Step 1

Zuerst die Semmel in Wasser einige Minuten einweichen, dann gut ausdrücken und beiseite stellen. Petersilie und Knoblauch fein hacken. Zwiebel klein schneiden und in Öl anrösten. Alles mit dem Faschiertem, Majoran, Brösel, Eier, Kümmel, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, ausgedrückte Semmel, Salz und Pfeffer gut durchkneten. Einen festen Braten daraus formen.

Step 2

Backrohr bei 170 °C Heißluft vorheizen. Nun den Braten auf ein Backblech oder in einen Bräter geben und etwa eine Stunde braten, dabei nicht abdecken. Bei Bedarf mit ein wenig Gemüsesuppe übergießen. Der Braten wird außen herum sehr knusprig, fast wie herausgebacken.