Step 1

Tofu zubereiten: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Tofu in die Pfanne krümeln und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten knusprig braten, bis er goldbraun ist.

Step 2

Olivenöl hinzufügen: Beträufeln Sie den zerbröselten Tofu mit Olivenöl. Weitere 5–7 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis der Tofu noch knuspriger wird.

Step 3

Trockene Zutaten hinzufügen: Hefeflocken, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver darüber streuen. Gut umrühren und 1–2 Minuten kochen lassen, damit die Gewürze aufgehen können.

Step 4

Flüssige Zutaten hinzufügen: Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Ketchup, Senf, Sojasauce, Reisessig und Misopaste (falls verwendet) hinzufügen. Gut vermischen und sicherstellen, dass der Tofu vollständig bedeckt ist. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, einen Spritzer Wasser hinzufügen. 3–4 Minuten köcheln lassen.

Step 5

Abschmecken und anpassen: Abschmecken und die Würze nach Bedarf anpassen. Passen Sie den salzigen Geschmack mit Sojasauce, den süßen Geschmack mit zusätzlichem Ketchup oder den säuerlichen Geschmack mit mehr Essig an.

Step 6

Servieren: Warm servieren. Das vegane Hackfleisch eignet sich perfekt für Tacos, Burritos, Reisschüsseln oder als Füllung für Sandwiches.