Sie zuerst die dickeren Stangen in das kochende Wasser und ca. 2 Minuten später die dünneren. Kochen Sie den Spargel etwa 8-12 Minuten.

Wenn Sie eine Spargelstange mit einem Löffel aus dem Wasser heben und die Enden biegen sich leicht nach unten, so ist der Spargel gar/bißfest. Schrecken Sie ihn dann sofort in kaltem Wasser ab und schneiden ihn in mundgerechte Stücke.

Nun schlagen Sie Weißweinessig, Walnußöl, Salz, Pfeffer, Zucker und Senf mit dem Schneebesen zu einer Vinaigrette auf.

Hacken Sie das hartgekochte Ei, Petersilie und Estragon ganz fein und mischen Sie alles zusammen mit den Kapern unter die Vinaigrette.

Lassen Sie die Spargelabschnitte dann 1 Stunde in der Vinaigrette ziehen.

Geben Sie auf jeden Teller 2 Blätter Kopfsalat und richten die Spargelstücke auf den Blättern an und gießen Sie die Vinaigrette darüber.

Dann bestreuen Sie den Salat mit frisch geriebenem Parmesan und legen je 2 Scheiben Parmaschinken darüber.

Das Gebratener grüner Spargel - Rezept schmeckt sehr gut als Beilage zu Fisch. In der Spargelzeit ein willkommenes Gericht.

Gebratener grüner Spargel

Schuss Balsamicoessig

Stk Cocktailtomaten

Stk Knoblauchzehen

EL Olivenöl

Prise Saz

Bund Spargel

Maarja

So mache ich grünen Spargel auch sehr häufig. Das ist wohl den italienischen Rezepten für wilden Spargel entlehnt, oder?!

Katerchen

Endlich ein Rezept wo angegeben wird, dass der grüne Spargel nicht geschält werden muß. Eine gute Beilage zu Steaks.

Was auch sehr gut ist, die Spargelstangen paarweise in geräucherte dünne Speckscheiben einzuwickeln und dann herausbraten.

Pesu07

Dieses Rezept finde ich sehr gut. Ich habe es probiert, es ist schnell zubereitet und hat uns allen sehr geschmeckt.

Den grünen Spargel nicht schälen, nur die holzigen Enden abschneiden. Den Knoblauch schälen und in Ganze Stücke belassen.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel ca. 4 Minuten lang rundherum anbraten. Knoblauch hinzufügen und die Hitze zurückdrehen - weitere 5 Minuten braten - bis das Gemüse ein wenig Farbe angenommen hat.

Dann noch ein paar halbierte Cocktailtomaten in die Pfanne geben, ein wenig Zucker und Balsamicoessig hinzufügen und kurz ziehen lassen.

Zum Schluss den Spargel ein wenig mit Salz und Pfeffer würzen. Der Spargel kann nun als Beilage gereicht werden oder auch als Hauptspeise.

Spargel wird auch als königliches Gemüse bezeichnet – hier ein Rezept für grünen gebratenen Spargel auf mediterrane Art.

Unser Nudelsalat mit Spargel wird verfeinert mit Kirschtomaten, Lauchzwiebeln, Basilikum und Kapern. So schmeckt der Spargel-Nudelsalat schön würzig und bekommt durch das leichte Öl-Essig-Dressing eine zitronige Note.

Nudelsalat mit Spargel – soo einfach & lecker

Bd. grüner Spargel

300 g kurze Nudel (z. B. Fusilli)

Kirschtomate

0.5 Bd. Lauchzwiebel

Knoblauchzehe

Bd. Basilikum

EL Kapern (in Lake)

EL Zitronensaft

Pfeffer

Salz

Im Frühling ist endlich wieder Spargelzeit. Wie Spargel in der Pfanne gebraten wird, zeigt dieses Rezept: Schnell gemacht und köstlich!

Spargel in der Pfanne gebraten

Prise Petersilie, fein gehackt

Prise Pfeffer, aus der Mühle

Schuss Pflanzenöl

kg Spargel, weiß

fitundgesund

Mir schmeckt der grüne Spargel besser - der ist knackiger, bissfester und kräftiger im Geschmack und zusätzlich muss man grünen Spargel nicht schälen.

https://cdn.target-video.com/live/partners/27178/sd/1480749.mp4

Das Königsgemüse hat im Frühling wieder Saison. Ein eine Zubereitungsmethode ist das Braten von Spargel in der Pfanne, denn nur da kommen die köstlichen Röstaromen zum Vorschein. Wir zeigen euch wie man Spargel in der Pfanne braten kann.

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