Step 1

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

Step 2

Dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po), mélanger les tomates et la pâte de tomates. Saler et poivrer. Réserver.

Step 3

Dans un grand bol, mélanger la viande avec 35 g (1/2 tasse) du parmesan et la courgette. Saler légèrement et poivrer.

Step 4

À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 45 ml (3 c. à soupe), former des boulettes avec le mélange de chair à saucisses et les répartir dans le plat de cuisson au fur et à mesure. Cuire au four 15 minutes.

Step 5

Augmenter la température du four à gril ( broil) et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites et légèrement dorées et que la sauce ait réduit légèrement.

Step 6

Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition le bouillon. Saler légèrement et poivrer. Ajouter l’orzo et cuire très al dente, soit environ 6 minutes. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que l’orzo et le brocoli soient cuits. Retirer du feu.

Step 7

Dans la casserole avec l’orzo, ajouter le beurre et le reste du parmesan. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.

Step 8

Dans des assiettes creuses, répartir l’orzo, la sauce tomate et les boulettes. Servir aussitôt.