stek


      Ovo jelo nastalo je u  trenutku inspiracije, moji su oduševljeni, pogotovo David, jer obožava Curry, stoga recept posvećujem baš njemu. ( On je naravn...

Piletina u curry i kurkuma umaku

veća pileća bijela mesa sa kostima

veliki luk na vrhu noža sode bikarbone

kom zelene svježe paprike

kom režnja češnjaka

začini Vegeta, sol, papar, Curry, kurkuma i ružmarin

žlice ulja...1 kiselo vrhnje

ZA TEMELJAC

Kosti sa komadićima mesa koje su vam ostale kada ste skinuli file

GRINCAJG - povrće za juhu, malo soli

Meso skinuti sa kosti, kosti staviti u posudu sa povrćem za juhu posoliti i neka se lagano kuha dok vi pripremate ostalo.Meso izrezati na sitne kockice, začiniti s dvije velike jušne žlice Vegete,paprom, curiyem i kurkumom (c. i k. u količini koju vi volite, ja 4 puta posipam iz boćice sa začinom) dobro rukom promješajte.U velikoj tavi zagrijati ulje i na tri puta ispeći meso da se blago zazlati, nemojte nikako staviti sve odjednom jer će se meso kuhati, a ne peći.Svaku turu mesa vaditi šupljikavom žlicom, neka se ulje ocijedi...

... na ulju od pečenja prodinstati luk, češnjak i papriku, sve sjeckano na sitne kockice, podliti sa temeljcem koji je vruć..kada je postalo staklasto posipati sa sodom bikarbonom i dinstati kratko dok ne postane kremasto.U luk kada ga dinstam uvijek stavim malo sode bikarbone, na vrhu noža, lakše je probavljiv, to vrijedi i za kuhanje graha.

...dodati pečeno meso, šeflju temeljca, neka krčka 5 minuta, kada se temeljac iskuhao dodati brašno, ružmarin, dobro promješati, neka se malo zapeče...

...dodati jedno kiselo vrhnje, promješati i dodati temeljca u količini koja vam odgovara, a da nije suviše rijetko ili gusto - nego baš kako vama odgovara.

Dotjerajte okus, dodala sam još malo currya i kurkume te na kraju sjeckani peršin. Ako želite možete dodati još temeljca i prokuhati 5-10 minuta maksimalno.

Grunnoppskrift på tradisjonell, langtidsstekt lammestek med hvitløk og rosmarin og sjysaus. Vi tar deg gjennom stegene til perfekt, saftig lammestek, samt tips til tilbehør. Se video for hvordan tilberede lammestek, og lammelår.

Klassisk lammestek med hvitløk og rosmarin

benfri lammestek

salt

pepper

frisk rosmarin

hvitløk

løk

gulrot

vann

stekesjy

hvetemel

solbærsaft

soyasaus

**Tilbered lammesteken:** Gni lammesteken godt inn med salt og pepper. Del hvitløken i tynne båter, stikk lommer i steken med en kniv og stikk inn hvitløksbåter og rosmarinkvaster.

**Grønnsaker:** Legg løk og gulrøtter i smurt langpanne eller ildfast form. Legg lammesteken over og stikk steketermometer godt inn i kjøttet. Hell på ca 1 liter vann.

**Stek lammesteken:** Stek midt i ovnen på 125 grader i ca 2 timer. Følg med på steketermometeret da steketiden vil variere etter ovn og tykkelse på steken.

Ta steken ut ved 65 grader, pakk inn i folie og la hvilke i minimum 20 minutter.

**Lag saus:** Mens steken hviler, kan du begynne på sausen. Begynn med å koke opp stekesjyen fra steken.

Tilsett jevningen (hvetemel og vann) i en tynn stråle mens du rører godt. La det koke i ca 10 minutter. Smak til med solbærsaft/rødvin, soyasaus, salt og pepper.

Serveres med fløtegratinerte poteter eller stekte potetbåter, sukkererter, gulrøtter, sopp og hakket persille.

https://cfcdn.screen9.com/s/s/ssWQupIyhfaCGapkmDgucg_360p_h264h.mp4?auth=x-iV5PKUUK4edUHnq7Vi6qlGHtPpLIh5PhHeJtlK9Serpz8EcTEKxiJ6z7vGLN1_&v=1&Policy=eyJTdGF0ZW1lbnQiOlt7IlJlc291cmNlIjoiaHR0cHM6Ly9jZmNkbi5zY3JlZW45LmNvbS9zL3Mvc3NXUXVwSXloZmFDR2Fwa21EZ3VjZ18zNjBwX2gyNjRoLm1wND9hdXRoPXgtaVY1UEtVVUs0ZWRVSG5xN1ZpNnFsR0h0UHBMSWg1UGhIZUp0bEs5U2VycHo4RWNURUt4aUo2ejd2R0xOMV8mdj0xIiwiQ29uZGl0aW9uIjp7IkRhdGVMZXNzVGhhbiI6eyJBV1M6RXBvY2hUaW1lIjoyMTQ3NDcyMDAwfX19XX0_&Signature=hMrCC1eRGJ82DeRdu7xNeCB9Dqnk5Lh5aYYncJrQWaa1jjfM9b7uY-qiwpKTAZ7Jyk66ajuk1e8Rg5YzuLCtkrm6LPcRhU~Ttb~46S5mxlFXn4mvfR2B8BtXijtm~6SHy3d~9teej550WWiFfzb~vAJYIAEkR19DCShqOYR4~YhDLtO~iwspcPUTyGayDmI8Bj1S5FjMJldiFI4GoL5BRjrXFsxfcj9Rto7PNU8jkJPkiM93rX3otAArJ0Kjdv1~dvp4srxrhNhwsp9UXZSqhov3M7wXP9EqLM8Mlf5FsxAt8WRT9Fm63026wJ4g2T24wb681~WJY62vUi-vgs7r2g__&Key-Pair-Id=APKAJLADG3ZP7IR3HDDQ

Slik lager du Klassisk lammestek med hvitløk og rosmarin

Video: Klassisk lammestek med hvitløk og rosmarin

Lam kleftiko er en av de mest kjente matrettene fra Hellas. Vi har byttet ut lam med l&#229;r av kje.

Kje kleftiko

stk. lår av kje (ca 2,5kg)

kg potet

stk. rødløk

stk. rød paprika

stk. tomat

ts salt

ts kvernet pepper

saften av 1 stk. sitron

0,5 dl olivenolje

stk. hvitløk

ss tørket oregano

dl hvitvin eller vann

g fetaost

Forvarm stekeovnen til 180 °C. Skjær poteter, løk, paprika og tomater i grove biter. Legg i en langpanne. Del kjøttet i store biter og gni det inn med sitronsaft og olivenolje. Plasser det i langpannen sammen med poteter og grønnsaker. Krydre alt med salt, pepper og oregano.

Hell i hvitvin eller vann og dekk formen med aluminiumsfolie. Klem godt rundt kantene, slik at det er helt tett.

Plasser formen midt i ovnen og bak i 2-2 ½ time, eller til kjøttet løsner fra beinet. Fjern folien, og smuldre feta grovt over grønnsakene. Plasser formen tilbake i ovnen i ytterligere 10-12 minutter.

Løft kjøttet over på en skjærfjøl og la det hvile i 10 minutter. Skjær det i rause skiver og server det sammen med de bakte grønnsakene og kraften som har dannet seg i bunnen av langpannen. Både lår og bog av kje og lam kan tilberedes på denne måten, og kan enten være helt eller i store biter. Lav temperatur og lang tid gjør kjøttet ekstra mørt og godt.

Genom att låta karré gå i ugnen på låg temperatur under lång tid så blir resultatet himmelskt saftigt och mört.

Top 4 stek recipes from across the web

The most viewed stek recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Piletina u curry i kurkuma umaku

Klassisk lammestek med hvitløk og r...

Kje kleftiko

Lågtemperaturstekt fläskkarré med b...

Top 4 stek recipes from across the web

The most viewed stek recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Piletina u curry i kurkuma umaku

Klassisk lammestek med hvitløk og r...

Kje kleftiko

Lågtemperaturstekt fläskkarré med b...

The most viewed stek recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine