Step 1

Den Strunk der Röschen ein wenig abschneiden und die äußeren Blätter entfernen. Den Rosekohl anschließend waschen.

Step 2

Danach Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Rosenkohl hineingeben und etwa 3-4 Minuten blanchieren. Dann in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

Step 3

Den Speck in dünne Streifen schneiden. Dann die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und den Speck darin kurz anbraten. Anschließend den Rosenkohl hinzufügen und beides vermischen.

Step 4

Anschließend ein wenig Puderzucker und ein wenig Honig über den Pfanneninhalt geben und die Pfanne merfach schwenken, bis der Zucker karamellisiert.

Step 5

Zuletzt den Karamellisierten Rosenkohl mit Salz, etwas Muskatnuss und ein wenig Pfeffer abschmecken und sofort servieren.