veganistisch

Mis je nu je veganistisch eet een goede romige pasta? Voilà!

Vegan pasta al funghi

spaghetti

200 g paddenstoelen voor pasta

kastanjechampignons

teen knoflook

sjalot

el milde olijfolie

g verse platte peterselie

250 ml Alpro rice cuisine kookroom

bouillonblokje

el edelgistvlokken

stap 1

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

stap 2

Snijd ondertussen de paddenstoelen voor pasta in stukken en de kastanjechampignons in plakken.

stap 3

Snijd de knoflook fijn en snipper de sjalot.

stap 4

Verhit de olie in de pan en fruit de sjalot en knoflook al roerend 2 min.

stap 5

Voeg de rest van de olie en paddenstoelen toe en bak 8 min. op middelhoog vuur.

stap 6

stap 7

Voeg de rijstcuisine, spaghetti en de bouillonblokje toe aan de paddenstoelen en verwarm 2 min. al roerend. 

stap 8

Breng royaal op smaak met versgemalen peper en eventueel zout. Strooi de peterselie en edelgistvlokken over de pasta.

Curry voor één persoon maken? Deze snelle curry zet je in nog geen kwartiertje op tafel.

Eenpersoonscurry

el arachideolie

200 g koelverse zoete groentemix

0.5 el Euroma Original spices by Jonnie Boer curry madras

200 g kleintje aardappelpartjes met schil

200 ml kokosmelk

60 g Bonduelle kikkererwten

Verhit de olie in de hapjespan en bak hierin de groente en curry madras 2 min. op middelhoog vuur.

Voeg de aardappel en de kokosmelk toe en laat met de deksel op de pan 10 min. zachtjes koken.

Spoel de kikkererwten af onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Voeg de laatste minuut toe aan de hapjespan.

Breng royaal op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout.

IJskoffie goes vegan! Dit heerlijke koffierecept maken we met plantaardige zuivel, namelijk: havermelk. 

Vegan ijskoffie met havermelk

60 g pure chocolade

espressocups

water

tl agavesiroop

ijsblokjes

300 ml ongezoete haverdrink

50 g soja-topping (plantaardig alternatief voor slagroom)

Hak de chocolade in kleine stukjes en doe deze in een vuurvaste kom.

Hang de kom in een iets grotere pan met bijna kokend water en laat de chocolade smelten (au bain-marie).

Laat de gesmolten chocolade 10-15 min. afkoelen.

Zet ondertussen espresso met het water en de cups, roer de agavesiroop erdoor en laat afkoelen.

Verdeel met een theelepel ⅔ van de gesmolten chocolade over de randen van de glazen en laat naar binnen toe druppelen.

Schenk de koffie en haverdrink in de glazen en spuit de soja topping erop.

Besprenkel met de rest van de gesmolten chocolade. Serveer met de rietjes.

Deze vegan groente-borrelplank mag bij de borrel niet ontbreken. Combineer met een lekkere dip. Cheers!

Groente-borrelplank

krop romainesla

g bloemkool

tomaten

avocado

rode ui

g witlof

g bospenen

g puntpaprika's

g radijsjes

g bleekselderij

g snackaugurken

g saladecroutons naturel

g notenmix

150 ml balsamicodressing

Haal de bladeren van de sla los en was ze. Snijd de kool in plakken.

Snijd de tomaten en avocado in parten. Snijd de rode ui in dunne ringen. Was de knapperige groente.

Snijd de witlof doormidden, houd de bospeen heel.

Snijd de puntpaprika en bleekselderij in lange, dunne repen en snijd de radijs in dunne plakjes. Was het blad van de radijs.

Leg alle sla, het radijsblad en de gesneden groente naast elkaar op de grote plank. De groente mag een beetje over elkaar heen liggen.

Serveer met de smaakmakers. Doe de dressings in kleine kommetjes, zet tussen de groente en gebruik als dip.

Voor friet zijn kids altijd te porren, óók voor deze gezondere variant met zoete aardappel. 

Zoete-aardappel friet uit de oven

kg zoete aardappel

tl uienpoeder

tl knoflookpoeder

tl gerookt paprikapoeder

el traditionele olijfolie

Schil de zoete aardappelen, snijd in dikke frites en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. 

Bestrooi met het uienpoeder, knoflookpoeder, gerookte-paprikapoeder en eventueel zout.

Besprenkel met de olie en schep om, zodat alles gelijkmatig is verdeeld. 

Bak de frites in het midden van de oven in ca. 35 min. gaar. Schep elke 10 min. om. 

Zelfgemaakte appelmoes is het allerlekkerst. Je kunt het overal bij eten.

Appelmoes maken

kg goudrenet-appel

0.5 citroen

ml kraanwater

el kristalsuiker

tl kaneel

Schil de appels, snijd in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in kleine stukjes.

Pers de citroen uit. Doe de appelstukjes in een grote pan. Voeg het water, 1 el citroensap (per 4 personen), de suiker en kaneel toe. 

Breng aan de kook en draai het vuur laag. Zet de deksel schuin om de pan en laat 15 min. koken. Roer regelmatig door. 

Pureer de appelmoes voor een gladde moes fijn met de staafmixer.

Een goede currypasta is je beste vriend op drukke dagen, want daarmee zet je zó een heerlijk gerecht op tafel. Deze gele variant is kruidig, licht pittig en maakt je soep hartverwarmend.

Gele curry dumplingsoep

middelgrote uien

el zonnebloemolie

70 g Fairtrade gele curry kruidenpasta

400 ml kokosmelk

el sojasaus

270 g koelverse plantaardige gyoza kip

400 g verse spinazie

g verse bieslook

limoen

250 g taugé

Snijd de uien in halve ringen. Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur en bak de ui 5 min.

Voeg de Thaise gele curry kruidenpasta toe en bak 3 min. Voeg de kokosmelk, 1 liter water en de sojasaus toe en breng aan de kook.

Laat 15 min. op laag vuur zachtjes koken met de deksel op de pan.

Verhit ondertussen de rest van de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de gyoza’s 4 min. zonder om te draaien.

Voeg 2 el water toe, doe de deksel op de pan en laat 4 min. garen.

Laat de spinazie in delen slinken in de soep. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de bieslook fijn en snijd de limoen in parten.

Verdeel de gyoza’s en taugé over kommen en schenk de hete soep erover. Bestrooi met de bieslook en serveer met een partje limoen.

Top 9 veganistisch recipes from across the web

The most viewed veganistisch recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Vegan pasta al funghi

Vegan pasta al funghi

Eenpersoonscurry

Vegan ijskoffie met havermelk

Vegan pasta al funghi

Groente-borrelplank

Top 9 veganistisch recipes from across the web

The most viewed veganistisch recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Vegan pasta al funghi

Vegan pasta al funghi

Eenpersoonscurry

Vegan ijskoffie met havermelk

Vegan pasta al funghi

Groente-borrelplank

The most viewed veganistisch recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine