Step 1

Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Chemisez de papier sulfurisé un moule à bord haut de 22 cm de diamètre et à charnières à fond amovible.

Step 2

Mixez les spéculoos, puis mélangez-les au beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte. Tapissez le fond du moule de pâte en tassant bien afin d’obtenir une épaisseur régulière.

Step 3

Placez à cuire dans le four pendant 10 minutes et laissez refroidir.

Step 4

Mélangez le fromage Philadelphia pour le détendre. Ajoutez le sucre et le zeste de citron

Step 5

Ajoutez avec la maïzena, la crème liquide et le jus de citron.

Step 6

Ajoutez les œufs et fouettez le tout. Versez la préparation sur la pâte.

Step 7

Enfournez pour 20 minutes à  180 °C puis 60 minutes à  120°C dans un bain marie

Step 8

Après cuisson, passez la lame du couteau pour séparer le cheese cake des parois du moule et laissez refroidir dans le four

Step 9

Placez les fraises surgelées le sucre et l'eau dabs saladier, couvrez et placez au micro onde pour 4 minutes.

Step 10

Passez au chinois pour tout récupérer et déguster avec votre cheesecake.