Step 1

Lavez et pelez les pommes de terre.

Step 2

Rangez-les dans un couscoussier, saupoudrez de gros sel et cuisez-les à la vapeur 25 à 30 minutes. À défaut de couscoussier, faites cuire vos pommes vapeur 20 à 25 minutes à feu vif, dans une casserole d'eau salée (10 g de sel par litre d'eau), l'eau dépassant les pommes de terre de 2 à 3 cm.

Step 3

Vérifiez la cuisson en les piquant avec la pointe d'un couteau : elle ne doit pas rencontrer de résistance.