Step 1

Corta la cabeza de ajo en dos atravesando los dientes.

Step 2

Pon ambas mitades al centro de un trozo de papel aluminio y vierte el aceite sobre el ajo, con los dientes abiertos mirando hacia arriba para que se embadurnen con el aceite.

Step 3

Envuelve el ajo en el papel aluminio y revisa que no tenga huecos para que no se filtre el aceite en el horno.

Step 4

Hornea el ajo por 1 hora en un horno precalentado a 200°C/400°F.

Step 5

Retíralo del horno y abre el papel para que enfríe. Con tus dedos, exprime los dientes de ajo para que salga el interior de la cáscara. Debería quedar casi como puré.

Step 6

Mezcla el ajo con una cuchara para crear un puré cremoso.

Step 7

Con un batidor de mano, mezcla el ajo con la mantequillla para cremarlos juntos.

Step 8

Agrega el ají en hojuelas y mezcla también.

Step 9

Agrega el queso parmesano y mezcla usando una cuchara o espátula. Prueba la mezcla y ajusta el nivel de sal.

Step 10

Esparce una capa muy generosa de la mezcla sobre la parte interna de las dos partes de baguette. Termina con sal en hojuelas o en escamas y pimienta molida.

Step 11

Hornea el pan a 250°C / 480°F por 8-12 minutos o hasta que esté muy dorado y burbujeante.

Step 12

Corta el pan en trozos y terminar con albahaca picada. Servir caliente.