Step 1

För tofun, förvärm en airfryer till 180ºC (350ºF) eller förvärm en vanlig ugn till 200ºC (400ºF) med varmluftsfläkten på.

Step 2

Tryck försiktigt tofun mellan handflatorna över diskbänken i någon minut för att släppa ut överflödigt vatten. Bryt sedan tofun i lagom stora bitar med händerna.

Step 3

Lägg upp din panering i tre separata små skålar: vispa sojamjölken, vinägern och sriracha i den första; vispa mjöl, löksalt och vitlökspulver i den andra; och lägg panko i den tredje.

Step 4

Släpp en näve tofubitar i mjölet. Kasta med en "torr" hand tills den är jämnt belagd och överför sedan till sojamjölksblandningen. Använd din andra "våta" hand, ta bort tofun från sojamjölksblandningen och släpp den i pankoen. Kasta med din torra hand tills det är täckt, överför sedan till korgen på airfryern, eller till en tråd i en bakplåt om du använder ugnen. Upprepa tills all tofun är ströbröd.

Step 5

Spraya den belagda tofun med vegetabilisk olja, vänd sedan och spraya den andra sidan för jämn beläggning.

Step 6

Placera tofun i fritösen eller ugnen tills den är gyllenbrun och krispig, cirka 25 minuter.

Step 7

Medan tofun kokar gör du buffelsåsen: Kombinera veganskt smör, varm sås, vinäger, soja och vitlökspulver i en liten kastrull. Sätt på medelvärme och låt koka upp. I en liten skål, vispa samman majsstärkelse och vatten, vispa blandningen i den sjudande buffelsåsen, vispa tills den tjocknar och är slät. Ta bort från värmen.

Step 8

Kasta tofun i buffelsåsen medan den fortfarande är varm och servera omedelbart, helst med vegansk ädelost eller ranchdressing och selleristavar.