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Step 1
Seguimos las instrucciones que nos marca la bolsa de espárragos para su cocción:
Step 2
Pelar los espárragos con un pelador y cortar todos más o menos al mismo tamaño.
Step 3
Cocemos en una cazuela con sal durante 20 o 25 minutos (yo los tuve 35 minutos en el recipiente Varoma de la Thermomix).
Step 4
En lo que se cuecen preparamos la vinagreta, cortamos todos los ingredientes en cachitos pequeños.
Step 5
Los colocamos en un bol.
Step 6
Incorporamos el aceite, el vinagre, la mostaza y sazonamos.
Step 7
Mezclamos con un tenedor, reservamos en la nevera.
Step 8
Una vez que tengamos cocidos y fríos los espárragos les servimos acompañados con la vinagreta.
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