Step 1

Versez la farine, la menthe, le persil, la coriandre, le sel et le poivre dans un saladier.

Step 2

Ajoutez l’ huile d'olive.

Step 3

Mélangez et incorporez la crème fraîche.

Step 4

Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire. Réservez-la 1h au frais.

Step 5

Préchauffez le four à 180 °C.

Step 6

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.

Step 7

Taillez des cercles à l'aide d'un emporte pièce rond, d'un diamètre 2 fois supérieur à vos moules.

Step 8

Déposez les cercles de pâtes sur la plaque à muffins retournée et enfournez 25-30 min (la pâte doit être dorée).

Step 9

Démoulez et réservez.

Step 10

Coupez l'orange en deux, prélevez des suprêmes sur une moitié, zestez et pressez le jus sur l'autre.

Step 11

Garnissez les bowls de roquette, de langoustines, de gambas décortiquées et de suprêmes d'orange.

Step 12

Assaisonnez maintenant vos salad bowls avec un filet d'huile d'olive, un peu de jus d'orange et les zestes de citron et d'orange.

Step 13

Décorez d'une rondelle de citron vert.