Loubia Traditionnelle : Haricots Blancs et Bœuf Mijoté aux Épices

Step 1

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Step 2

Égouttez-les et rincez-les avant de les utiliser dans la recette.

Step 3

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Step 4

Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces.

Step 5

Retirez-les et réservez-les.

Step 6

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Step 7

Faites revenir quelques minutes, puis incorporez l’ail écrasé, le cumin et le gingembre.

Step 8

Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes pour libérer les arômes des épices.

Step 9

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Step 10

Remettez les morceaux de viande dans la cocotte et incorporez les haricots égouttés.

Step 11

Versez l’eau, salez, poivrez, puis mélangez le tout.

Step 12

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Step 13

: Laissez mijoter à feu doux, à couvert, pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps et en ajustant la quantité d’eau si nécessaire.

Step 14

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Step 15

Servez chaud, accompagné de pain frais ou de semoule pour un repas complet.

Step 16

Si vous manquez de temps, utilisez des haricots blancs en boîte. Ajoutez-les dans la cocotte 20 minutes avant la fin de la cuisson pour qu’ils s’imprègnent des saveurs.

Step 17

Vous pouvez ajouter une pointe de piment pour une version légèrement épicée.

Step 18

Ce plat peut être préparé la veille : il est encore meilleur réchauffé, lorsque les saveurs ont eu le temps de se développer.

Step 19

: 20 minutes

Step 20

: 2 heures ou 40 minutes (version rapide)

Step 21

: 2 heures 20 minutes

Step 22

: 4 à 6

Step 23

: Plat principal

Step 24

: Mijotage ou cuisson sous pression

Step 25

: Méditerranéenne