vaclavky

Vynikající václavky nakládané v octě. Jednoduchý a velmi chutný recept.

Václavky na kyselo

200 g hlaviček václavek (nohy jsou příliš tuhé)

menší mrkev

menší petržel

menší cibule

300 ml vody (+voda na předvaření václavek)

ml octa

lžíce cukru

lžíce soli

lžíce hořčičného semínka

bobkových listů

lžičku kuliček pepře

Václavky důkladně omyjte a očistěte. Menší kloboučky ponechejte v celku, větší můžete podle potřeby rozkrájet. Poté je vložte do hrnce s osolenou vodou a bobkovým listem (2 kusy). Houby by měly být zcela ponořené. Přiveďte vodu k varu a vařte přibližně 20 až 25 minut. Při vaření nezapomeňte průběžně sbírat pěnu, která se tvoří na povrchu.

Mezitím si udělejte octový nálev. Smíchejte 300 ml vody, s cukrem, s kořením a octem. Nechte od bodu varu 5 minut provařit.

Václavky slijte a několikrát propláchněte.

Předvařené václavky rovnoměrně rozložte do sklenic, přidejte do každé sklenice stroužek česneku a plátek cibule. Poté je zalijte horkým nálevem. Pro milovníky ostřejších chutí můžete do sklenic přidat také kousek feferonky, aby houby získaly pikantní nádech. Okraje sklenic otřete do sucha papírovou utěrkou.

Václavky ve sklenicích zavíčkujte a sterilujte při 80 °C minimálně 30 minut.

Sklenice s naloženými václavkami na kyselo uskladněte na chladném a tmavém místě a nechte je odležet zhruba 3 až 4 týdny, aby se chutě dobře propojily. Ideálně je spotřebujte do dvou let od zavaření.

Stroganov z václavek patří mezi vynikající recepty, který musíte vyzkoušet.

Stroganov z václavek recept

velkých hrstí kloboučků václavek

plátky slaniny

červená cibule

červenou papriku

lžíce másla

250 ml 33% smetany

lžíce passaty

lžíce sladké mleté papriky

dle chuti koření sůl, pepř, drcený kmín

Nejdříve si očistěte václavky a pak je nakrájejte na menší kousky. Cibuli nakrájejte na jemno. Slaninu na kostičky. papriku na úzké proužky.

V pánvi rozehřejte lžíci másla a na ní orestujte slaninu a cibuli do jemně zlatavé barvy.

Přidejte druhou lžíci másla a václavky. Osolte, opeřte, okmínujte. Restujte asi 5 minut.

Přilijte 100 ml vody nebo vývaru a duste pod pokličkou 15 minut.

Když je tekutina vyvařená, přidejte nakrájenou papriku, mletou červenou papriku, promíchejte a nechte minutu restovat. Přidejte passatu a nechte 2 minuty opékat.

Zalijte smetanou a nechte asi 8 minut pod pokličkou zhoustnout.

Podávejte s pečeným bramborem.

Vynikající houbová topinka s václavkami, řepou a sýrem.

Václavky recept na topince

větší hrsti kloboučků václavek

120 ml hovězího vývaru

lžíce tenkých proužků řepy (vařené nebio sušené)

hrst salátu rukola

krajíc chleba

stroužek česneku

lžíci nadrobeného balkánského sýru

lžíci balsamica

stonek hladkolisté petržele

Nejdříve si očistěte kloboučky václavek a nakrájejte je na čtvrtky. Slaninu nakrájejte na drobné kostičky.

V pánvi rozehřejte lžíci másla a orestujte na něm slaninu do zlatova. Přidejte zbytek másla a houby. okořeňte dle chuti a nechte 5 minut restovat.

Zalijte opečené václavky vývarem a duste pod pokličkou 25 minut. V případě potřeby přilijte další vývar či vodu.

Ke konci varu by měla být tekutina vvařená. K houbám přidejte rukolu, řepu a nechte spolu chvilku prohřát.

Mezitím si připravte křupavou topinku, kterou za tepla potřete česnekem. navrstvěte na ní houby, posypte sýrem a petrželkou.

Top 3 vaclavky recipes from across the web

The most viewed vaclavky recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Václavky na kyselo

Stroganov z václavek recept

Václavky recept na topince

Top 3 vaclavky recipes from across the web

The most viewed vaclavky recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Václavky na kyselo

Stroganov z václavek recept

Václavky recept na topince

The most viewed vaclavky recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine