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Step 1
Dans un plat, mélanger tous les ingrédients, sauf la viande et le citron. Ajouter la viande et bien l’enrober de la marinade. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur 1 heure ou jusqu’à 2 jours.
Step 2
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Step 3
Griller la viande 3 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur, ou jusqu’au degré de cuisson désiré. En même temps, griller les quartiers de citron. Réserver la viande sur une assiette. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
Step 4
Sur un plan de travail, trancher la viande dans le sens contraire du grain. Accompagner des quartiers de citron grillés et de la Salade d’asperges et de courgettes, si désiré.
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