spitzpaprika

Paprikaschoten kannst du einfach nur so auf den Grill werfen – aber wenn du sie füllst, macht es mehr Spaß und ist vor allem viel leckerer! In den Schoten verstecken sich nämlich feinste vegane Zutaten.

Gefüllte Spitzpaprika

rote Spitzpaprikaschoten

g Hirtenkäse oder veganer Hirtenkäse-Ersatz, abgetropft (z.B. Food for Future)

EL Paprika-Nuss-Creme (z.B. Naturgut)

7,5 g italienische TK-Kräuter (z.B. Naturgut)

0,5 EL Dinkelflocken zart (z.B. Naturgut)

Salz & Pfeffer

0,25 TL Paprikapulver rosenscharf

EL Olivenöl (z.B. Mitakos)

Die Spitzpaprika waschen, den Stiel wie einen Deckel abschneiden und die Kerne entfernen.

Und schon kannst du dich der leckeren F&uuml;llung widmen: Den K&auml;seersatz zerkleinerst du mit einer Gabel und mischt ihn mit der Paprika-Nuss-Creme, den Kr&auml;utern sowie den Dinkelflocken.&nbsp;

Die Masse ist jetzt schon w&uuml;rzig, du kannst den Geschmack aber noch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver optimieren.

Schnapp dir einen kleinen L&ouml;ffel und bef&uuml;lle die vorbereiteten Spitzpaprikaschoten &ndash; lass am oberen Rand etwas Platz. &bdquo;Deckel&rdquo; wieder draufsetzen und mit Zahnstochern fixieren.

Die lecker gef&uuml;llten Schoten setzt du jeweils auf ein St&uuml;ck Alufolie und bestreichst sie noch d&uuml;nn mit Oliven&ouml;l. Dann wickelst dein P&auml;ckchen zusammen und ab auf den Grill damit &ndash; sie brauchen ca. 10-15 Min., dabei ab und zu wenden.

Dazu schmeckt ein sch&ouml;ner&nbsp;<a href="https://www.penny.de/erleben/rezepte-und-ernaehrung/bunter-reissalat">Reissalat</a>.

Gefüllte Paprika zählen zur klassischen mediterranen Küche. Mit unserem REWE Rezept für gefüllte vegetarische Spitzpaprikaschoten ganz einfach zuhause zubereiten. Hier erfährst du mehr!

Gefüllte vegetarische Spitzpaprikaschoten

Spitzpaprika Sweet Palermo (z.B. REWE Bio)

Zwiebel

Champignons

Tomaten

g Brot vom Vortag

EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

3.5 EL Kräuterfrischkäse

Schritt 1

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Den Deckel von den Spitzpaprika abschneiden und den Strunk und die Kerne entfernen. 10 Minuten in einem Topf mit heißer Gemüsebrühe vorgaren.

Schritt 3

Die Zwiebel, die Champignons und die Tomaten fein würfeln. Das Brot ebenfalls in Würfel schneiden.

Schritt 4

Die Zwiebel mit den Champignons zusammen in etwas Olivenöl anbraten, die Tomaten zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer anderen Pfanne die Brotwürfel rösten.

Schritt 5

Die Brotwürfel zum Gemüse geben und mit dem Frischkäse vermengen. Die Paprikaschoten halbieren und die Masse in die Paprikahälften füllen. Die Hälften nebeneinander in eine Auflaufform setzen und gut 20 Minuten fertig garen.

Wir kombinieren unsere gefüllte Spitzpaprika unter anderem mit Couscous, Mango und Mandeln. Eine echte Alternative für herkömmliche Füllungen. Jetzt das REWE Rezept nachgrillen! >>

Gefüllte Spitzpaprika vom Grill

Knoblauchzehe

70 g gehackte Mandeln

Couscous

400 ml Gemüsebrühe (nach Belieben vegan)

TL getrockneter Thymian

gemahlener Pfeffer

gemahlene Gewürznelken

Frühlingszwiebeln (ca. 100 g)

reife Mangos (ca. 900 g)

Bund glatte Petersilie

TL Zitronensaft

EL Agavendicksaft

Cayennepfeffer

Spitzpaprika Sweet Palermo (ca. 900 g; z.B. REWE Bio)

Für die Füllung den Knoblauch schälen und fein hacken. 3 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Mandeln darin goldbraun rösten. Knoblauch dazugeben und kurz andünsten. Couscous, Brühe und Thymian dazugeben und unter Rühren aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und den Couscous zugedeckt quellen lassen, dabei mehrfach umrühren. Den Couscous mit Salz, Pfeffer und Nelken würzen. Etwas abkühlen lassen.

Für die Salsa die Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und in sehr schmale Ringe schneiden. Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie abspülen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Zitronensaft und 1 EL Agavendicksaft verrühren. Mango, Frühlingszwiebeln und Petersilie unterheben und mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

Von den Spitzpaprika die Stielansätze abschneiden, die Schoten mit einem langen Löffel aushöhlen, abspülen und abtropfen lassen. Den Couscous in die Paprikaschoten füllen und leicht andrücken. Die Schoten mit 2 EL Öl bestreichen und bei kleiner Hitze ca. 25 Minuten grillen, dabei mehrfach wenden.

Die Salsa, falls nötig, mit restlichem Agavendicksaft, Salz und Cayennepfeffer nachwürzen und zu den Spitzpaprika servieren.

Paprika, Champignons, Avocado und Kichererbsen: Dieses REWE Rezept klingt gesund und lecker. Probiere das vegan gefüllte Gemüse mit Pesto.

Dreierlei vegan gefülltes Gemüse mit Pesto

Avocado

0.25 Zitrone

Riesenchampignons

Zehe(n) Knoblauch

250 g vorgekochte Kichererbsen

TL Barilla “Pesto Basilico Vegan”

Dose(n) stückige Tomaten

3 Spitzpaprika waschen, den “Deckel” abschneiden, das Kerngehäuse entfernen. 1 Spitzpaprika ebenfalls waschen und entkernen, dann in feine Würfel schneiden.

Avocado der Länge nach halbieren, Fruchtfleisch auslösen und in eine Schale geben, etwas zerdrücken und mit Zitronensaft beträufeln. Ausgehöhlte Avocadoschale aufbewahren.

Champignons putzen, den Stiel entfernen und die Pilze vorsichtig aushöhlen, Stiele und Lamellen fein hacken und in eine Schale geben.

Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Kichererbsen abgießen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten, die Kichererbsen dazu geben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Jeweils ⅓ der Kichererbsenmasse auf die Schälchen mit der gehackten Spitzpaprika, der Avocadomasse und den gehackten Champignons verteilen. Je 2-3 TL vom Pesto dazu geben und unterrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform bereitstellen. Die stückigen Tomaten in die Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer sowie 1 EL Olivenöl verrühren und auf dem Boden der Form verteilen.

Schritt 7

Die Masse zurück in das jeweilige Gemüse füllen. Die gefüllten Spitzpaprikas und Champignons in die Auflaufform setzen und ca. 40 Minuten im Ofen weich garen.

Schritt 8

Zusammen mit den gefüllten Avocadohälften auf Tellern anrichten und servieren.

Verfeinere dein Baguette mit dem typisch rumänischen Rezept für Zacusca – einem feinen Brotaufstrich mit Paprika und Aubergine. Jetzt das REWE Rezept probieren!

Rumänien: Zacusca mit Baguette 

Aubergine

500 g rote Spitzpaprika Sweet Palermo (z.B. REWE Bio)

g Zwiebeln

Möhren

EL REWE Bio Sonnenblumenöl

EL REWE Bio Tomatenmark

Lorbeerblätter

Zucker

REWE Feine Welt Italiens Backkunst Ciabatta (a 300 g)

Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Auberginen waschen, halbieren und in einer Ofenform für 60 Minuten in den Ofen schieben. Paprika waschen, halbieren, die Kerne entfernen und nach 10 Minuten zu den Auberginen in den Ofen geben.

Tomaten waschen und würfeln. Zwiebeln schälen und fein hacken. Möhren schälen und fein würfeln.

Fruchtfleisch aus den Auberginen löffeln, Paprika häuten und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Tomaten, Tomatenmark, Möhren, Auberginen, Paprika und 200 ml Wasser zufügen und gut durchrühren.

Lorbeerblätter und Salz hinzufügen und 15-20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Je nach Süße der Tomaten noch mit 1 Prise Zucker abschmecken und die Lorbeerblätter wieder herausnehmen. Zacusca sofort heiß in sterile Gläser abfüllen.

Brot nach Packungsanweisung aufbacken und mit Zacusca servieren.

Dieses REWE Rezept kannst du sowohl warm als auch kalt genießen. Das mediterrane Ofengemüse mit Mozzarella, Kapern und Oliven schmeckt nicht nur im Sommer!

Mediterranes Ofengemüse mit Mozzarella, Kapern und Oliven

500 g kleine Kartoffeln

Zucchini

g Kirschtomaten

0.25 Bund Thymian

0.25 Bund Rosmarin

0.25 Bund Majoran

EL Kapern

g schwarze Oliven

EL Zitronensaft

0.25 Bund Petersilie

250 g Zott Zottarella Rolle Classic

Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 190°C; Umluft: 170°C).

Kartoffeln waschen und halbieren. Spitzpaprika längs halbieren, entkernen und achteln. Aubergine und Zucchini in ähnlich große Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen. Zwiebel schälen und achteln, Knoblauch schälen und fein würfeln.

Gemüse auf einem tiefen Blech verteilen und mit 8 EL Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Thymian, Rosmarin und Majoran waschen, trocken schütteln, fein hacken und zum Gemüse geben. Kapern, Oliven und Zitronensaft ebenfalls hinzufügen und alles kräftig mischen.

Ofengemüse ca. 30 Minuten im Backofen garen. Zwischendurch gerne umrühren.

Kurz vor dem Servieren Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und über das Gemüse streuen. Mozzarella zupfen oder in Scheiben schneiden und zum Ofengemüse servieren. Mit etwas Öl beträufeln und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Paprika mit Biss: Das REWE Rezept für vegetarische und mit allerlei Käse gefüllte Spitzpaprika klappt sowohl in der Pfanne, als auch auf dem Grill. »

Vegetarische gefüllte Spitzpaprika

500 g Spitzpaprika Sweet Palermo (z.B. REWE Bio)

g Feta

Frischkäse

g Hüttenkäse

g getrocknete Tomaten

Paprika waschen, den Strunk abschneiden und entkernen.

Feta fein zerbröseln und mit Frischkäse und Hüttenkäse vermischen. Tomaten in kleine Würfel schneiden und untermischen. Knoblauch schälen und in den Frischkäse pressen. Masse mit Pfeffer und Salz würzen und die Paprika damit füllen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika von allen Seiten kurz anbraten. Die Paprika soll ruhig noch knackig sein.

Entdecke unser REWE Rezept für den herzhaften Blätterteig-Tannenbaum mit Paprika-Füllung. Er zaubert sofort Festtagsstimmung auf den Tisch.

Herzhafter Blätterteig-Tannenbaum mit Paprika-Füllung

rote Spitzpaprika Sweet Palermo

Mandeln (gehobelt)

Parmesan

Rolle(n) frischer Blätterteig

Ei (Größe M)

Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Paprika waschen, halbieren, Stiel und Kerne entfernen. Eine Paprikahälfte beiseitelegen. Die übrigen Hälften in Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15 Minuten backen. Danach Ofen anlassen.

In der Zwischenzeit Mandeln in einer Pfanne ohne Öl rösten. Parmesan fein reiben.

Paprika aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen. Zusammen mit den Mandeln, Parmesan, Olivenöl und Thymian zu einer sämigen Paste pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beide Blätterteige auseinander rollen und den Teig zu zwei gleich großen, länglichen Dreiecken schneiden. Eine Blätterteiglage mit dem Backpapier nach unten auf ein Backblech legen, mit der Paprikacreme bestreichen und das zweite Blätterteigdreieck ohne Backpapier darauf legen. An den Seiten jeweils 3 cm breite Streifen einschneiden und zweimal eindrehen.

Ei trennen, das Eiweiß anderweitig nutzen. Eigelb verquirlen, mit 1 EL Wasser vermengen und den Tannenbaum damit einstreichen. Tannenbaum im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.

Aus der übriggebliebenen Paprikahälfte kleine Sterne ausstechen. Vor dem Servieren auf dem Tannenbaum verteilen.

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