Step 1

Commencez par coupez le bœuf en lamelles fine, et le mettre dans un bol.

Step 2

Ajoutez les épices (sel, poivre, laurier, paprika) thym, l’oignon et le vin.

Step 3

Laissez dans la marinade au moins une heure.

Step 4

Mettre la viande dans une assiette et l’oignon dans une autre assiette.

Step 5

Réservez le jus de marinade.

Step 6

Dans une casserole faite chauffez et dorez la viande avec une file d’huile, retirez la viande et réserver.

Step 7

Faites revenir les oignons et les champignons à feu moyen avec le reste de paprika et le sucre.

Step 8

Lorsque les champignons ont réduit, ajoutez le jus de marinade. Laissez mijoter 5 minutes.

Step 9

Ajoutez le concentré de tomate, la moutarde et la crème. Laissez mijoter à feu doux 5 minutes.

Step 10

Rectifiez l’assaisonnement.

Step 11

Mettez la viande dans la sauce et laissez mijoter à nouveau 5 minutes (prolongez la cuisson si vous voulez une viande bien cuite).