Step 1

Seguimos las instrucciones que nos marca la bolsa de espárragos para su cocción:

Step 2

Pelar los espárragos con un pelador y cortar todos más o menos al mismo tamaño.

Step 3

Cocemos en una cazuela con sal durante 20 o 25 minutos (yo los tuve 35 minutos en el recipiente Varoma de la Thermomix).

Step 4

En lo que se cuecen preparamos la vinagreta, cortamos todos los ingredientes en cachitos pequeños.

Step 5

Los colocamos en un bol.

Step 6

Incorporamos el aceite, el vinagre, la mostaza y sazonamos.

Step 7

Mezclamos con un tenedor, reservamos en la nevera.

Step 8

Una vez que tengamos cocidos y fríos los espárragos les servimos acompañados con la vinagreta.