Laver les pommes de terre sous l’eau froide et les faire cuire avec la peau dans de l’eau bouillante salée.Vérifier la cuisson de la pointe d’un couteau. Réserver.Tremper la boîte de Mont d’Or dans de l’eau froide quelques minutes.Préchauffer le four à 220°C.Mettre le couvercle du Mont d’Or sous la boîte.Piquer la croûte du fromage à la fourchette.Faire un trou au milieu du fromage à l’aide d’une cuillère et verser 5 cl de vin blanc.Déposer la boîte dans le four déjà préchauffé.La laisser pendant 25 minutes environ.Un peu plus si vous voulez obtenir une croûte bien dorée.Mettre les pommes de terre dans un plat allant au four.Les réchauffer quelques minutes au four pour rendre la peau croustillante.En fin de cuisson du fromage, découper les pommes de terre dans leur plat chaud.Dresser le jambon sur un plat.Sortir la boîte de Mont d’Or du four au dernier moment.En puisant à la cuillère, servir le Mont d’Or bien chaud sur les pommes de terre en robe des champs.