Step 1

Hiris kasar bawang putih, bawang merah dan halia. Tumbuk halus dalam lesung batu.

Step 2

Panaskan minyak dalam ½ mangkuk kecil. Kita perlukan minyak secukupnya supaya rempah masak dengan sempurna.

Step 3

Tumis rempah 4 sekawan iaitu bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih.

Step 4

Masukkan 1-2 tangkat daun kari. Wangi kalau kita masukkan daun kari dalam tumisan.

Step 5

Setelah itu masukkan bahan tumbuk halus, kacau sehingga kekuningan dan naik bau.

Step 6

Masukkkan bancuhan rempah kurma ke dalam kuali. Kacau sehingga rempah kering dan pecah minyak.

Step 7

Setelah kering, masukkan sedikit air. Setelah kering kali ke 2, Che Nom tambah sedikit air putih…kalau anda rajin ulang langkan ni sebanyak 2-3 kali sampai rempah kita betul2 masak.

Step 8

Masukkan ayam yang sudah dibersihkan, anggaran ½ ekor.

Step 9

Masukkan karot dan kentang yang dipotong dadu besar

Step 10

Tambah 1 mangkuk kecil santan cair. Kalau anda guna santan kotak, boleh masukkan air putih je pada waktu ni.

Step 11

Masukkan juga 1 biji bawang besar yg dibelah 6.

Step 12

Bila dah agak empuk karot dan kentang, buka penutup kuali dan masukkan santan pekat, anggaran 1 mangkuk kecil.

Step 13

Masukkan tomato yang dibelah 4 tadi, cili merah, cili hijau dan cili padi.

Step 14

Masukkan sedikit air asam jawa. Kalau nak ganti dengan asam keping pun boleh.

Step 15

Perasakan dengan garam secukupnya.