Step 1

Die Lammkoteletts mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Öl in eine Pfanne (oder Grillpfanne dann reichen 2 EL) geben und erhitzen.

Step 2

Knoblauchzehen abziehen. Rosmarinzweige abbrausen trocken schütteln und in ca. 5 cm Stücke schneiden. Lammkoteletts in die heiße Pfanne geben und von jeder Seite 3 Minuten scharf anbraten. Knoblauch und Rosmarin dabei zugeben und mitbraten.

Step 3

Die Pfanne vom Herd nehmen und die Lammkoteletts noch 2-3 Minuten darin ruhen lassen. Inzwischen den Pfeffer in einem Mörser grob zerstoßen. Kurz vor dem Servieren das Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen.