Step 1

Per realizzare il lentil tofu di lenticchie rosse per prima cosa coprite le lenticchie con l’acqua calda e lasciatele in ammollo per circa 30 minuti 1 . Trascorso questo tempo trasferite le lenticchie con la loro acqua in un frullatore 2 , salate e frullate alla massima potenza; se necessario allungate con poca acqua fredda e aiutatevi con una marisa per spingere il composto verso le lame. Dovrete ottenere una consistenza liscia e omogenea 3 .

Step 2

Versate la purea in un tegame antiaderente e cuocete mescolando continuamente 4 fino a quando diventerà denso e colloso 5 ; ci vorranno circa 10 minuti. Trasferite il composto in un contenitore di vetro, livellate bene la superficie 6 e coprite con un foglio di carta forno a contatto. Lasciate rassodare in frigorifero per circa 5 ore.

Step 3

Una volta rassodato 7 , capovolgete il panetto e rimuovete la carta forno, poi tagliatelo a cubetti della dimensione desiderata 8 : il vostro lentil tofu di lenticchie rosse è pronto per essere utilizzato 9 !