Für dieses Rezept Kartoffel Käse Gratin, zuerst die Kartoffeln, welche am besten am Vortag gekocht wurden schälen, in Scheiben schneiden.Eine Auflaufform mit etwas Butter oder Margarine ausfetten.Backofen auf 210 ° C vorheizen.Die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden.Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelringe darin hellgelb anrösten. Die Kartoffelscheiben ganz kurz unter die Zwiebeln untermengen und sehr gut mit Salz und Pfeffer würzen.Zuerst eine Schicht Kartoffeln in die Auflaufform geben, reichlich Käse darüber, wieder eine Schicht Kartoffeln, usw. Die letzte Schicht sollte Käse sein. Über den ganzen Inhalt den Wein gießen oder die Fleischbrühe gießen. Die obere Käseschicht mit ein paar Butterflöckchen und etwas Kümmel bestreuen.Im Backofen, auf der mittleren Einschubleiste ca. 30 Minuten backen.Entweder pur zu einer Schüssel grünem Salat oder zu einem Stück kurz gebratenem Fleisch oder Fisch servieren.Dieser Kartoffelauflauf kommt ohne Milch und Sahne aus.Seinen besonderen Geschmack bekommt er durch die gebratenen Zwiebeln, den Kümmel und dem Weißwein.