wirsing

Gesund und deftig – unser Klassiker der Hausmannskost enthält viel frisches Gemüse und wärmt an kalten Tagen. Jetzt das REWE Rezept für Wirsingeintopf einfach nachkochen und genießen!

Wirsingeintopf

kleiner Wirsing, ca. 500 g

große Zwiebel

Stange(n) Lauch

Möhren

Petersilienwurzel

Kartoffeln

geräucherte Mettwürstchen

EL Butterschmalz

Salz

Pfeffer

Muskat

Lorbeerblatt

Nelke

Wacholderbeeren

Rinderbrühe (alternativ Geflügel-, Kalbs- oder Gemüsefond)

0.5 Bund Petersilie

Schmand

Schritt 1

Wirsing vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln und beiseite stellen. Restliches Gemüse waschen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.

Schritt 2

Mettwürste in Scheiben schneiden. Butterschmalz in einem großen Topf zerlassen und die Würste gemeinsam mit der Zwiebel anbraten. Das vorbereitete Gemüse dazugeben und circa 5 Minuten mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 3

Die Gewürze in ein Säckchen (z. B. Teebeutel) füllen, dazugeben und mit der Brühe auffüllen. Eintopf mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Wenn die Kartoffeln und Möhren weich sind, ist der Eintopf fertig. Das Gewürzsäckchen entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, zupfen, klein schneiden und über den Eintopf streuen.

Schritt 5

Der Schmand kann nach Belieben untergerührt oder dazu serviert werden.

Bei unserem Wirsingeintopf mit Hackfleisch kommt der Wirsing perfekt zur Geltung: In Streifen geschnitten, mit Hack, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch köchelt er schön würzig vor sich hin und wird dann noch mit Paprikapulver fein abgeschmeckt.

Wirsingeintopf mit Hackfleisch – einfacher Klassiker

mittelgroßer Wirsing (ca. 600 g)

kg Kartoffel

Zwiebel

Knoblauchzehe

EL Rapsöl

Rinderhackfleisch

EL Tomatenmark

L Gemüsebrühe (am besten frisch gekocht

alternativ glutenfreie Bio-Instant-Brühe)

TL gemahlenes Paprikapulver und etwas zum Dekorieren

Prise Zucker

gemahlener Pfeffer

Jodsalz mit Fluorid

TL Saure Sahne (10 % Fett)

Nom, nom, nom: Die Kohlrouladen sind superlecker mit Hackfleisch gefüllt, so lieben wir sie! Dazu noch ein paar Kartoffeln und wir sind rundum glücklich. Probiere das Rezept gleich mal aus!

Kohlrouladen

Blatt Wirsing (groß)

etwas Salz

Stk. Brötchen (altbacken)

Stk. Zwiebel

EL Petersilie (frisch gehackt)

Hackfleisch

Stk. Ei

EL Semmelbrösel

etwas Pfeffer aus der Mühle

Dunkelbier

Fleischbrühe

etwas Kümmel (gemahlen)

Die mit Hackfleisch gefüllten Wirsing-Rouladen sind ein Klassiker. In der Winterzeit  sollten gesunde Kohl-Rezepte häufiger auf dem Speiseplan stehen.

Wirsing-Rouladen

TL Butter

600 ml Gemüsebrühe

Prise Pfeffer

Prise Salz

kg Wirsing

Stk Ei

600 g Hackfleisch, gemischt

EL Paniermehl

TL Paprikapulver, edelsüß

EL Petersilie, frisch, gehackt

0.5 TL Pfeffer

0.5 TL Salz

TL Senf

TL Tomatenmark

Stk Zwiebel

Für die Wirsingrouladen die äußeren Blätter (12 Stück) vom Wirsingkopf ablösen und gründlich waschen. Den Strunk keilförmig herausschneiden und die Blätter in Salzwasser für ca. 5 Minuten garen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann das Hackfleisch mit dem Ei, den Zwiebelstücken, Petersilie, Salz, Pfeffer, Senf, Tomatenmark, Paprikapulver und Paniermehl in eine Schüssel geben und gut verkneten.

Nun die gekochten Wirsingblätter mit Küchenpapier trocken tupfen. Jeweils etwa 1 EL von der Hackfleischmischung auf jedes Wirsingblatt geben, die Blätter einrollen und mit Zahnstochern oder mit Küchengarn fixieren.

Die Wirsingrouladen in einen Bräter legen, mit etwas Gemüsebrühe aufgießen, so dass die Rouladen von 1-2 cm Brühe umgeben sind und im vorgeheizten Backofen zugedeckt für ca. 45 Minuten garen.

In der Zwischenzeit den restlichen Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und die Wirsingstreifen darin andünsten.

Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Brühe aufgießen. Nun die Wirsingstreifen für ca. 10 Minuten verkochen lassen, bis der Wirsing weich ist.

Die Wirsingrouladen auf vorgewärmten Tellern anrichten und das Wirsinggemüse sowie ein Kartoffelpüree dazu reichen.

Top 4 wirsing recipes from across the web

The most viewed wirsing recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Wirsingeintopf

Wirsingeintopf mit Hackfleisch – ei...

Kohlrouladen

Wirsing-Rouladen

Top 4 wirsing recipes from across the web

The most viewed wirsing recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Wirsingeintopf

Wirsingeintopf mit Hackfleisch – ei...

Kohlrouladen

Wirsing-Rouladen

The most viewed wirsing recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine