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Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-bajo. Agrega el ajo y cocínalo mezclando frecuentemente durante 1 minuto. Reduce el fuego a bajo y agrega la media crema y el caldo. Deja que hierva ligeramente. Agrega el queso. Cocínalo durante 2 minutos o hasta que la salsa esté espesa. Sírvela sobre la pasta y espolvoreada con perejil.