Ananas-Kokos-Muffins

Name: Ananas-Kokos-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 50 g Kokosraspel; 250 g Ananas , aus der Dose; 1 Ei(er); 150 g Zucker, brauner; 100 ml Öl; 250 g Joghurt; 1 EL Rum

4.3

(116)

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Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 25 minutes

Total: 45 minutes

Servings: 12

Author : Bezwinger

backen vegetarisch kuchen

Instructions

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Step 1

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen.

Step 3

Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben und mit den Kokosraspeln sorgfältig vermischen. Ananas in kleine Stücke schneiden. Ei, Zucker, Öl, Joghurt und Rum gut verrühren. Die Ananasstückchen hinzufügen und untermischen. Zuletzt die Mehlmischung unterheben. Den Teig in die Förmchen geben und 20 - 25 Minuten goldgelb backen.

Step 5

Die Muffins 5 Minuten im Backblech ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und abkühlen lassen.