Confiture de fraises

Name: Confiture de fraises
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 7 tasses (1750 ml) de fraises mûres, fraîches, bien lavées, équeutées et couper en deux; 4 tasses de sucre; Le jus d’un citron (3 cuillères à soupe)

5.0

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Prep Time: 20

Cook Time: 30

Total: 50

Servings: 4

Author : Marcel Renaud Le Chef Cuisto (Matt) Caroline Le Chef Cuisto (Matt) Manon Manon Le Chef Cuisto (Matt) Théo Goulet Le Chef Cuisto (Matt) Katia Franny Le Chef Cuisto (Matt) Franny Lysanne Metivier Le Chef Cuisto (Matt) Séguin Le Chef Cuisto (Matt) Denise Bertrand Bouchard Le Chef Cuisto (Matt) Hélène Bruno Le Chef Cuisto (Matt) Séguin Le Chef Cuisto (Matt) Séguin Diane Vandelac SYLVETTE LAFONTAINE Gilles Blais F. G. Le Chef Cuisto (Matt) Nathalie Le Chef Cuisto (Matt) Genevieve Francoeur Lise Mongrain Le Chef Cuisto (Matt) Fernande Fernande Le Chef Cuisto (Matt) Joëlle Tresors Nadine Le Chef Cuisto (Matt) Brigitte Le Chef Cuisto (Matt) michel Le Chef Cuisto (Matt) Lucie Le Chef Cuisto (Matt) Catherine devo francine Le Chef Cuisto (Matt) Brigitte Le Chef Cuisto (Matt) Marco Le Chef Cuisto (Matt) sonya titus Le Chef Cuisto (Matt) Claire Renaud Le Chef Cuisto (Matt) Rose Coté Le Chef Cuisto (Matt) Lyne Le Chef Cuisto (Matt) Jocelyne Le Chef Cuisto (Matt) Francine Lacombe Le Chef Cuisto (Matt) Francine Lacombe Jacqueline Chabot Le Chef Cuisto (Matt) Helene claudia Claudia lina -b Chantale Désilets Le Chef Cuisto (Matt) thérèse blanchard Louise Pouliot Lucie Tremblay BilliBob karine BilliBob JF Renee Aurelienne Morin chamillard BilliBob Suzanne Dupuis Annie Guavin Suzanne Dupuis Lucien BilliBob Christiane Léona Thibault BilliBob

Ingredients

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7 tasses (1750 ml) de fraises mûres, fraîches, bien lavées, équeutées et couper en deux4 tasses de sucreLe jus d’un citron (3 cuillères à soupe)

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Instructions

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Step 1

Dans un grand bol, déposez vos fraises.

Step 2

Ajouter le jus d’un citron.

Step 3

Déposer le sucre par dessus.

Step 4

Mettez un papier Saran sur le bol, et laissez macérer au réfrigérateur pendant toute une nuit. Cette étape est importante, car elle permet au jus des fraises de sortir et au mélange, de confire.

Step 5

Le lendemain, transvider le mélange dans une casserole. Porter à ébullition a feu moyen-vif et brasser pendant environ 5 minutes.

Step 6

Retirer les fraises à l’aide d’une cuillère trouée et réserver.

Step 7

Continuer la réduction du sirop de fraises pendant environ 15 minutes, en mélangeant régulièrement pour ne pas que ça colle.

Step 8

Remettre les fraises dans la casserole et continuer la cuisson pendant 10 minutes, en mélangeant constamment.

Step 9

À la toute fin, écumer le mélange.

Step 10

Verser dans des pots Masson stérilisés et sceller dans un bain d’eau bouillante pendant 15 minutes.