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Step 1
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Chemisez de papier sulfurisé un moule à bord haut de 22 cm de diamètre et à charnières à fond amovible.
Step 2
Mixez les spéculoos, puis mélangez-les au beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte. Tapissez le fond du moule de pâte en tassant bien afin d’obtenir une épaisseur régulière.
Step 3
Placez à cuire dans le four pendant 10 minutes et laissez refroidir.
Step 4
Mélangez le fromage Philadelphia pour le détendre. Ajoutez le sucre et le zeste de citron
Step 5
Ajoutez avec la maïzena, la crème liquide et le jus de citron.
Step 6
Ajoutez les œufs et fouettez le tout. Versez la préparation sur la pâte.
Step 7
Enfournez pour 20 minutes à 180 °C puis 60 minutes à 120°C dans un bain marie
Step 8
Après cuisson, passez la lame du couteau pour séparer le cheese cake des parois du moule et laissez refroidir dans le four
Step 9
Placez les fraises surgelées le sucre et l'eau dabs saladier, couvrez et placez au micro onde pour 4 minutes.
Step 10
Passez au chinois pour tout récupérer et déguster avec votre cheesecake.
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