Backofen auf 175 Grad vorheizen.Eier binnen 5 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.Langsam den Zucker zugeben und rühren, bis er sich aufgelöst hat und sich Rillen auf dem Eischaum abzeichnen.Die Gewürze und die Schokolade unterrühren und das Öl in einem dünnen Strahl in die Eimasse rühren.Mehl, Grieß, Backpulver und Salz vermischen und mit dem Spatel unter die Eimasse heben. Abschließend die abgetropften Schattenmorellen unterheben.Den Teig in die Backform einfüllen und 1 Std. auf der mittleren Schiene backen.Für die Vanillecreme Milch aufkochen. Bindemittel mit einem Sieb einstreuen.Ingwer sehr fein reiben und in die Milch geben. Vanillezucker, Eigelb und Honig einrühren und abschmecken. Nicht mehr aufkochen. Zum Kirschplotzer servieren.