Rucola Pesto - schnell & einfach selbstgemacht

Name: Rucola Pesto - schnell & einfach selbstgemacht
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 50 g Rucola (ohne Stiele ); 40 g Pecorino Käse, frisch gerieben; 40 g Parmesan Käse, frisch gerieben (für Vegetarier ohne tierisches Lab ); 20 g Pinienkerne (fein gehackt); 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); 6-7 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst); 1/2 TL gemahlene Chilischote; 1/4 TL Salz

5.0

(157)

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Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 5 minutes

Total: 15 minutes

Servings: 4

Author : Emmi

Rucola Pesto - schnell & einfach selbstgemacht

Ingredients

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50 g Rucola (ohne Stiele)40 g Pecorino Käse, frisch gerieben40 g Parmesan Käse, frisch gerieben (für Vegetarier ohne tierisches Lab)20 g Pinienkerne (fein gehackt)1 Knoblauchzehe (fein gehackt)6-7 EL Olivenöl2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)1/2 TL gemahlene Chilischote1/4 TL Salz

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Instructions

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Step 1

Zuerst versorgst Du den Rucola: die Stiele entfernen, gut waschen und trocken schütteln.

Step 2

Dann reibst Du den Parmesan und den Pecorino.

Step 3

Dann den Knoblauch und die Pinienkerne fein hacken.

Step 4

Jetzt gibst Du alle Zutaten in einen Mixer und würzt mit den 2 EL Zitronensaft, Salz und der gemahlenen Chilischote.

Step 5

Alle Zutaten mixen und nach und nach 6-7 EL Olivenöl hinzufügen.

Step 6

Du kannst das Pesto klassisch mit etwas Nudelwasser erwärmt zu Nudeln servieren. Oder es als Brotaufstrich verwenden, z.B. Crostini. Es ist auch lecker als Grundlage für belegte Sandwiches oder belegte Mini-Baguettes.Ich wünsche Dir einen guten Appetit!