Step 1

Battez les oeufs avec le lait, le sel et le poivre.

Step 2

D'autre part, lavez soigneusement le cresson, débarrassez-le des tiges trop grosses et hachez-le grossièrement.

Step 3

Faites-le étuver pendant quelques minutes dans du beurre et réservez-le.

Step 4

Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez-y les oeufs battus.

Step 5

Faites cuire l'omelette de la manière habituelle en la gardant moelleuse.

Step 6

Au dernier moment, fourrez-la avec le cresson, repliez-la et faites-la glisser sur le plat de service.